Meloņu ievārījums ziemai: vienkārša recepte, 10 labākās gatavošanas metodes, uzglabāšana

Ievārījums ir želejveida ogu un augļu masa ar pievienotu cukuru. Desertam ir viendabīga konsistence, tā blīvumu panāk vārot. Lai pagatavotu melones ievārījumu ziemai, viņi izmanto gan vienkāršu recepti, gan dažādu komponentu iekļaušanu: augļus, garšvielas. Mājsaimnieces tos izvēlas pēc savas gaumes. Tālāk ir norādītas labākās meloņu ievārījuma receptes.

Ziemas meloņu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Ievārījuma pagatavošana neaizņem daudz laika. Sākotnēji sagatavoto ogu liek traukā ar biezu dibenu, aplej ar ūdeni un blanšē 7 minūtes.

Pēc tam, kad augļus pārlej ar cukura sīrupu un vāra līdz biezai. Process tiek paātrināts ar pektīna palīdzību, tas ļauj ievārījumu padarīt želejveida, samazinot gatavošanas procedūru.

Deserta gatavošanas iezīme ir pastāvīga uguns uzraudzība.

Tas ir jāsamazina vai jāpalielina, lai vārīšanās būtu nemainīga. Putas, kas veidojas gatavošanas laikā, tiek noņemtas.

Ievārījuma gatavību pārbauda, izliekot dažus gardumus un uzpilinot uz šķīvja. Ja piliens ātri sabiezē, tad ievārījums ir gatavs.

Prasības galvenajai sastāvdaļai

Dažādas meloņu šķirnes atšķiras pēc formas, krāsas, struktūras un mīkstuma sulīguma. Ogas, kurām ir maigs un irdens mīkstums, vislabāk izmantot, lai pagatavotu ievārījumu ar viendabīgu struktūru, savukārt blīvu un raupju mīkstumu izmanto ievārījumam ar gabaliņiem.

Pirms sākt gatavot ievārījumu, ogas nomazgā, nomizo, izņem sēklas.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Pirms trauka iepildīšanas ar ievārījumu, burkas izmazgā karstā sodas šķīdumā, pēc izskalošanas ar karstu ūdeni.

Tālāk traukiem jāiziet sterilizācijas process, izmantojot tējkannu, kad izmazgāto burku novieto otrādi uz snīpi un vāra 25 minūtes, vai arī izmantojot cepeškrāsni, ja ir daudz kārumu. jāapstrādā. Cepeškrāsnī novietojiet traukus otrādi uz pusstundu.

Kā pagatavot meloņu ievārījumu mājās?

No visdažādākajām receptēm, īpaša uzmanība ir pelnījusi tālāk norādītās.

Tradicionālā recepte

Cenumam nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 1,5 tases ūdens;
• 1,2 kg granulētā cukura;
• 1 citrons vai 3 gr. citronskābe.

Mīkstumu sasmalcina gabalos un blanšē 5 minūtes. Šķēles tiek iemestas atpakaļ caurdurī.

Sīrupam granulēto cukuru un citronu sajauc ar ūdeni, uzvāra. Gatavo maisījumu pārlej ar augļiem un noņem 6 stundas. Pēc tam pannu uzliek uz gāzes un trauku vāra 15 minūtes uz mazas uguns.

Gatavo desertu lej traukos.

Sīrupā

Lai pagatavotu desertu, kas nepieciešams:

• 1 kg melones;
• 1,2 kg granulētā cukura;
• 1,5 tases ūdens;
• 5 gr. vaniļa;
• 3 gr. citronskābe.

Gatavošanas process:

1. Ogu nomizo, pārgriež uz pusēm, vidu izvelk, sagriež kubiņos.
2. Augļu gabaliņus 8 minūtes blanšē ūdenī, ieliek aukstā ūdenī un ieliek caurdurī.
3. Pagatavojiet sīrupu no granulētā cukura un ūdens. Pārlej tiem mīkstumu, mērcē sīrupā 7 stundas.
4. Uzliek uz lēnas uguns, uzvāra, vāra 3 minūtes un noņem no uguns. Uzgaidiet 6 stundas, atkārtojiet procesu.
5. Trešo reizi pēc 12 stundu ilgas iedarbības vāriet ievārījumu, līdz tas ir gatavs. Gatavošanas beigās pievieno vanilīnu un citronskābi.
6. Gatavs ievārījums sarullēts burkās.

