Kāpēc medus puto: veidojas burbuļi un ko tas nozīmē, kā novērst

Pērkot medu, cilvēki parasti paļaujas uz tā ilgstošu uzglabāšanu. Tomēr dažreiz uz produkta virsmas parādās burbuļi un putas. Tas var būt saistīts ar daudzu faktoru ietekmi. Tātad, kāpēc tieši medus puto? Provocējošie faktori ir fermentācija, bišu maizes izdalīšanās, skābekļa iekļūšana. Turklāt šī problēma ir raksturīga viltotiem izstrādājumiem.

Putu ieguvumi un kaitējums

B altu putu parādīšanās uz medus virsmas var būt saistīta ar dažādu faktoru ietekmi. Tas var norādīt uz produkta dabiskumu un tāpēc nerada īpašus draudus cilvēka ķermenim.

Turklāt bišu maize, kas nonāk produkta virspusē, veido putas un sniedz lielu labumu. Tas satur daudz vitamīnu un antioksidantu, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, atjauno nervu sistēmas darbību, uzlabo sirds un asinsvadu darbību, paaugstina potenci un atjauno spēkus. Šis produkts gandrīz nekad nav atrodams tirgū. Tāpēc ieteicams to noņemt no medus virsmas un ēst.

B altu putu parādīšanās var būt saistīta ar fermentācijas procesu. Tas padara nektāru nelietojamu, īpaši cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Šāds produkts var izraisīt slimības saasināšanos, sāpes kuņģī un meteorisms. Tāpēc ir tik svarīgi noskaidrot putu veidošanās cēloņus.

Kāpēc medus puto?

Medus var putot dažādu iemeslu dēļ. Šī zīme ne vienmēr norāda, ka produktu nevajadzētu ēst.

Jebkurā gadījumā vispirms ir jānosaka provocējošais faktors.

Skābekļa ievade

Burbuļi uz medus virsmas bieži parādās, masu nepārtraukti lej no viena trauka otrā vai ilgstoši maisot. Šajā gadījumā sastāvā iekļūst gaiss. Laika gaitā tas sāk parādīties uz virsmas. Tas rada b altas putas.

Bišu maize

Ja medus burbuļo un puto, tas var liecināt par ziedu putekšņu - bišu ziedputekšņu - izdalīšanos. Tas ir saistīts ar nepietiekamu filtrēšanas kvalitāti. Tā rezultātā ziedu produkts paliek medū. Nav par ko uztraukties.

Turklāt viela ir ļoti noderīga, jo satur daudz vitamīnu un antioksidantu.

Ar tās palīdzību iespējams stiprināt imūnsistēmu, atjaunot spēkus, tikt galā ar depresiju.Tāpat produkts labi ietekmē potenci, novērš sklerozes attīstību, normalizē vielmaiņas procesus un palīdz tikt galā ar aritmiju. Ja b altu putu parādīšanās ir saistīta ar ziedputekšņu izdalīšanos, tās jāsavāc no virsmas un jāēd.

Negatavs medus

Ja medus ir putojošs, tas var liecināt, ka tas nav pietiekami nogatavojies. Šī problēma ir saistīta ar augstu produkta mitrumu. Negatavā medū mitruma saturs pārsniedz normālos parametrus par 1-2%. Ja šis rādītājs ir par 4% augstāks par normu, medum nepieciešama desorbcija. Tas tiek darīts īpašos apstākļos. Jūs nevarat tos izveidot no jauna mājās.

Pērkot negatavu medu, ieteicams to vispirms apēst. Šim produktam nav ilgs glabāšanas laiks. Tas satur arī daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc nevajadzētu atteikties no vielas lietošanas.

Nedabisks produkts

Ja medus puto un saglabā savu garšu un aromātu, tas var liecināt, ka produkts ir viltots un stipri atšķaidīts ar cukura sīrupu. Šāda viela nesatur vērtīgas sastāvdaļas un pārkāpj masas viendabīgumu, samazinot tās glabāšanas laiku.

