Buten (šušāns): garšaugu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas, audzēšana
Butēns jeb šušāns ir Umbelliferae dzimtas augs, kam piemīt gan derīgās īpašības, gan kontrindikācijas. Visbiežāk šo augu var atrast reģionos, kur valda mērens klimats. Auga nosaukums ir saistīts ar seno grieķu vārdu, kas tulkojumā nozīmē "patīkams" vai "priecīgs" . Nosaukums atspoguļo galveno īpašību: lapas izdala patīkamu aromātu. Zāle aug savvaļā vai tiek audzēta speciāli.
Auga apraksts
Butenē vienmēr ir bumbuļi vai sakneņi. Daudzi agronomi, lai precīzāk raksturotu šo augu, augšanas ziņā salīdzina to ar burkāniem un pastinakiem.Bumbuļi ir tikpat smaržīgi kā lapas. Pēc mīkstuma veida bumbuļi atgādina rāceņa vai burkāna mīkstumu, tiem ir dzeltenīgi b alts nokrāsa.
Eiropa un Ziemeļamerika izmantoja sakneņus, gatavojot biezeņus, piedevas vai kastroļus. Mūsdienās bumbuļveida butens vai šušāns diezgan bieži tiek izmantots kā garšviela. Pārdošanā jūs varat atrast marinētus dārzeņus. Šo ēdienu īpaši mīl armēņi. Armēnijā bieži tiek pārdotas nelielas marinēta šušana burciņas.
Augu ķimikālijas
Runājot par šīs zāles ķīmisko sastāvu, saknes satur ēterisko eļļu, kā arī vairāk nekā 20% cietes. Turklāt gaisa daļa satur flavonoīdus, kumarīnus, ēteriskās eļļas un C vitamīnu.
Visi šie elementi padara garšaugu veselīgu. Pateicoties tam, ka tas satur flavonoīdus, sakneņu izmantošana labvēlīgi ietekmē asinsriti.
Pozitīvās īpašības
Regulāri lietojot, ir vērojama pozitīva tendence asinsvadu sieniņu nostiprināšanai, kas, savukārt, pasargā no arteriālo aplikumu veidošanās riska. Pozitīvi iedarbojas arī C vitamīns, kas šeit atrodams lielos daudzumos.
Zāles ēšana pozitīvi ietekmē imunitātes stāvokli. Turklāt, regulāri lietojot pareizi sagatavotus butēna uzlējumus, var aktivizēt kolagēna sintēzi, kas nepieciešama, lai āda paliktu jauna un tonizēta. Galvenās īpašības, kas piemīt sagatavotajai tinktūrai, farmaceiti sauc par diurētisku, tonizējošu, pretiekaisuma iedarbību.
Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuZāle demonstrē pozitīvas rakstura īpašības tikai tad, ja uzlējumi ir pareizi sagatavoti. Turklāt lietošanai medicīniskiem nolūkiem jābūt sistemātiskai.Kontrindikācijas
Attiecībā uz kontrindikācijām uzņemšanai nav īpašu šķēršļu. Vienīgais ierobežojums ir atsevišķu sastāvdaļu individuāla neiecietība.
Kur to lieto
Šodien Armēnijā ēdiena gatavošanai bieži izmanto zāli vai bumbuļus. Bumbuļus apcep vai vāra, lapas izmanto kā salātu elementu. Bumbuļi izstaro maigu aromātu, un, grauzdēti vai vārīti, tie atgādina grauzdētus kastaņus.
Lapas tiek izmantotas arī moldāvu vai rumāņu virtuvē. Kad zāle gūst sulu, lapas tiek speciāli nogrieztas, lai pagatavotu zaļo boršču vai zupas. Turklāt, veicot sālīšanu, burciņu apakšā liek butēna lapas.
Vēl viena iespēja ir nosusināt lapas un pēc tam lietot pēc vajadzības. Jāpiebilst, ka oficiālā medicīna šušānu neizmanto.
Medicīna
Šo augu bieži lieto tradicionālie ārsti. Ražas novākšanai tiek izmantotas visas auga daļas. Piemēram, svaigus garšaugus ņem, lai pagatavotu īpašus novārījumus, kas var izārstēt elpceļus. Lapu sula labi palīdz pret tuberkulozi. Kas attiecas uz bērnu ārstēšanu, sula tiek izmantota arī limfmezglu ārstēšanai. Losjoni tiek uzklāti uz mezgliem, pēc tam atstāti kādu laiku. Ar sulas palīdzību dziedē dažādas brūces un vārās, šeit sula nekādā veidā netiek atšķaidīta un netiek sajaukta ar citiem elementiem.
