Gurķi ar ķiploku ziemai: labākās kodināšanas receptes un uzglabāšanas uzglabāšana

Gurķu gatavošana ar smaržīgiem ķiplokiem ziemai ir cienīga savu kulinārijas prasmju izmantošana. Marinēti gurķi, konservēšana labi iederas aukstajā sezonā, kad organismam trūkst vitamīnu. Ir daudz iespēju no gurķa izveidot “šedevrus burkā”. Interesanti? Tad mēs sākam pētīt mājasdarbu sarežģījumus.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Gurķu konservēšanai ir pietiekami daudz iespēju. Pirmkārt, jums būs nepieciešami paši dārzeņi, to nevajadzētu aizmirst. Un receptē regulētajā daudzumā.Turklāt būs nepieciešamas saglabāšanas bankas. To jaudu nosaka kombaina vajadzības. Parasti tiek izvēlēts konteiners ar tilpumu 0,5-1 litrs.

Lielas burkas nav ieteicamas, jo pēc atvēršanas tās ir grūti uzglabāt. Dārzeņiem, kā arī visām sastāvdaļām jābūt veseliem, tīriem, mazgātiem tekošā ūdenī. Neizmantojiet gurķus ar bojājumu, bojājuma pazīmēm. Galaprodukta kvalitāte ir tieši atkarīga no sastāvdaļu sagatavošanas.

Sastāvdaļu saraksts

Papildus pašiem gurķiem jums būs nepieciešami papildu komponenti. Tradicionāli dārzeņus pieņemts aromatizēt ar garšvielām. Piemēram, dilles. Turklāt jebkura recepte tiek piegādāta ar īpašām sastāvdaļām noteiktos daudzumos. Ja iepriekš sagatavosiet jāņogu lapu, ķiplokus, piparu graudus, krustnagliņas, ar ražas novākšanu nebūs problēmu. Mūsu gadījumā mums būs nepieciešams:

svaigi gurķi;
zaļumi (recepte);
sāls;
cukurs;
ķiploki;
liesa eļļa.

Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Citi pievienoti atsevišķi.

Ēdienu gatavošana

Pirmkārt, gurķus, neatkarīgi no tā, vai tie pirkti veikalā, tirgū vai audzēti savā pagalmā, jāsavāc, jāšķiro, jāmazgā, jāsagriež no abām pusēm. Dariet to pašu ar citām sastāvdaļām. Noteikti ievērojiet receptē sniegtos norādījumus. Gala rezultāts ir atkarīgs no tā.

Protams, sterilizācija palīdzēs tikt galā ar dažām iesācēju mājsaimnieču kļūdām. Bet ne ar visiem. Ja ignorēsiet galveno noteikumu - svaigu, veselīgu, bez defektiem dārzeņu novākšanu, tad nākotnē tas neizbēgami ietekmēs konservēto produktu.

Kā saglabāt gurķus ar ķiplokiem ziemai

Lai pagatavotu patiesi oriģinālu preparātu ar garšaugiem, lietderīgu konservēšanu, jāievēro receptē norādītās proporcijas. Kopumā tas izskatās šādi:

svaigi gurķi - 1 kilograms;
zaļumi (dilles) - 50 grami;
svaigi ķiploki - līdz 6 daiviņām;
granulētais cukurs - 1 ēdamkarote;
galda sāls - puse ēdamkarotes;
saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Ražas novākšana, kā vienmēr, sākas ar dārzeņu mazgāšanu. Protams, jūs varat pagatavot gurķus savā veidā, taču tas negarantē operācijas panākumus. Neatkarīgi no tā, kā plānojat konservēt dārzeņus, kas vienmērīgi sagriezti vienādos gabalos, saglabāšanas nosacījumi paliek nemainīgi.

Paralēli gurķu apstrādei gatavojam burkas: mazgājam ar sodu, atlasām vākus. Sintētiskie izstrādājumi ir nevēlami, to pēdas var nokļūt galaproduktā. Tīros dārzeņus sagriež 2 pusēs, tad katru sagriež vēl 4 šķēlēs.

Smalki sasmalciniet dilles, saspiediet ķiplokus, sarīvējiet (jebkura iespēja ir piemērota). Gurķus katliņā sajauc ar zaļumiem, tiem pievieno garšvielas, cukuru, sāli, eļļu. Produkts ir gandrīz gatavs. Atliek visu sajaukt, likt vēsā vietā. Pēc 15 minūtēm uz galda var pasniegt mazsālītus gurķus, bez sterilizācijas. Vai izklājiet konteineros, aizveriet ziemai. Saskaņā ar citu recepti uzkoda tiek pagatavota nedaudz savādāk. Tam jums būs nepieciešams:

Svaigi gurķi - 3 kilogrami.
Sīpols - 0,5 kg.
Ķiploki - 2–3 galviņas.
Cukura smiltis - 180 grami.
Cepamā sāls - 100 grami.
Augu eļļa - 200 grami.
Etiķa esence (9%) - 100 mililitri.

Pirmkārt, jums vajadzētu mazgāt, sagriezt apļos gurķus. Sīpolu sagriež gredzenos, tad vēl 4 gabalos. Nomizotus ķiplokus vajadzētu sasmalcināt (smalki sagriezt vai izspiest ar drupinātāju). Pusfabrikātus liekam ērtā izmēra traukā, tur pievienojam sāli ar cukuru, eļļu, etiķi. Labi samaisiet.

Šajā stāvoklī gurķi paliek uz nakti. Tie iznāk gluži kā marinēti. Atliek dārzeņus kārtot burciņās, uztīt vākus.

Beidzot vēl viena oriģināla recepte gurķiem sniegā. Tam jums būs nepieciešams:

gurķi (cik daudz ietilps 3 litru burkā);
ķiploki (2 ēdamkarotes m altas šādam dārzeņu daudzumam);
sāls (līdz 2 ēdamkarotes);
cukurs (puse ēdamkarote);
etiķis (1 tējkarote);
un ūdens (1,5 litri) marinādei.

Mani gurķi, ievietojiet tos stāvus tīrā, sterilizētā traukā. Tad dārzeņus aplej ar vārītu (bet nedaudz atdzesētu) ūdeni, tvaicē apmēram 10 minūtes.Kamēr gurķi stāv, gatavojam marinādi. Visas receptes pamatā ir 3 litri konservēšanas. Etiķi pievieno pašās beigās, kad cukurs un sāls jau iekļuvuši vārītajā ūdenī.

Sniegs ir izgatavots no ķiplokiem un pārklāts ar gurķiem. Atliek piepildīto burkas saturu piepildīt ar marinādi un sarullēt. Gurķi ir gatavi.

Derīguma termiņš

Gatavu produktu var uzglabāt vēsā vietā līdz pat gadam. Neaizmirstiet, ka gurķi nevārās, tāpēc nav vēlams tos pārāk ilgi turēt atvērtus, izņemtus no ledusskapja.

Uzglabāšanas noteikumi

Konservācija parasti tiek glabāta pieliekamajā, ledusskapī, pagrabā, jebkurā vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. Ja burkas ir pietūkušas, to saturs kļūst duļķains, produkts nav piemērots turpmākai lietošanai.