Šis produkts satur daudz gaisa. To var izmantot tikai kulinārijas vajadzībām. Tomēr kompozīcija jāuzglabā tikai ledusskapī.

Medus raudzēšana

B altā plēvīte uz medus virsmas var būt saistīta ar fermentācijas procesu. Tam ir pakļauti gan dabīgie, gan viltotie produkti. Raugs ir problēmas cēlonis. Dabīgais medus ir izturīgāks pret patogēniem nekā viltots medus.

Lai izvairītos no šādām problēmām, ir svarīgi pareizi uzglabāt produktu, stingri ievērojot pamatnoteikumus. Augstas temperatūras vai pārmērīga mitruma apstākļos palielinās fermentācijas procesu attīstības risks. Jāpatur prātā, ka arī medus kāres var saskābt. Par to liecina burbuļu parādīšanās un šūnu plīsums.

Ko darīt, ja parādās putas

Problēmas risināšanas veidi ir atkarīgi no tās rašanās cēloņiem. To darot, ieteicams ņemt vērā:

Ja b alto putu veidošanās cēlonis ir bišu maize, ieteicams to rūpīgi noņemt no virsmas un ēst.
Ja nokļūst gaiss, putas rūpīgi jānoņem no virsmas ar tīru karoti. Tas palīdzēs samazināt iespēju, ka viņa atkal parādīsies.
Negatavs nektārs jāieliek hermētiskā traukā un jāatstāj 1 mēnesi telpā ar temperatūru +15-20 grādi. Šādos apstākļos produktam būs laiks nogatavoties.
Ja sastāvā ir piemaisījumi, neko nevar darīt. Šādu produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tomēr tas jāglabā ledusskapī. Pēc tam jums jābūt uzmanīgākam, izvēloties vielu.
Lai apturētu fermentācijas procesu, ir jānoņem putas ar nelielu virskārtu. Tas jādara, ievietojot medu ūdens vannā uz 50-60 minūtēm. Biškopības produktu ieteicams nīkuļot +60 grādu temperatūrā.

Kā izvairīties no problēmas

Raudzētu produktu nedrīkst lietot uzturā. Citos gadījumos putu parādīšanās uz virsmas nav kritiska problēma. Tomēr ir vēlams novērst tā rašanos. Ieteicams ievērot šos noteikumus:

Ja medus ir pārklāts ar putām un burbuļiem, neaizveriet trauku ar to ar plastmasas vāku. Tā vietā ieteicams ap stikla trauka kaklu aptīt vairākas marles kārtas un novietot vēsā vietā.
Uzglabājiet bišu nektāru labāk stikla vai keramikas traukos. Tas noteikti jādara tumšā un vēsā vietā. Šajā gadījumā ir svarīgi uzraudzīt temperatūras un mitruma parametrus. Lai novērstu fermentācijas procesu rašanos, ieteicams izvairīties no pēkšņām temperatūras svārstībām. Attiecībā uz mitrumu tam jābūt 60-80%. Rādītāju pārsniegšana novedīs pie nektāra saskābšanas.
Bišu produkts, kura mitruma saturs ir 20%, jāglabā +10 grādu temperatūrā. Ar zemāku mitruma saturu medū to ieteicams darīt pie indikatora līdz +20 grādiem. Spēcīgāk karsējot, bišu nektārs var stratificēties, rūgt un ātri bojāties.

Lai izvairītos no putu veidošanās, ieteicams dot priekšroku tikai sertificētam produktam. Turklāt tas ir jāiegādājas tikai no profesionāliem biškopjiem. Pirms vielas iegādes ir svarīgi novērtēt tās viendabīgumu.

Putu izskatu uz medus virsmas var izraisīt dažādu faktoru ietekme. Dažos gadījumos tas nerada draudus veselībai, citos tas var izraisīt negatīvas sekas. Tāpēc ir tik svarīgi pareizi noteikt problēmu cēloņus un nodrošināt, ka bišu nektārs tiek uzglabāts pareizos apstākļos.