Kas attiecas uz saknes tinktūru, tad, ja to lieto uzmanīgi, to var izmantot progresējošu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Zāļu tinktūra palīdz aizsargāt imūnsistēmu, kā arī kļūst par vispārēju toniku.
Turklāt zālīti lieto pret beriberi, hipertensiju, palīdz kā nomierinošu līdzekli un lieto pēc receptes, ja cilvēkam ir atmiņas traucējumi.
Ēdienu gatavošana
Šī kultūra ir ļoti populāra Armēnijas teritorijā, tā aug kā savvaļas zāle, to bieži izmanto ēdiena gatavošanai, kāti tiek gatavoti kā ļoti pikanta uzkoda. Kodināšana padara butēna stublājus mīkstus un piešķir īpašu garšu. Kāti kļūst gaiši zaļi, tie ir patstāvīga uzkoda vai tiek izmantoti kā papildu elements, kā piedeva gaļas steikiem, dārzeņu salātiem.
Lai sagatavotu augus tālākai apstrādei, vispirms novāc vai izrok bumbuļus, uzmanīgi atdala lapas no dzinumiem. Pēc tam visas auga daļas mazgā ar siltu ūdeni. Pēc sagatavošanas sāciet gatavot garšaugus.
Receptes
Šušānu izmanto marinētu gurķu, marināžu un olu kulteni pagatavošanai. Turklāt viņi gatavo īpašas uzlējumus, novārījumus un tinktūras, kas palīdz izārstēt dažas slimības.
Alkohola tinktūra
Tinktūru var pagatavot, pievienojot tīru spirtu:
- 50ml alkohola;
- 50ml sulas.
Izmantojiet no bumbuļiem izspiesto sulu. Pirmkārt, to filtrē, atbrīvojot no celulozes gabaliņiem. Pēc tam sajauc ar alkoholu. Tinktūru atstāj 5-7 dienas, uzglabāšanai izmanto tikai stikla traukus. Pēc infūzijas ievadīšanas to var lietot neatšķaidītu vai atšķaidītu ar ūdeni iekšējai lietošanai.
Sēklu infūzija
Vārīšanai paņem sēklas, pārlej ar karstu ūdeni, atstāj uz 12 stundām. Pēc tam iegūtais šķidrums tiek filtrēts un izmantots paredzētajam mērķim. Uzlējumu lieto iekšķīgi vai lieto ādas slimību ārstēšanai, veidojot losjonus. Uzlējums iegūst vieglu slaidumu, šī īpašība dod cietes un dabīga elementa kombināciju, kas atrodas kāta iekšpusē.
Bumbuļu uzlējums
Bumbuļi ir bagāti ar flavonoīdiem un vitamīniem. Lai pagatavotu infūziju, ņem sakneņus. Sagriež šķēlēs vai kubiņos, tad pārlej ar karstu ūdeni. Pēc infūzijas dienas filtrējiet, uzglabājiet ledusskapī 7-14 dienas.
Uzlējumu lieto elpceļu, kuņģa, nieru un aknu slimību gadījumos. Uzlējumu parasti lieto katru dienu 3-4 reizes, pa 2 ēdamkarotēm.
Kā audzēt butēnu
Kas attiecas uz lauksaimniecības tehnoloģijām, tad gudrības šeit praktiski nav. Bumbuļaugs nav īpaši audzēts, bet ir savvaļas.
Bet, lai nostiprinātu bumbuļu vai padarītu dzinumus stabilākus, kultūru ieteicams dārzā stādīt speciāli. Galvenais nosacījums ir pietiekams mitrums. Sēklas pirms sēšanas nav jādīgst – pietiek ar sēklām iestādīt pirms ziemas. Pavasarī stādi būs biezi, tad tos sēdina, tad bagātīgi laista.
Zāle aug uz jebkuras augsnes, pat tajās, kurās ir daudz smilšu vai māla. Stādījumi jānodrošina ar regulāru laistīšanu – tad lapas būs kuplas un zaļas. Ja augam nav pietiekami daudz mitruma, tad zaļumi kļūst cieti un bez garšas. Kas attiecas uz nosēšanās vietu, Shushan šeit nav izvēlīgs. Šis ir viens no augiem, kas piemērots ēnā.
