Oregano (raudene) un timiāns (timiāns): augu atšķirības un ko labāk izvēlēties

Oregano un timiāns ir ļoti izplatītas garšvielas, kuras bieži izmanto kulinārijā un tradicionālajā medicīnā. Viņiem ir noteiktas funkcijas. Tajā pašā laikā ne visi zina atšķirības starp oregano (oregano) un timiānu (timiānu). Tie attiecas uz izskatu, garšu, aromātu un ķīmisko sastāvu. Ir arī atšķirības izmantošanas jomā.

Kas ir šīs garšvielas

Timiānu sauc arī par timiānu. Tā ir pikanta garšviela, ko plaši izmanto visā pasaulē. Garšvielu galvenokārt pievieno Vidusjūras ēdieniem.Pēc izskata augs atgādina mazu krūmu, kuram ir cietas lapas un rozā ceriņi. Timiāns satur timolu un lielu daudzumu ēterisko eļļu. Tā kā augs tiek uzskatīts par ļoti noderīgu.

Raudene jeb oregano ir daudzgadīgs krūms ar iegarenām lapām un rozā violetiem ziediem. Garšaugu plaši izmanto kulinārijā un piešķir ēdieniem pikantu garšu un aromātu. Abas kultūras pieder Jasnotkovu ģimenei.

Kā tie atšķiras

Atšķirības starp aplūkotajām garšvielām ietekmē vairākas funkcijas. Tie attiecas uz noderīgo komponentu izskatu, garšu un saturu.

Izskats

Raudenei ir taisns, ne pārāk sazarots kāts, kas klāts ar pūkām. Tam ir vidēja izmēra lapas, kas novietotas pa pāriem un kurām ir smaili gali.Auga augstums ir 50-80 centimetri. Paniculate ziedkopām ir violeti rozā nokrāsas cauruļveida pumpuri.

Timiānam ir ložņājošs kāts. Tam ir mazs augstums - apmēram 35 centimetri. Uz kāta ir daudz mazu lapiņu, kas sakārtotas šaha rakstā. Tās ir stingras un smailas. Ziedi ir ķekaros un var būt sārti, b alti vai gaiši violeti.

Garšas sajūtas

Sausajiem augiem ir līdzīga garša. Tas ir pīrāgs, nedaudz salds un diezgan bagāts. Skaidri jūtamas arī koksnes notis. Timiānam ir smalks kampara nokrāsa, savukārt oregano ir skābāka garša.

Vitamīnu pārpilnība

Origanum ir vērtīgs fitoestrogēnu, tanīnu, kumarīnu avots. Tas satur arī daudz dažādu vitamīnu. Kāti un lapas satur taukskābes un mikroelementus.

Timiānam ir aptuveni tāds pats vitamīnu sastāvs. Tomēr tas papildus satur hepatoprotektorus, flavonoīdus un ursolskābi.

Izcelsme un diapazons

Kultūras pieder vienai ģimenei, un tāpēc tiem ir nepieciešami līdzīgi audzēšanas apstākļi. Timiāns ir sastopams stepēs ar smilšainām zonām. Tas aug Sibīrijā un Transbaikālijā. Tajā pašā laikā Francijas dienvidi un Spānija tiek uzskatīti par kultūras dzimteni. Oregano ir līdzīgas izvēles, tāpēc augi bieži tiek sajaukti. Turklāt to ziedēšanas laiks ir vienā un tajā pašā laikā - jūlijā vai augusta sākumā.

Pieteikums

Tiek uzskatīts, ka timiāns, pirmkārt, ir ārstniecības kultūra. Tomēr to bieži izmanto arī kulinārijā. Šo garšvielu pievieno treknajiem cūkgaļas un jēra gaļas ēdieniem. Timiāns lieliski harmonizējas ar melnajiem pipariem. Vidusjūras virtuvē sasmalcinātus garšaugus pievieno dārzeņu un zivju ēdieniem.

Oregano kā garšvielu bieži izmanto Eiropas un Āzijas valstīs. Francijā šo garšvielu pievieno sēņu ēdieniem un desiņām. Arī garšvielu bieži izmanto mērču pagatavošanai.

Kuru labāk izvēlēties

Izvēloties kādu konkrētu garšvielu, jākoncentrējas uz garšu un ieguvumiem veselībai. Katrai no garšvielām ir savas īpašības, un tās izmanto dažādās jomās.

Timiānam ir augsta bioloģiskā aktivitāte. To var izmantot kā antibakteriālu, pretdrudža un pretiekaisuma līdzekli. Garšvielu bieži izmanto, lai apkarotu elpošanas orgānu slimības un iznīcinātu baktērijas. Timiāna novārījumu var izmantot, lai šķidrinātu krēpu un izskalotu muti ar zobu patoloģijām.

Gastroenterologi iesaka lietot timiāna novārījumus un uzlējumus vēdera uzpūšanās un zarnu mikrofloras traucējumu gadījumā. Timiāns veiksmīgi tiek galā arī ar dermatoloģiskiem traucējumiem, novērš iekaisumus, stimulē atveseļošanās procesus.Zāle bieži tiek pievienota nomierinošo līdzekļu maksām. Turklāt tas palielina izturību un stiprina imūnsistēmu.

Oregano raksturo savs vēriens. Šis augs arī palīdz apturēt iekaisumu un uzlabo gremošanas sistēmas funkcijas. Tomēr to vairāk izmanto, lai normalizētu hormonālo līmeni un vielmaiņas procesus. Oregano novārījums ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu un stimulē tauku sadalīšanos.

Oregano un timiāns ir unikālas garšvielas, kurām ir patīkama garša un aromāts. Tajā pašā laikā garšaugi atšķiras pēc izskata, smaržas un iedarbības uz ķermeni.