Feijoa ievārījums: recepte ziemai, 12 gatavošanas metodes ar dažādām piedevām

Ar eksotisko ogu no Dienvidamerikas, ko sauc par feijoa, kontinenta Eiropas daļas iedzīvotāji satikās salīdzinoši nesen, taču jau ir paspējuši iemīlēt to unikālās garšas un organismam labvēlīgo īpašību dēļ. Mūsu valsts dienvidu reģionos entuziasma pilni dārznieki savos pagalmos cenšas izaudzēt neparastu kultūru, un ne bez panākumiem. Un no novāktās feijoa ražas gatavo gardu ievārījumu, kura recepti var atrast zemāk.

Feihoa ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Lai pagatavotu patiesi garšīgu un veselīgu delikatesi, nepieciešama pacietība un zināmas zināšanas par eksotiskā augļa īpašībām.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Ievārījumam vajadzēs tikai gatavus un sulīgus feijous, kuros ir visaugstākais uzturvielu un vitamīnu saturs:

1. Augļus ievārījumam izmanto mizotus vai mizotus. Otrajā gadījumā feijoa gatavošanas laiks ir nedaudz ilgāks.
2. Ogas vārīšanai tiek atlasītas vienkrāsainā, tumši zaļā nokrāsā, bez tumšiem plankumiem un punktiem.
3. Augļi tiek šķiroti, rūpīgi nomazgāti un žāvēti.
4. Garšu dažādībai feijoa ievārījumam pievieno dažādas garšvielas, sajaucot ar citiem augļiem un ogām.

Padoms! Lai iegūtu maksimāli noderīgu produktu, ievārījumam cukura vietā pievieno medu.

Tvertņu sagatavošana

Lietošana ievārījuma pagatavošanai izvēlēta ar zemām malām, lai no sīrupa ātrāk iztvaikotu liekais mitrums, un gardums iegūtu biezu konsistenci.

Vislabāk darbojas lielas bļodas, sautēšanas pannas un izlietnes, kas izgatavotas no vara vai nerūsējošā tērauda. Bieži tiek izmantoti arī emaljas vai teflona pārklājuma trauki.

Alumīnija podi un bļodas, saskaroties ar augļiem un ogām, sāk strauju augļu oksidēšanās procesu, kas rezultātā ietekmē ievārījuma garšu un kvalitāti.

Kā pagatavot feihoa ievārījumu

Ir daudz recepšu svaigam feihoa ievārījumam. Bet kurš no tiem būs jūsu gaumei, saimniecei būs jāizvēlas.

Klasiskā recepte

Vispirms apskatīsim vienkāršāko, klasisko veidu, kā pagatavot garšīgu un veselīgu feihoa ievārījumu.

Nepieciešams:

1. Kvalitatīvas feijoas, 3 kg.
2. Dzeramais ūdens - 1,5 tases.
3. Cukurs - 2 kilogrami.

Ogas nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Sagatavotos augļus ievieto traukā vārīšanai, izlej smiltis un aplej ar ūdeni. Šajā formā tie jāievada 4-5 stundas. Pēc noteiktā laika feijoa trauku liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Pēc gatavības ievārījumu izklāj sterilizētos traukos, aizver un nosūta uzglabāšanai.

Caur gaļasmašīnu

Lai pagatavotu skaistu smaragda ievārījumu, jums būs nepieciešams:

1. Gatavs feijoa 1-2 kilogrami.
2. Cukurs tiek aprēķināts, pamatojoties uz augļu skaitu, tādā pašā proporcijā.
3. Dzeramais ūdens tiek aprēķināts arī pēc citu produktu daudzuma. Uz 1 kilogramu ogu vajag pusglāzi šķidruma.

Sagatavotos augļus izritina caur gaļasmašīnu un atstāj, līdz sīrups ir gatavs.

Ēdienu gatavošanai traukos ielej ūdeni un izlej granulēto cukuru. Tiklīdz sīrups kļūst caurspīdīgs, tajā ielej sarullēto masu, uzvāra un vāra 7-10 minūtes.

Gatavo produktu izklāj sagatavotos traukos un noliek tumšā, vēsā vietā.

Blenderī

Lai pagatavotu ievārījumu ar blenderi, būs nepieciešams tāds pats produktu daudzums kā iepriekšējā receptē. Tikai augļus sasmalcina ar blenderi, nevis gaļasmašīnu.

Iespēja bez ēdiena gatavošanas

Feijoa gatavo garšīgu, vitamīnu desertu, kas nav vārīts, tāpēc satur vēl vairāk vitamīnu.

Nepieciešams:

1. Svaigi augļi, 1-2 kilogramu apjomā.
2. Cukurs šādam gardumam tiek aprēķināts pēc ogu skaita. Uz 1 kilogramu augļu nepieciešams tikpat daudz cukura.
3. Garšai un aromātam ievārījumam var pievienot sasmalcinātus lazdu riekstus vai valriekstus.

Iepriekš sagatavota un nomizota feijoa tiek sasmalcināta caur gaļas mašīnā vai blenderī. Masai pievieno cukuru un riekstus, samaisa vai saputo ar mikseri. Gatavo produktu izklāj sterilos trauciņos un aizver.

Ar cukuru

Recepte, kuru var apgūt iesācēju mājsaimnieces, ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, ogas nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Uz 1 kilogramu augļu vajadzēs tikpat daudz cukura un pusglāzi dzeramā ūdens.