Ja atdzisušu ievārījumu aiztaisa ciet, tad to sterilizē šādi: 0,5 litru burkas - 10 minūtes, 1 litra burkas - 12 minūtes.

Ar citronskābi

Ievārījuma sastāvdaļas:

• 1 kg melones;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 kg cukura.

Melone jānomizo, noņemot mizu, sēklas un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet augļus bļodā, pārklājiet ar cukuru. Sakratiet katliņu, lai sastāvdaļas sajauktos, un atstājiet uz nakti. No rīta melone izdalīs sulu.

Atkal maisījumu samaisa un atstāj līdz vakaram. Vakarā pannu liek uz plīts. Ievārījumu vajadzētu vārīt 7 minūtes, lai granulētais cukurs izšķīst. Mums tas jānoņem no uguns un jāatstāj deserts līdz rītam.

No rīta jāvāra 10 minūtes un jānoliek malā līdz nākamajam rītam. No rīta vāra 15 minūtes, visu laiku maisot. Beigās vajag iemest citronskābi. Nedaudz atdzesē un pārliek ievārījumu bļodā. Rezultāts ir biezs maisījums ar melones gabaliņiem.

Ātrais veids

Lai pagatavotu desertu, ņemiet:

• 1 kg melones mīkstuma;
• 600 gr. granulēts cukurs.

Augļus nomizo, noņem mizu un sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos, pārklāj ar cukuru. Pēc sulas veidošanās trauku liek uz uguns un maisījumu uzvāra. Uguns ir izslēgta. Masai vajadzētu atdzist zem vāka.

Pēc tam, kad ievārījums atkal ir uzvārīts. Pēc sabiezēšanas pannu noņem no uguns un lej traukā.

Ar āboliem

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg melones;
• 600 gr. āboli;
• sula no puscitrona;
• 1 kg granulētā cukura.

Kā gatavot:

1. Nomizo ogu, izņem sēklas.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Ābolus nomizo, izņem serdi, smalki sagriež.
4. Savienojiet ābolus un meloni.
5. Izspiediet no citrona sulu, pārklājiet ar cukuru.
6. Augļu masai vajadzētu nostāvēties pusstundu, lai izdalītu sulu. Pēc tam nosūtiet uz gāzi, pagatavojiet pusstundu.
7. Ievārījumam vajadzētu atdzist stundu, pēc tam to izberž caur sietu.
8. Masu vāra 1,5 stundas.
9. Ievārījums ir izklāts sterilā traukā.

Ar citronu

Receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• citrons - 1 gab.;
• granulētais cukurs - 700 gr.

Gatavošanas soļi:

1. Citronam noņem miziņu, sagriež strēmelītēs. No citrusaugļiem izspiež sulu.
2. No cukura un ūdens jāsagatavo sīrups, uzvāra. Pievieno miziņu un citrona sulu, masai atkal jāvārās.
3. Meloni nomizo, noņem vidu, sagriež kubiņos. Nosūtiet sasmalcinātos augļus uz sīrupu, uzvāra.
4. Noņemiet maisījumu no karstuma, nolieciet malā, lai ievilkties 12 stundas. Atkārtojiet procedūru pāris reizes, līdz sīrups sabiezē.
5. Izdaliet ievārījumu burkās.

Ar kanēli

Deserta produkti:

• 700 gr. nomizota melone;
• 500 gr. cukurs;
• 3 ēd.k. l. laima sula;
• 3 kanēļa standziņas.

Meloni garumā sagriež 2 daļās, izņem sēklas, nogriež mizu. Augļus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam jums ir jānosūta produkts uz baseinu.

Ielejiet cukuru, sakratiet trauku, lai cukurs iekļūtu zem augļu gabalu augšējās kārtas. Jūs varat apkaisīt meloni kārtās.

Produktam virsū pārkaisa cukuru. Traukus pārklāj ar dvieli, noliek malā nostāvēties pāris stundas vai visu nakti, lai cukurs izšķīst un parādās šķidrums gardumu pagatavošanai.

Iemet kanēli bļodā, uzlieciet uz plīts ar vidēju siltumu. Kad deserts vārās, uguni samazina, lai sīrups pārāk neburkšķ. Tas neļaus melones gabaliņiem pārcept.

Iegūtās putas ir jānoņem. 5 minūtes pēc vārīšanas uguni izslēdz, izlietni pārklāj ar dvieli. Ievārījumam vajadzētu atdzist un iegūt garšu.

Vārīšanas procesu labāk veikt no rīta vai vakarā, ļaujot ievārījumam brūvēt dienu vai nakti.

Pēc 12 stundām ievārījums atkal tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Ievārījumam vajadzētu viegli vārīties 3 minūtes, netraucējiet to. Atkal baseinu pārklāj ar dvieli, noliek malā uz pāris stundām. Līdz 3. vārīšanai ievārījums būs salds, smaržīgs un medus nokrāsa. Sīrupa krāsa būs caurspīdīga, tāpat kā ogu gabaliņi.

Deserts tiek likts uz vidējas uguns, tam vajadzētu vārīties. Izspiediet tai laima sulu, pagaršojot ievārījumu. Kanēļa standziņas tiek izņemtas no trauka.

Pēc ievārījuma vārīšanas uguns samazinās. Gatavais deserts tiek sadalīts pa burciņām.

Ar kurkumu un vaniļu

Lai pagatavotu desertu, būs nepieciešams:

• 1,5 kg melones;
• 600 gr. cukurs;
• 1 gab vaniļa;
• 1 tējk kurkuma.

Soli pa solim:

1. Galvenais produkts ir jāsagriež 2,5 cm kubiņos.
2. Sagrieziet vaniļu gareniski un uz pusēm, izņemiet sēklas un sajauciet ar cukuru. Pāksts pusītes pārgriež uz pusēm 4 daļās. Pievienojiet kurkumai granulētu cukuru.
3. Ielejiet meloni ar cukuru, starp augļa gabaliņiem ievietojot vaniļas pākstis. Pannu aizver ar vāku un noliek malā uz stundu.
4. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, gāzi samazina un maisījumu vāra maisot apmēram 20 minūtes.
5. Gatavo kārumu liek burciņās.

Ar citronu un banānu

Ēdienā ietilpst:

• melone - 1 kg;
• citrons - 2 gab.;
• banāni - 500 gr.;
• cukurs - 800 gr.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Meloni nomizo, noņem vidu, sagriež kubiņos. Ielieciet bļodā ar biezu dibenu, pārklājiet ar granulētu cukuru un atstājiet uz 12 stundām, lai sula izdalītos un cukurs izšķīst.
2. No 1 citrona izspiež sulu un pievieno melonei, maisījumam vajadzētu vārīties. Otro citrusu nomizo, sagriež plānās sloksnēs. Uguns tiek samazināta, ievārījums tiek vārīts 30 minūtes, kamēr tiek noņemtas putas.
3. Banānus nomizo, sagriež gredzenos. Ievārījumam pievieno sagrieztu banānu un citronu, maisījumu liek uz vidējas uguns.
4. Desertam vajadzētu vārīties līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nolikt malā, lai atdziest, un vēlreiz atgriezties uz uguns, lai ievārījums vārītos.
5. Rezultāts ir biezs ievārījums ar sarkanīgu nokrāsu.
6. Desertu lej burkās.

Multivāres recepte

Lai pagatavotu ievārījumu, jāņem:

• 1 kg melones;
• 500 gr. cukurs;
• 1 citrons.

Soli pa solim:

1. Galvenais produkts ir attīrīts no sēklām, mizas. Mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Lai mīkstums dotu sulu, to liek multivarkas bļodā, pārklāj ar cukuru un noliek malā uz 4 stundām.
3. Citronu nomizo, izlaiž caur gaļasmašīnu, izņem kaulus. Citronu masa nonāk melonei.
4. Multivarka ir iestatīta režīmā “Cepšana” uz 40 minūtēm. Vāks netiks aizvērts.
5. Kad ir pagājušas 40 minūtes, izslēdziet lēno plīti un atstājiet tajā ievārījumu, līdz tas atdziest. Pēc tam 40 minūtes atkal tiek izmantota cepšanas programma.
6. Desertam atkal jāatdziest.
7. Trešais komplekts ir garāks, aizņem 1 stundu.
8. Katrā gatavošanas reizē augļu šķēles mainīs krāsu, kļūst tumšākas, un ēdiens sabiezēs.
9. Ievārījumu lej sterilās burkās.

Uzglabāšanas nosacījumi

Gatavs deserts tiek izklāts burkās, kas tiek tvaicētas karstas. Tas dod iespēju sagatavi uzglabāt maksimāli ilgu laiku - līdz 2 gadiem.

Ja ievārījums ir izklāts nesterilizētās burkās, tad produktu var uzglabāt ledusskapī 4 mēnešus.

Ieteicams