Vai var ēst kastaņus un kurus nevar: atšķirības starp ēdamo un pārtikai nepiemērotu

Diezgan bieži cilvēkiem rodas jautājums, vai ir iespējams ēst kastaņus, un kādus augļus nevajadzētu ēst. Ēdami un neēdami augļi aug uz kokiem, kas pieder dažādām ģimenēm. Pirmā šķirne pieder dižskābaržu ģimenei, bet otrā - Sapindovu ģimenei. Vizuāli augi ir pilnīgi atšķirīgi, tāpēc tos var viegli atšķirt vienu no otra.

Kādus var ēst

Šodien ir vairāki kastaņu veidi, kurus var ēst. Slavenākās šķirnes ir šādas:

1. Pilsēta – saukta arī par japāņu valodu. Šī kultūra izceļas ar lielākajiem augļiem. Tajā pašā laikā koki izaug līdz 15 metriem. Rieksti ir 6 centimetru diametrā un sver 80 gramus.
2. Sēja - izaug līdz 35 metriem. Šis augs galvenokārt sastopams mitrā un siltā klimatā. Tas dominē subtropos. Tās pavairošanu veic ar sēklām. Kultūrai ir spēcīgas saknes, kas lieliski notur vainagu.
3. Amerikāņu - sauc arī par robainu. Šī kultūra tiek uzskatīta par ļoti izturīgu pret salu. Tas var izturēt ilgstošu temperatūras pazemināšanos līdz -35 grādiem.
4. ķīniešu - sauc arī par maigāko. Šī kastaņa augļiem ir lieliska garša, tāpēc tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Novērtēta ir arī šī auga koksne. Ir svarīgi paturēt prātā, ka kultūra slikti panes sausumu un tai nepieciešama bieža laistīšana.
5. Īss - augstums nepārsniedz 15 metrus. Tomēr tas tiek uzskatīts par dekoratīvu.
6. Austrālija - ir mūžzaļa kultūra, kas var sasniegt 15-30 metrus.
7. Segyu - šis augs ir izturīgs pret patogēnām sēnēm, kas bieži skar kastaņus.
8. Henrijs – plaši izmanto Ķīnas centrā un rietumos. Šis koks var sasniegt 25-30 metrus.

Ēdamie kastaņi līdz nogatavošanās brīdim satur maksimāli daudz vērtīgu elementu. Pēc augļu mizas iekrāsošanas brūnā krāsā tos var sākt vākt un novākt ziemai. Ir pieņemami ēst gatavus un neapstrādātus kastaņus.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuPēc termiskās apstrādes augļi pēc garšas atgādina vārītas pupiņas. Kastaņiem ir raksturīga augsta enerģētiskā un uzturvērtība. Viņiem ir arī unikāls sastāvs. Tajā pašā laikā kastaņi eļļas līmeņa ziņā ir zemāki par citiem riekstiem.

Runājot par kalorijām, 100 gramos ceptu augļu ir 182 kilokalorijas. Neapstrādātos riekstos ir 166 kalorijas, savukārt vārītos riekstos ir 131.Tvaicēti kastaņi tiek uzskatīti par viszemāko kaloriju daudzumu. 100 gramos augļu ir 56 kilokalorijas. Ēdienus no kastaņiem var pasniegt kā uzkodu, piedevu vai pamatēdienu. Mūsdienās ir zināmas daudzas receptes, kuru pamatā ir šis produkts. Tie visi ir pieejami un vienkārši.

Sistēmiska kastaņu izmantošana piesātina organismu ar vērtīgām vielām. Tie ir bagāti ar vitamīniem un satur daudz šķiedrvielu. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka šis produkts var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. To parasti novēro ar nekontrolētu augļu lietošanu. Dienā atļauts lietot ne vairāk kā 40 gramus produkta.

Un kuras nevar

Zirgu šķirnes plaši izmanto parkos un skvēros. Šim kokam ir daudz sugu un šķirņu. Tomēr tā augļus ir stingri aizliegts lietot uzturā. Visizplatītākie šīs kultūras veidi ir šādi:

1. Kalifornija - atgādina mazu kociņu līdz 10 metriem. Šai kultūrai ir b alti rozā ziedi, kas veido 20 centimetrus lielas ziedkopas. Viņiem ir ļoti patīkams aromāts.
2. Dzeltens - šī kultūra spēj sasniegt 30 metrus. Tam ir diezgan blīvs piramīdas vainags. Kokam raksturīgas ķīļveida zobainas lapas, kurām no apakšas ir dzeltena nokrāsa. Kultūras ziedēšana notiek vēlāk, salīdzinot ar citām šķirnēm. Šī šķirne tiek uzskatīta par sala izturīgāko.
3. Pavia - ir dekoratīvs krūms, kas izaug līdz 3-6 metriem. Tas var būt arī koks, kas sasniedz 12 metrus. Kultūra izceļas ar spilgti sarkaniem ziediem un ne pārāk dzeloņiem augļiem.
4. Mazziedu ir krūms, kura augstums nepārsniedz 5 metrus. Augs veido blīvus biezokņus. Tās atšķirīgā iezīme ir b alti ziedi ar rozā putekšņlapām.
5. Kails - sasniedz 25 metrus. Šim kokam ir pievilcīgs vainags. Tam ir arī dekoratīvi zaļumi un augļi.
6. japānis - kultūrai raksturīga iezīme ir augļa bumbierveida forma. Šim kastaņu veidam ir b alti un rozā ziedi.
7. Meat Red - ir apaļi augļi, kas nav pārāk dzeloņi. Augs izceļas ar sarkaniem vai rozā ziediem un spilgti zaļām lapām. Kultūrai ir raksturīga uzņēmība pret karstumu un sausiem laikapstākļiem.
8. Indiešu - šis augs sasniedz 20 metrus. Šī kultūra nāk no Ziemeļindijas. To raksturo b alti ziedi, kas pārklāti ar dzelteniem un sarkaniem plankumiem. Tie veido lielas ziedkopas. Augam ir arī gaļīgi un dzeloņi augļi.

