Ērkšķogu sula sulu spiedē ziemai: 5 labākās gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Katra saimniece var iegūt dievišķo garšu sulu spiedē vārītas ērkšķogu sulas ziemai. Šis dzēriens satur daudz noderīgu vielu un būs pieprasīts aukstajā sezonā. Neskatoties uz to, ka ērkšķoga ir diezgan sulīga oga, sulas pagatavošanai no tās ir savas īpašības. Apsveriet, kā to pagatavot mājās, kam jāpievērš īpaša uzmanība.

Vispārīga informācija

Ērkšķogas atšķiras ne tikai ar savu brīnišķīgo garšu un smaržu, bet arī atkarībā no šķirnes dažādās krāsās. Tās satur nelielu daudzumu kaloriju, bet ogas ir bagātas ar organiskajām skābēm, vitamīniem, minerālvielām, makro un mikroelementiem, kas ļāva tās klasificēt kā ārstnieciskas.

Organisko skābju satura dēļ ērkšķogām piemīt baktericīdas, diurētiskas, pretiekaisuma un citas ārstnieciskas īpašības.

Ērkšķogas saglabā visas savas īpašības sulā, kas ziemai pagatavota sulu spiedē pēc jebkuras no receptēm. Medicīnā ērkšķogu nektāru izmanto imūnsistēmas stiprināšanai, staru slimības, anēmijas, ādas slimību, hipertensijas, aterosklerozes un citu slimību ārstēšanai.

Jāatceras, ka lielā pektīna satura dēļ tā sula ir ļoti viskoza, un to ir diezgan grūti izspiest.

Produktu izvēles iezīmes

Lai pagatavotu gardu ērkšķogu nektāru ziemai, svarīgi izvēlēties pareizās ogas. Jūs varat izmantot jebkura veida. Galvenais, lai ogas būtu nogatavojušās, bet tomēr nedaudz elastīgas. Gatavā produkta krāsa būs atkarīga no ērkšķogu šķirnes.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Pirms konservēšanas procesa sākuma nepieciešams pareizi sagatavot trauku, kurā ērkšķogu sula tiks uzglabāta visu ziemu.

Stikla burkas vispirms 1,5 stundas jāmērcē karstā sodas šķīdumā.

Pēc tam katra burka jāizmazgā ar ziepēm, īpašu uzmanību pievēršot trauka kakliņam, jāizskalo zem tekoša ūdens un jāsterilizē.

Sterilizācijas process var notikt vairākos veidos, taču vislabākais rezultāts ir cepeškrāsns izmantošana. Burkas jāuzliek otrādi uz cepešpannas, jāuzstāda temperatūra līdz 180°C un jāsterilizē 15 minūtes.

Skārda vāciņi, kas aizsērēs burkas, ir jāsterilizē tieši pirms lietošanas verdošā ūdenī 10 minūtes.

Sterilizējiet polietilēna vākus 3-5 minūtes un nekavējoties aizveriet ar tiem sulas burkas.

Kā pagatavot ērkšķogu sulu ziemai?

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot sulu no ērkšķogām. Apsveriet galvenos.

Klasiskā gatavošanas metode

Progress:

1. Atlasiet gatavas un stingras ērkšķogas, nomazgājiet ar aukstu ūdeni un noņemiet kātus.
2. Uzvelciet uz sieta.
3. Pārvietojiet ogas emaljētā bļodā un ielejiet ūdeni proporcijā 1:1.
4. Uz vidējas uguns uzvāra.
5. Pēc pusstundas, kad ogas kļūst mīkstākas, izberž tās caur biezu sietu.
6. Filtrējiet caur vairākiem marles slāņiem.
7. Ielejiet atpakaļ bļodā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ielejiet sagatavotos traukos un nekavējoties noslēdziet.
9. Ļaujiet sulas burciņām atdzist istabas temperatūrā.
10. Nosūtīt uz krātuvi.

Sulu spiedes izmantošana

Sula ar sulu spiedi ir nedaudz vieglāka. Neskatoties uz to, ka ogas ir sulīgas, iegūt no tām nektāru nav nemaz tik vienkārši. Sulu spiede ar šo uzdevumu tiek galā daudz labāk, kamēr tiks saglabātas visas ogu derīgās īpašības.

Apstrāde:

1. Nomazgājiet ērkšķogas aukstā ūdenī un noņemiet kātus.
2. Pannu caurdurī.
3. Pārvietojiet ogas sulu spiedes bļodā un sasmalciniet.
4. Iegūtajam nektāram pievienojiet granulētu cukuru proporcijā 150 grami uz 1 litru.
5. Ielejiet emaljētā bļodā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
6. Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, izslēdziet uguni un atdzesējiet līdz 100°C.
7. Ielejiet tīrās burkās un pilnībā atdzesējiet.

No sulu spiedes

Ar sulu spiedi pagatavota ērkšķogu sula ir mūsdienu mājsaimnieču iecienītākā recepte. Tiek atzīmēts, ka ērkšķogas, kuras tiek pagatavotas sulu spiedē, pēc iespējas vairāk dod savu sulu.

Ogu gatavošanas process ir tāds pats kā citās receptēs. Darbību secība:

1. Ievietojiet tīras un pareizi apstrādātas ogas caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni.
2. Ielejiet sulu spiedē 2,5 litrus ūdens un uzvāra.
3. Uzstādiet šķidruma savācēju un virsū novietojiet ērkšķogu tīklu. Aizveriet sulu spiedi.
4. Piespraudiet izplūdes cauruli ar skavu.
5. Samaziniet jaudu, kad no korpusa vārsta izplūst tvaiks.
6. Vāriet sulu 1 stundu.
7. Ielejiet sterilizētās burkas ar gatavo nektāru un aizveriet tās.
8. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un uzglabājiet vēsā vietā.

Savā sulā

Visinteresantākais gatavošanas veids ir savā sulā:

1. Ogas nomazgājam, noņemam kātiņus un ar zobu bakstāmo caurduram mizu.
2. Sterilizētās burkas piepilda ar ogām un liek ūdens vannā.
3. Kad izdalās sula, ogas samazinās. Tās jāpievieno burkā, līdz sulas līmenis paceļas līdz burku pleciem.
4. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. Satiniet, aplieciet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Ogu asorti

Garšīgu, smaržīgu un veselīgu nektāru var pagatavot no ērkšķogām ar ogu asorti. Piemēram, ar melnajām un sarkanajām jāņogām. Lai iegūtu gardu dzērienu, jāņem 0,5 kg jāņogu un 1 kg ērkšķogu.

Ko darīt tālāk:

1. Atbrīvojiet veselīgas ogas no kātiem un olnīcām, noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Iemērciet ērkšķogas verdošā ūdenī un blanšējiet 4 minūtes, bet jāņogas - 3 minūtes.
3. Iegremdējiet aukstā ūdenī un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
4. Ogas rūpīgi kārto burkās un aplej ar verdošu ūdeni.
5. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet.
6. Uzvāciet burkas un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Sulu uzglabāšana

Uzglabājiet ērkšķogu nektāru vēsā telpā. Ieteicamā temperatūra ir 12 grādi. Ja uzglabāšanas laikā tiek pamanīts duļķainums, tas nozīmē, ka ir sācies rūgšanas vai pelēšanas process. Šajā gadījumā sula nekavējoties jāielej katliņā un jāvāra 5 minūtes. Tas ir jāizmanto pēc iespējas ātrāk.

Ieteicams