Bezcukura ērkšķogu ievārījums ziemai: soli pa solim recepte

Ja runājam par ievārījumu, tad receptē noteikti būs daudz cukura, un, kā zināms, cukurs nav tas veselīgākais produkts. Ja vēlaties ziemai pagatavot veselīgāku desertu, varat pagatavot ievārījumu no gatavām ērkšķogām bez cukura.

Bezcukura ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas specifika

Bezcukura ērkšķogu ievārījuma pagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Dažām cilvēku kategorijām cukurs ir kontrindicēts lietošanai, tāpēc jums ir jāmeklē alternatīvas iespējas. Ērkšķogu desertu diabēta slimniekiem var pagatavot uz fruktozes. Šajā gadījumā cukura vietā vienkārši tiek izmantota fruktoze.

Ievārījumu var pagatavot vispār bez cukura, bet garšos ļoti skābs, ērkšķogas, pat nogatavojušās, ir nedaudz skābenas. Lai ievārījums nebūtu tik skābs, labāk izmantot saldākās ērkšķogu šķirnes un pilnībā nogatavojušās ogas.

Nepieciešamo sastāvdaļu iegāde

Lai pagatavotu ievārījumu bez cukura, nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Tās ir ērkšķogas, neliels ūdens daudzums un fruktoze vai kāds cits saldinātājs.

Ogas pirms gatavošanas izšķiro, lapas un pārējos atkritumus izmet ārā. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, iemet caurdurī un ļauj notecēt. Pēc tam jūs jau varat sākt gatavot.

Tvertņu sagatavošana

Pirms sākat gatavot recepti, jāsagatavo trauks ievārījumam. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot emaljētu, nevis alumīnija pannu. Ja tiek izmantots alumīnijs, tad tūlīt pēc vārīšanas sagatave tiek pārvietota uz bankām.

Bankas tiek iepriekš mazgātas ar ziepēm un ūdeni. Pirms ievārījuma ievietošanas tajās burkas tiek sterilizētas.

Gatavošanas soļi

Ir vairākas gatavošanas receptes. Piemēram, varat pagatavot ērkšķogu biezeni.

Kas jums nepieciešams:

• 2 kg ērkšķogu;
• 300 ml filtrēta ūdens.

Kā gatavot:

1. Ogas pārlej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
2. Tad nedaudz atdzesē un izberž masu caur sietu, lai sanāk biezenis.
3. Ievietojiet to atpakaļ katlā un pagatavojiet vēl 6 minūtes.
4. Kad biezenis gatavs, to karstu liek burkās un sterilizē apmēram 10-14 minūtes.
5. Pēc tam pārklājiet ar vākiem un satiniet.

Fruktozes konservu gatavošana:

1. Šai receptei būs nepieciešams 1 kg ogu, 1 glāze ūdens, citronskābe un 100 g fruktozes.
2. Rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, izšķirojiet, noņemiet kātiņus un izžuvušās ziedkopas.
3. Ogas pārlej ar ūdeni, uzliek uz uguns un vāra 10 minūtes.
4. Tad pievienojiet fruktozi un citronskābi.
5. Pagatavojiet vēl 25 minūtes (varat vārīt uz lēnas uguns ilgāk, ja vēlaties, lai deserts būtu viendabīgāks pēc konsistences).

Karstu ievārījumu iesmērē burkās.

Kā pagatavot konservus bez saldinātājiem:

1. Ja nepievienos saldinātājus, deserts garšos skābens.
2. Ēdienu gatavošanai vajadzēs ogu, dažus kivi.
3. Nomizo kivi, pārliek ar augļiem blenderī, sasmalcina līdz gludai.
4. Ielieciet masu sterilizētās burkās, uzvelciet vākus.

Šajā receptē var pievienot apelsīnu, kuru iepriekš nomizo un sasmalcina atsevišķi blenderī, tad abas masas apvieno, kārtīgi samaisa un izliek sterilizētās burciņās.

Papildu krātuve

Gatavo sagatavi glabājiet pagrabā vai pagrabā, kur ir zema temperatūra un saules stari nekritīs uz burkas. Varat arī tīrīt konservāciju ledusskapī vai uz balkona. Uzglabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem. Cukura (dabiskā konservanta) trūkuma dēļ tam var būt nedaudz īsāks glabāšanas laiks.

Ieteicams