Zirgkastaņas augļus aizliegts ēst. Tie ir indīgi un tiem ir rūgta garša. Turklāt augļu sastāvā nav olb altumvielu, un tiem ir zema uzturvērtība. Šo produktu izmanto tikai medicīnā. No tā tiek gatavotas dažādas narkotikas.

Kā atšķirt ēdamos kastaņus

Ēdamajiem kastaņiem ir nepieciešams silts un mitrs klimats. Tajā pašā laikā zirgu sugas var augt jebkuros apstākļos. Tos bieži stāda skvēros un parkos. Zirgkastaņas ēst ir aizliegts, jo tas var izraisīt bīstamas sekas. Tāpēc ir svarīgi prast atšķirt ēdamās šķirnes no neēdamām.

Pēc auguma

Ēdami augi ir garāki par zirgu šķirnēm. Šāds koks sasniedz 35 metrus - tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Dažādu sugu koki izceļas ar skaistu un plestošu vainagu.

Savvaļas kastaņi parasti izaug līdz maksimums 15 metriem. Tomēr dažreiz to augstums var būt 25 metri. Turklāt zirgkastaņas var izaugt 1,5-3 metrus lielu krūmu formā. Šīs kultūras izceļas arī ar savu dekoratīvo un blīvo vainagu.

Pēc lapotnēm

Zirgkastaņam raksturīgs plaukstas zaļums, kas veido skaistas vēdekļus uz lieliem kātiem.Lapas izaug līdz 10-20 centimetru garumā. Ēdamām šķirnēm raksturīgas parastas ovālas lapas uz maziem kātiņiem, kas pārmaiņus kārtojas uz zariem. Plāksnes garums sasniedz 22 centimetrus, bet platums - 7.

Ziedēšanas iezīmes

Zirgkastaņas zied maijā un jūnijā. Šajā periodā uz kokiem veidojas piramīdas sukas. Ziedi atgādina zvaniņus un sasniedz 2 centimetrus diametrā. Ēdamās šķirnes sāk ziedēt jūnijā-jūlijā. Tajā pašā laikā to ziedkopas atgādina plānas vārpiņas, kuru izmērs ir līdz 15 centimetriem.

Pēc augļa izmēra

Būtiska atšķirība ir kodola izskats. Ēdamie kastaņi ir mazāki par zirgkastaņiem. Tajā pašā laikā neēdamiem augļiem ir raksturīgs minimāls ērkšķu klātbūtne, kas ir viegli noņemama. Ēdamajiem riekstiem ir daudz ērkšķu, tāpēc tos ir grūti nomizot.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuKastaņu augļi ir zaļas kastes. Neēdamās šķirnes satur 1-2 sēklas katrā. Dižkokiem ir 3-7 sēklas.

Augšanas zona ēdamām sugām

Ēdamās šķirnes tiek uzskatītas par prasīgākām attiecībā uz augšanas apstākļiem. Viņiem ir nepieciešams silts un mitrs klimats. Turklāt šiem kokiem nepieciešama nedaudz skāba un labi samitrināta augsne. Visbiežāk tie sastopami Vidusjūrā, ASV, Mazāzijā un Dienvidaustrumeiropā. Klimata ziņā vispiemērotākās ir Francija, Itālija un Spānija.

Kad kastaņi nogatavojas

Ir iespējams atšķirt dažādus kastaņu veidus arī pēc nogatavināšanas laika. Ēdamo šķirņu augļi nogatavojas no septembra līdz novembrim. Svaigi augļi tiek uzskatīti par ļoti prasīgiem attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem. Ja tie tiek pārkāpti, uz riekstiem ātri parādās pelējums.

Koki, kas dod ēdamus augļus, sāk nest augļus 15 gadu vecumā. Turpmāk tie nes augļus ļoti bagātīgi. Šajā gadījumā rieksti nokrīt 2 nedēļu laikā. To savākšanai parasti izmanto garus stabus. Pirmkārt, vietne tiek notīrīta no lapotnēm un citiem piesārņotājiem. Galvenokārt ēd lielos riekstus.

Zirgkastaņiem raksturīgs agrs nogatavošanās periods, kas iekrīt augustā-septembrī. Pavasarī koki ir bagātīgi klāti ar augļiem, bet ne visi nogatavojas. Tāpēc vasarā daļa riekstu nobirst. Septembra beigās uz kokiem paliek īpaši lieli un gatavi augļi. Tautas receptēs bieži tiek izmantotas neēdamas šķirnes. Tos izmanto dažādām ziedēm, novārījumiem un tinktūrām.

Kastaņus iedala ēdamos un neēdamos. Tāpēc ir tik svarīgi spēt atšķirt šos augļus. To var izdarīt pēc vairākām pazīmēm – ziedēšanas, koka augstuma, augļu lieluma. Dažas atšķirības ir arī riekstu nogatavināšanas periodos.

Ieteicams