Ajika ar cilantro un tomātiem: 2 soli pa solim receptes ziemai, uzglabāšanas apstākļi

Izmēģinot tūkstošiem recepšu, katra mājsaimniece izvēlēsies ērtāko un ātrāko adžikas pagatavošanas variantu. Šo slaveno pikanto Abhāzijas ēdienu pasniedz gan atsevišķi, gan kā mērci. Unikāls variants katrai ģimenei var būt adžika ar tomātiem un cilantro – tai ir unikāla garša un pikants aromāts. Recepte ir pavisam vienkārša, sastāvdaļas ir pieejamas.

Kādu garšu koriandrs piešķir adžikai?

Kilantro ir austrumu garšaugs, kas ēdieniem piešķir oriģinālu pikantu garšu un koši zaļu krāsu. Cilantro lapas rosina apetīti, tām piemīt specifiska smarža un rūgta garša.

Nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana

Šajā gatavošanas variantā ir cilantro zaļumu veidā, kas ir jānomazgā un jāizžāvē. Nomazgājiet dārzeņus (tomātus, piparus, ķiplokus) un noņemiet nevajadzīgās sastāvdaļas.

Pipariem noteikti izņemiet sēklas. Tie var sabojāt ēdiena garšu ar savu rūgtumu.

Gatavošanas iespējas

No vienkāršiem produktiem varat pagatavot vairākas adžikas iespējas ar cilantro. Varat to izmantot lapu vai sam altu sēklu veidā.

Klasiskā garšaugu recepte

Lai ziemai pagatavotu adžiku ar tomātiem un koriandru, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cilantro ķekars;
• sarkanie tomāti - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• asie pipari - 2 gab;
• ķiploki - 200 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• etiķis - 100 ml;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

1. Gaļas mašīnā sasmalciniet sasmalcinātu papriku, ķiplokus un tomātus. Smalki sagriezta cilantro ķekars.
2. Sajauc iegūtās sastāvdaļas katliņā, liek uz vidējas uguns.
3. Apmaisa katla saturu un vāra apmēram 20 minūtes.
4. Pievieno kinzu, sāli un cukuru, tad vāra dārzeņu masu 10 minūtes.
5. Ielejiet etiķi, noņemiet pannu no plīts.

Masu lej sterilizētās stikla burkās. Katrai burciņai pievieno 1 tējk. augu eļļu, aizveriet un uzvelciet vāku.

Gruzīnu recepte ar m altu koriandru

Koriandrs ir cilantro sēklas, ko kulinārijā izmanto kā austrumu garšvielu. Lai pagatavotu adžiku "Gruzijas", jums būs nepieciešams:

• sarkanie asie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 500 g;
• dilles - 20 g;
• koriandrs - 500 g;
• baziliks - 20 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• koriandrs - 0,5 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

1. Piparus noskalo, izņem sēklas, sagriež plānās šķēlītēs.
2. Ievietojiet piparus traukā un pārlejiet ar ūdeni (siltu), iemērciet apmēram 4 stundas. Mainiet ūdeni vismaz 3 reizes.
3. Piparus, ķiplokus, cilantro, baziliku un dilles sasmalciniet gaļas mašīnā.
4. Dārzeņu masai pievieno sāli, m altu koriandru, kārtīgi samaisa.

Gatavu ēdienu var satīt burkās ilgstošai uzglabāšanai vai pasniegt uzreiz.

Apkalpošanas noteikumi

Pasniedz pie galda mazās bļodiņās, dekorējot tās ar zaļām lapām.

Uzglabāšanas ilgums un nosacījumi

Sarullēto dārzeņu masu glabā burkās vairākus gadus, pareizi sagatavojot. Pirms ripināšanas, ik pa laikam apmaisot, uzglabā trauku vēsā vietā 2-4 dienas. Pēc tam ielej to sterilizētās burkās.

Gatavo adžiku uzglabā ledusskapī.

Ieteicams