Sākumā jāuzvāra sīrups. Tiklīdz šķidrums kļūst caurspīdīgs, ielieciet ogas sīrupā, uzvāra un vāriet 20-30 minūtes. Gatavo gardumu izklāj sagatavotos traukos.

Piecu minūšu recepte

Lai sagatavotu "Piecu minūšu" feijoa, jums būs nepieciešams:

1. Svaigas, mazgātas ogas, 1 kilograma apjomā.
2. Cukurs tiek aprēķināts, pamatojoties uz augļa garšu. Saldām ogām pietiek ar 70-800 gramiem granulētā cukura, un, ja feijoa ir skāba, tad cukura daudzumu palielina līdz 1 kilogramam.
3. Dzeramais ūdens - 100 mililitri.

Pirms vārīšanas ogas sasmalcina gaļas mašīnā. Vārītajā sīrupā pievieno ogu masu un vāra 5-7 minūtes. Gatavo produktu izklāj sterilizētos traukos.

Ar citronu

Neparastā feijoa ievārījuma garša un aromāts piešķirs citronu. Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

1. Svaigas ogas, 1kg.
2. Cukurs ir vajadzīgs tādā pašā daudzumā.
3. Citrons - 1 liels.
4. Dzeramais ūdens - 200 mililitri.

Nomizojiet citronu un izspiediet sulu. Miziņu un ogas sagriež mazos gabaliņos. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Tiklīdz sīrups uzvārās, pievienojiet tam citrona sulu un miziņu, vāriet 5-7 minūtes. Noņemiet trauku ar sagatavoto maisījumu no plīts un pievienojiet tam ogas, kārtīgi samaisiet un atdzesējiet. Tiklīdz masa ir atdzisusi, lieciet trauku atpakaļ uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet 5-10 minūtes.

Ielejiet gatavo kārumu uzglabāšanas traukos.

Ar valriekstu un apelsīnu

Lai pagatavotu tik saldu našķi, jums būs nepieciešams:

1. Feijoa mizota, 1 kilograma apjomā.
2. Apelsīna miziņa - 1 glāze.
3. Vesels apelsīns - 1 gab.
4. Cukurs - 600–700 grami.
5. Dzeramais ūdens - 400 mililitri.
6. Grauzdēti rieksti - 1 glāze.
7. Citronskābe - 1 tējkarote.

Ogas izklāj platā bļodā un pārklāj ar cukuru.

Mizu sagriež mazās strēmelītēs.

Ieliek ūdenī miziņu un riekstus, pārlej ar ūdeni un izspiestu apelsīnu sulu, pievieno citronskābi un pārziež ogas ar cukuru.

Ievārījumu uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra līdz biezai.

Fakts! Feijoa augļi satur lielu daudzumu joda, tāpēc ogas ātri kļūst tumšākas. Citronu sula vai citronskābe ievārījumam piešķir skaistu smaragda krāsu.

Ar medu

Svaigas ogas rūpīgi nomazgā un samaļ gaļas mašīnā. Ogu masai pievieno medu pēc garšas, labi samaisa un izliek sagatavotos traukos.

Ar pektīnu

Pektīna pulveris tiek pievienots feihoa ievārījumam, lai tas iegūtu biezu konsistenci.

Pektīnu sajauc ar cukuru un pievieno traukā ar ogām un ūdeni. Ievārījumu uzvāra un vāra 30-49 minūtes. Gatavais produkts tiek izklāts uzglabāšanas konteineros.

Ar apelsīnu mizām un riekstiem

Tāpat, lai iegūtu bagātīgu garšu un aromātu, klasiskajai feihoa ievārījuma receptei var pievienot apelsīnu miziņas un riekstus.

Ar bumbieri

Dažādiem ziemas gatavošanās darbiem ieteicams vārīt ievārījumu no feijoa ogām ar bumbieri.

1 kilogramam ogu būs nepieciešams:

• 2-3 lieli bumbieri;
• 100 mililitri ūdens;
• 1 kilograms granulētā cukura.

Ogas un augļus sagriež šķēlēs, liek traukā ēdiena pagatavošanai un aplej ar ūdeni. Tiklīdz ievārījums uzvārās, pievieno cukuru, samaisa un vāra 30-40 minūtes. Gatavo gardumu liek burciņās.

Padoms! Lai piešķirtu pikantu garšu, šādam ievārījumam ūdens vietā var pievienot sausu vīnu.

Ar hurmām

Neparastam ievārījumam jums būs nepieciešams:

1. Hurmas lielie augļi, 3-5 gab.
2. Svaiga, mizota feihoa - 500 grami.
3. Cukurs - 500–600 grami.

Augļus un ogas sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar cukuru. Pēc 2-3 stundām trauku novieto uz plīts un vāra 40-50 minūtes. Pēc gatavības ievārījumu liec burkās vai citos traukos.

Svaigs feihoa ievārījums

Lai pagatavotu svaigu ievārījumu, nepieciešams tikpat daudz ogu un augļu. Augļus nomizo un sasmalcina ar mikseri. Augļu masā ber cukuru un ātri samaisa, vai saputo ar mikseri. Gatavo produktu saliek burkās un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Papildu krātuve

Ievārījumu, termiski apstrādātu un sarullētu sterilizētās burkās, uzglabā tumšā, vēsā vietā līdz 2 gadiem. Bet gardums, kas pagatavots no svaigām ogām bez vārīšanas, ledusskapī jāuzglabā tikai ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.

Ieteicams