Trīsreiz pildāmi gurķi ziemai: soli pa solim kodināšanas recepte, uzglabāšana

Diez vai atradīsies cilvēks, kurš spētu atteikties no paštaisītiem marinētiem gurķiem, kas ķircina ar pikanto ķiploku aromātu. Katra ģimene gadu no gada izmanto vienu un to pašu pārbaudītu metodi, kā ziemai ievākt kraukšķīgus dārzeņus. Bet jebkurai mājsaimniecei vajadzētu pagatavot konservētus gurķus, kuru recepte paredz trīs reizes ielejot.

Gurķu kodināšanas iespējas ar trīskāršu pildījumu ziemai

Receptes galvenā iezīme ir trīskāršs gurķu pildījums, kas paredz augļus divas reizes dienā apliet ar verdošu ūdeni, bet trešajā ar gatavu marinādi. Pirms sākat gatavot, izpētiet dažus praktiskus padomus:

marinādes pagatavošanai var izmantot ūdeni no pirmās lēšanas, lai paātrinātu procesu;
pievienojiet etiķi tikai pēc marinādes noņemšanas no plīts, to vēlams pievienot arī tieši burkā.
ja nav pietiekami daudz marinādes, lai piepildītu burku, varat pievienot burku nedaudz verdoša ūdens.

Sālītu gurķu pagatavošana prasīs ne vairāk kā 1 stundu.

Metodes priekšrocības un trūkumi

Metodei ir daudz priekšrocību:

augļi lieliski saglabā savu sākotnējo izskatu pat pēc trešās pildīšanas;
galvenā sastāvdaļa ātri un efektīvi iemērc marinādē;
pēc šādas procedūras uzkoda tiek uzglabāta ilgu laiku, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.

Papildus plusiem ir arī mīnusi. Tie parādās tikai gatavošanas laikā un neērtībās.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas?

Sākumā ir vērts izšķirot visus dārzeņus un ražas novākšanai atlasīt tikai jaunus cietos gurķus. Lai pēc sālīšanas tie nezaudētu raksturīgo kraukšķīgumu, ir vērts sākt gatavot tūlīt pēc ražas novākšanas vai iegādes tirgū. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņu un stīgas.

Papildus gurķiem, lai pagatavotu konservāciju, jums ir jābūt:

dilles, upeņu lapas, selerijas, pētersīļi un citi garšaugi pēc izvēles;
5 zobi ķiploki;
10g mārrutku saknes (var izmantot lapas).

Marinādei jāsagatavo:

100 g sāls;
30g cukura;
100–150 ml etiķa (9%).

Sastāvdaļu aprēķins vienai trīslitru burkai.

Tvertņu sagatavošana

Burka ir kvalitatīvi jāsterilizē mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, atstājot to tvaikot 20-25 minūtes.

Jauni vāki tikai jāpārlej ar verdošu ūdeni, bet lielākai garantijai sūtiet tos sterilizēt kopā ar burciņām.

Kā konservēt gurķus, izmantojot trīskāršu pildīšanas metodi

Lai pagatavotu marinētus gurķus, izmantojot trīsreizējās pildīšanas metodi, jāveic šādas darbības:

Pirmajā kārtā ielieciet zaļumus burkas apakšā, pēc tam saspiediet gurķus vertikālā vai horizontālā stāvoklī.
Uzmanīgi visu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm. Izlejiet šķidrumu un piepildiet burku ar tīru verdošu ūdeni.
Atsevišķā traukā pievieno sāli un cukuru pildījumam, uzvāra marinādi, vāra 3 minūtes, izslēdz gāzi un pievieno etiķi.
Ievietojiet burciņā ķiplokus, mārrutku saknes un ielejiet karstu marinādi līdz pašai malai.

Aizveriet apstrādājamo priekšmetu ar vāku, apgrieziet to, pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Tad nosūtiet marinētos gurķus uz vēsu vietu.

Kā un cik daudz varat uzglabāt gatavo produktu

Lai sagatavi uzglabātu ilgstoši, jums ir jāorganizē pareizi apstākļi un jāpielāgo visi indikatori. Temperatūrai telpā jābūt robežās no 5 līdz 15 grādiem, mitruma indeksam nevajadzētu pārsniegt 85%. Ir arī vērts atcerēties, ka pēkšņas temperatūras izmaiņas var nelabvēlīgi ietekmēt produkta kvalitāti. Izvēlieties vietu prom no gaismas.

Uzglabāšanas glabāšanas laiks ir 2 gadi, ievērojot visus standartus. Pēc atvēršanas burku ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas.