Japāņu cidoniju receptes: 15 veidi, kā pagatavot garšīgākos ēdienus ziemai

Chenomeles ir hibrīdaugļi, kuru vecāku kultūras ir bumbieri un āboli. To neēd svaigu, jo tas ir sauss un savelkošs. Bet, pareizi apstrādājot augļus, no tiem var pagatavot gardu desertu. Japāņu cidoniju receptes ir populāras. Tos ir viegli pagatavot, un tam ir daudz iespēju.

Japāņu cidoniju sagatavju sagatavošanas iespējas ziemai

Ābolam līdzīgs eksotisks auglis ir diezgan skābs un ciets, tāpēc to neēd neapstrādātu. Un pagatavoto ievārījumu izmanto cepšanai, desertu dekorēšanai, pievienošanai tējai.

Receptēs nekad neizmanto veselus augļus. Pat gatavojot dzērienu, cidonijas jāsagriež šķēlēs.

Chenomeles pagatavošanai nepieciešams cukurs. Smiltis noņems lieko augļskābi un saglabās apstrādājamo priekšmetu ilgu laiku. Šajā gadījumā precīza receptē norādīto proporciju ievērošana nav nepieciešama. Ja jums garšo salds deserts, varat pievienot vairāk cukura.

Chenomeles ruļļi ir smaržīgi, tāpēc tie jāuzglabā cieši noslēgtos traukos. Produkta vislabāk saglabājas pēc termiskās apstrādes, tomēr dažās receptēs ir izmantota arī neapstrādāta cidonija.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienus

Visiem chaenomeles šuvju variantiem ir šādas funkcijas:

1. Augļi tiek šķiroti pirms lietošanas. Tos nomazgā, izkauj, nogriež sapuvušās daļas. Bedrītes netiek izmestas, no tām var pagatavot ārstniecisku tinktūru ar augļa smaržu.
2. Ja neskaita iekšpusi un bedrītes, cidonijas vairs nav jātīra. Mizai un mīkstumam ir vienāds blīvums, tāpēc apvalks netraucēs sagatavošanu.

Lai pagatavotu labu ievārījumu, ņem tikai gatavus augļus. Viņiem ir bagātīga dzeltena krāsa, smaržīgs aromāts. Ja haenomeles nav nedaudz nogatavojušās, tad pēc pāris dienām uz palodzes tas sasniegs.

Tvertņu sagatavošana

Agrāk lietotos stikla traukus ieteicams vispirms uz 2 stundām mērcēt ūdenī. Pēc tam, izmantojot gumijas otu, suku, izmazgājiet burkas ziepjūdenī, sodas ūdenī un izskalojiet 3 reizes. Izmazgājiet traukus 3 stundas pirms konservēšanas procesa.

Pēc tam sterilizējiet virs tvaika vai cepeškrāsnī – pēc iespējas ērtāk. Sterilizācijas laiks - 15 minūtes.

Visgaršīgākās receptes

Ir daudz veidu, kā novākt šo augli. Labākie ir uzskaitīti zemāk.

Japāņu cidoniju ievārījums

Cidoniju desertu receptēm ir daudz iespēju, kas ļauj izvēlēties gardumu pēc savas gaumes un pagatavot to mājās.

Classic Jam

Desertā ietilpst.

• cidonija - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 250 ml.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Sasmalciniet augļus un nosūtiet uz 10 minūtēm blanšēt.
2. Pagatavojiet sīrupu, ūdenī izšķīdinot 1 kg smilšu. Augļu šķēles pārlej ar cukurūdeni un noliek malā uz 3 stundām.
3. Sīrups 3 reizes jāuzvāra. Vāra maisījumu 10 minūtes, noliek malā uz 3 stundām.
4. Pēdējā gatavošanas procesā tiek pievienots pārējais cukurs, masai jāuzvārās, un tad to lej tīrās burkās, pārklātas ar pergamentu.

Šķēles

Deserta šķēlītēm vajadzīgas cidonijas un smiltis proporcijā 1 pret 1.

Kā gatavot:

1. Augļi tiek mazgāti un žāvēti.
2. Izmantojiet nazi, lai no haenomeles izgrieztu mīkstumu līdz cietam serdenim.
3. Piepildiet stikla traukus un pārklājiet ar smiltīm.
4. Nosedziet konteinerus, izmantojot pauspapīru, sasiet.

Ar kazenēm

Desertam nepieciešami šādi produkti:

• cidonija - 1 kg;
• kazenes - 500 gr.;
• smiltis - 1,5 kg;
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas process:

1. Augļi ir labi mazgāti un žāvēti.
2. Augļus nomizo no lipīgās plāksnes, sagriež mazās šķēlēs.
3. Cukurūdens vārās.
4. Cidoniju nosūta uz verdošu šķidrumu.
5. Kazenes apber ar cukuru un noliek malā uz 3 stundām.
6. Ogas ielej verdošā šķīdumā ar augļiem. Deserts tiek gatavots pusstundu.
7. Gatavo produktu lej traukos, sarullē.

Ar melnu pīlādžu

Desertā nepieciešamās sastāvdaļas:

• chaenomeles - 400 gr.;
• melnais pīlādži - 1 kg;
• smiltis - 1,5 kg;
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet augļus, noņemiet lipīgo pārklājumu.
2. Pīlādzis ir piepildīts ar ūdeni, ielieciet spēcīgu uguni.
3. Pēc ogu izšķīšanas biezeņa masā ieber smiltis. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Chenomeles sagriež šķēlēs un nosūta uz pīlādzi. Vāra līdz mīkstam.
5. Sūtiet desertu konteineros, satiniet.

Ar citronu

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• chaenomeles - 700 gr.;
• smiltis - 1 kg;
• citrons - ½ daļa.

Kā gatavot:

1. Augļi ir sagriezti.
2. Citrusaugļus aplej ar karstu ūdeni, sagriež apļos.
3. Tagad jāsagatavo sīrups, pēc tam, kad tas uzvārās, iegūtās putas tiek noņemtas.
4. Augļi ir izklāti sabiezinātajā sīrupā, to pagatavošana aizņem 10 minūtes.
5. Samaziniet uguni un vāriet vēl 40 minūtes.
6. Karstu maisījumu lej traukos.

Ar āboliem

Deserta sastāvdaļas:

• chaenomeles - 1 kg;
• āboli - 500 gr.;
• smiltis - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādājiet augļus, mizu.
2. Sagrieziet šķēlēs, noņemot kaulus.
3. Gatavos augļus nosūtiet uz traukiem un apkaisa ar smiltīm.
4. Pēc 8 stundām samaisiet maisījumu un vāriet 3 reizes apmēram 5 minūtes. Intervāli starp sagatavošanās darbiem ir 5 stundas.
5. Pēdējā gatavošanas posmā deserts iegūs sarkanzelta nokrāsu.
6. gardumu lej traukos, aizvāko ar vākiem.

Ar garšvielām

Izmanto ēdienā:

• cidonija sagriezta vai biezenī;
• smiltis - 1 līdz 1;
• medus - 1 līdz 2, lielākā daļa ir haenomeles;
• kardamons, muskatrieksts, kanēlis.

Cidonijas jāpārklāj ar smiltīm un jāatstāj malā uz 2 stundām. Viņa dos sulu, un ievārījumam būs savs sīrups. Šķidrums šajā situācijā nav nepieciešams. Cukura un augļu masu sadala traukos. Tvertne ir piepildīta ¾ daļā.

Katla apakšā uzliek dvieli, uzlej ūdeni. Tajā tiek sūtīti deserta konteineri. Pēc neliela ugunskura sterilizācija tiek veikta 15 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Karstā traukā ielej medu, nosūta garšvielas. Pēc tam trauku satin un noliek malā, lai atdziest.

Jēlvārījums

Par paņemtajiem labumiem:

• chaenomeles - 1 kg;
• smiltis - 1 kg.

Gatavos augļus sagriež šķēlēs, saliek kārtās traukā, pārkaisa ar smiltīm. Delikatesi aizver ar vāku un liek aukstā vietā. Jūs varat sam alt augļus ar cukuru, izmantojot gaļasmašīnu, un pagatavot biezeni.

Šenomeles sarīvētas ar cukuru

Desertam jāsagatavo:

• cidonija - 1 kg;
• smiltis - 1 kg.

Gatavošanas soļi:

1. Labi nomazgājiet augļus, noņemiet lipīgumu, nosusiniet.
2. Sarīvē augļus, izmantojot rupjo rīvi.
3. Iesūtiet maisījumu bļodā, apkaisa ar smiltīm, samaisiet. Atliek uz 7 stundām.
4. Maisa masu, kas izdalīja sulu.
5. Izdaliet sterilā traukā, aizveriet.

Sukādes gatavošana

Nepieciešamie produkti:

• chaenomeles - 1 kg;
• smiltis - 1 kg.

Kā pagatavot desertu:

1. Augļus sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar smiltīm.
2. Maisījumu iztur 2 dienas, laiku pa laikam maisot, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas.
3. Vāra, līdz šķēles kļūst caurspīdīgas.
4. Sīrupu notecina un izkāš, izmantojot sietu. Sīrupam būs nepieciešams ilgs laiks, lai notecētu, tas prasīs līdz 12 stundām.
5. Pārējās šķēles pārkaisa ar pūdercukuru, novēršot pielipšanu, un nosūta k altēt maz sakarsētā cepeškrāsnī.
6. Rezultāts ir gards deserts.

Sulas recepte

Izmantojot spiedi, sulu spiedi vai sulu spiedi, pagatavojiet sulu no cidonijas. Pēc tam sasmalcinātajam maisījumam pievieno ūdeni - 120 ml šķidruma uz 1 kg maisījuma. Šo maisījumu uzkarsē līdz 70 grādiem.

Pēc tam jums vajadzētu atkārtot dzēriena izspiešanas procedūru. 1. un 2. ekstrakcijas sulu apvieno un ielej traukos. Pēc tam pasterizāciju veic 85 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Gatavu dzērienu var aizkorķēt.

Confiture

Deserta gatavošanai jāņem:

• chaenomeles - 500 gr.;
• šķidrums - 0,5 glāzes;
• smiltis - 150 gr.;
• citronu sula - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Šenomeles sagriež serdē, sagriež mazos kubiņos.
2. Cukurūdeni 2 minūtes vāra ar citronu sulu.
3. Augļus iesūta cukura masā un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
4. Izmantojot blenderi, iegūto masu sasmalcina.
5. Kartupeļu biezeni vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Gatavo kārumu sadala konteineros un aizkorķē.

Želeja

Lai pagatavotu desertu, jāņem:

• cidonija - 1 kg;
• smiltis - 800 gr.;
• ūdens - 250 ml.

Želejas pagatavošanai izmanto mīkstu, zaļganu augli. Viņi paņem arī nogriezto mizu, sēkliniekus, kas paliek pēc ievārījuma vārīšanas.

Šenomeles jāsagriež plānās šķēlītēs un ielej tajās ūdeni. Šķidrumam vajadzētu nedaudz pārklāt cidoniju. Vāra augļus, līdz tie mīksti.

Iegūto maisījumu filtrē, nespiežot uz augļiem, lai sula iegūtu caurspīdīgu izskatu. Uz litru dzēriena jums vajadzēs ielej 800 gr. noslīpē un vāra, līdz iznāk bieza masa.

Lai pēc tam būtu ērti griezt želeju, labāk to ieliet zemā traukā.

Soli pa solim vīna darīšana

Sastāvdaļas ēdienam:

• cidonija - 10 kg;
• smiltis - 2 kg;
• šķidrums - 500 ml;
• citronskābe - 40 gr.

Kā gatavot:

1. Noņemiet serdi, kaulus no haenomeles. Sarīvējiet mīkstumu vai izmantojiet gaļasmašīnu.
2. Mīklu nosūta bļodā, sajauc ar 1 kg smilšu, kas jāizšķīdina ½ litrā šķidruma. Šis maisījums ir jāievada istabas temperatūrā 3 dienas tumšā vietā, laiku pa laikam maisot.
3. Pēc tam, kad masa ir jāizspiež, jāfiltrē, izmantojot marli.
4. Ielejiet dzērienā citronskābi un smiltis. Uz 1 litru šķidruma ir 150 gr. smiltis.
5. Šo maisījumu ielej lielā pudelē, uzliek medicīnisko cimdu, kuram ir pārdurts viens no pirkstiem.
6. Istabā jābūt virs 18 grādiem.
7. Ar 5 dienu biežumu pievienojiet 2 reizes 50 gr. cukurs.
8. Vīnam jārūgst 3–8 nedēļas.
9. Kad ar gāzi pildītais cimds nokrīt, vīns ir gatavs.
10. Tagad izmantojiet salmiņu, lai notecinātu produktu stikla traukā, aizveriet un ievietojiet pagrabā uz pāris mēnešiem, lai vīns nogatavinātu.

Japāņu cidoniju kompots ziemai

Lai pagatavotu kompotu, vajag daudz haenomeles, jo augļi nedod labu garšu un smaržu. Tvertne ir līdz pusei piepildīta ar cidoniju.

Ņemiet arī:

• ūdens;
• 200-300 gr. smiltis uz 1 litru šķidruma.

Pirms haenomeles sadalīšanas traukos to nedaudz uzvāra. Gatavošanas process verdošā ūdenī ilgst līdz 2 minūtēm. Šo manipulāciju veic arī ar caurduri, lai izvairītos no problēmām ar haenomelu žāvēšanu. Šķidrumu vēlāk var izmantot sīrupa pagatavošanai.

Iepakojot vārītas cidonijas traukos, jāpagatavo cukurūdeni, kuru vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavo šķidrumu nekavējoties ielej traukā ar augļiem. Pēc tam, kad dzēriens ir aizvērts un atstāts atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi

Chaenomeles desertu glabāšanas laiks būs atkarīgs no sastāvdaļām. Vidējais termiņš ir līdz gadam, maksimālais līdz 3 gadiem.

Ievārījuma burkas jāuzglabā sausā, vēsā vietā, prom no dienasgaismas. Optimālā temperatūra: +10-15 grādi.

Ieteicams