Marinēti cukini, līdzīgi kā PSRS: 5 labākās receptes, sagatavošana un uzglabāšana

Dārzniekiem cukīni patīk nepretenciozitātes un produktivitātes dēļ. Uz saimnieces galdiem dārzenis uzturas no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim. Sacepumi un pankūkas, kotletes un sautējumi - ēdienu palete ir plaša. Daudzas aizdares un marinētu gurķu receptes ir zināmas mūsu vecmāmiņām un mātēm. Šis pieejamais produkts ir bijis populārs kopš Padomju Savienības laikiem. Saglabāt smaržīgos marinētos cukīni, kas gatavoti kā PSRS laikos, nemaz nav grūti, galvenais ir atrast “to pašu” recepti.

Ar ko tie “PSRS laika cukini” ir īpaši?

Tie garšo lieliski. Kārtīgi gaiši zaļi apļi saldskābā marinādē. Īpašu garšu piešķīra diļļu, smaržīgo piparu un krustnagliņu notis. Mēģināsim pavairot šo rasolu, atcerēsimies cukini, ko padomju laikā varēja nopirkt veikalā.

Kas nepieciešams, lai pagatavotu cukini

Ēdienu gatavošanai nepieciešami paši dārzeņi. Vislabāk ir izvēlēties jaunus, mazus, pat, cukini derēs. Nogatavināti diļļu lietussargi piešķirs vajadzīgo garšu, bet mārrutku lapas padarīs korķi kraukšķīgu. Jauni ķiploki, k altēti krustnagliņu pumpuri, smaržīgo piparu zirņi un lauru lapas papildina garšu

Dārzeņu gatavošana

Bankas iepriekš izmazgā, sterilizē parastā krāsnī vai virs tvaika. Tīrus cukīni sagriež centimetru apļos Noskalo, sagriež, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina zaļumus, jo šī recepte neparedz produkta sterilizāciju.

Receptes un soli pa solim "veikala cukini" pagatavošana

Cukīni ir nogatavojušies. Zemāk ir piecas vienkāršas receptes. Visus komponentus tiem varat atrast savā dārzā vai tuvākajā veikalā.

Marinēti cukini "Vkusnyashki"

Šīs receptes sastāvdaļas ir:

• cukini - 2 kg;
• burkāns - 200 g;
• ķiploku galva;
• zaļumi (pētersīļi, selerijas, dilles);
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 125 g;
• ūdens -1 ēd.k. verdošs ūdens;
• rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 120 g (9%).

Izrādās 5 puslitra burkas. Sagatavošana ir vienkārša:

• cukini var griezt patvaļīgi, neaplej zaļumus ar verdošu ūdeni;
• nomizotus burkānus smalki sagriež uz blendera rīves vai rīves;
• ielieciet visas sastāvdaļas uzreiz katliņā, viegli samaisiet;
• liec uz uguns, pēc uzvārīšanās - samazini uguni un patur vēl 5-7 minūtes;
• bez dzesēšanas nekavējoties izklājiet "Saldumus" sagatavotās burkās un korķa;
• Apgrieziet burkas otrādi un uz dienu pārklājiet ar segu.

Konservēti

Vienai cukini porcijai ziemai būs nepieciešams:

• cukini - 1,5-2 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• zaļie;
• cukurs - 120 g;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 l;
• etiķis - 120 g (9 procenti);
• garšvielas: smaržīgie pipari, lauru lapas, krustnagliņas.

Šis produktu daudzums veido 2 litru burkas. Gatavošanas metode:

• izklāj burciņās sasmalcinātas dilles un mārrutkus, pievieno trīs ar nazi saspiestas vai rupji sagrieztas ķiploka daiviņas;
• dziļā katliņā izšķīdina visus marinādes komponentus ūdenī un uzvāra;
• sasmalcināto pamatproduktu un garšvielas iemērc marinādē, uzvāra, tad ļauj ievilkties vēl 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot;
• tad cukini cieši saliek burciņās, virsū pārklāj ar diļļu lietussargiem;
• izņem lauru lapu no marinādes, lai nepārtrūktu vēlamā garša, un ieved to aktīvajā vārīšanās fāzē;
• lejiet sālījumu burkās, vienmērīgi izklājot tajās krustnagliņu pumpurus un smaržīgos piparus, sarullējiet;
• apgrieziet aizkorķētās burkas otrādi un ietiniet segā uz dienu.

Ar kāpostiem

Cukīniem ar kāpostiem visas sastāvdaļas sagriež rupji un kārtās, liek burciņās. Vienai porcijai jums būs nepieciešams:

• cukini - 2 kg;
• kāposti - 1 galva;
• ķiploki - 1 galva;
• zaļumi - diļļu ķekars;
• garšvielas - pēc izvēles.

Pievienot litru burkām

• rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 2h. l.;
• etiķis - 3 ēd.k. l.

Sterilizējiet, pievienojot verdošu ūdeni apmēram 15 minūtes. Bankas sarullē. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, atstājiet zem segas uz dienu.

Ar banti

Mainot sastāvdaļas, jūs varat iegūt jaunus aizsprostojumus, nemainot procesa tehnoloģiju.

Burkānus receptē "Yummy" nomainiet ar puskilogramu sīpolu - iegūstam cukini ar sīpoliem.

Tomātā

Burkānu un ūdens vietā tajā pašā receptē var likt kilogramu sasmalcinātu tomātu, samaisīt visu, izņemot garšaugus un ķiplokus – šīs sastāvdaļas pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Bet te jāvāra 30 minūtes, un mēs iegūstam cukini tomātā.

Apkalpošanas noteikumi

Laiks, ko pavadāt konservēšanai, ziemā atmaksāsies. Jūsu mīļie būs pateicīgi par spilgto smadzeņu marinētu gurķu garšu. Aukstajā sezonā tie būs labs papildinājums galdam, lieliski piemērots kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Varat tos pasniegt kā uzkodu alkoholam.

Noteikumi un uzglabāšanas ilgums

Cukīni tiek uzskatīti par kaprīzu ziemas sagatavošanās sastāvdaļu. Sarullētas burkas uzglabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī vai pagrabā.

Ēd tos labāk gada laikā.

Ieteicams