Vai ir iespējams sasaldēt vīnogas: noteikumi, TOP 4 veidi mājās ziemai

Bieži vien ziemā gribas nogaršot kādus vasaras dārzeņus vai augļus. Vīnogas, kas novāktas no augusta līdz rudens sākumam, nav izņēmums. Papildus garšai katrs kulinārijas speciālists vēlas saglabāt ogu derīgās īpašības. Lielākā daļa vasaras augļu, ievietojot saldētavā uz ziemas periodu, nezaudē savas īpašības, bet vai vīnogas joprojām ir iespējams sasaldēt? Ir vērts izskatīt šo jautājumu.

Vai vīnogas var sasaldēt?

Tāpat kā daudzi vasaras gardumi, arī šis produkts saldētavā nezaudē ne garšu, ne derīgās īpašības.Tiešs pierādījums tam: aukstajos reģionos ar strauju temperatūras pazemināšanos ogas paliek tikpat pievilcīgas dažādām putnu sugām. Kādam liekas, ka vīnogu sasaldēšana ir papildu tracis virtuvē, jo lielveikalos var ērti iegādāties siltumnīcas augļus, ogas, dārzeņus.

Tomēr svaigi saldēti pārtikas produkti saglabā visu C vitamīnu, ar kuru tas ir tik bagāts. Mākslīgi audzēti īpatņi nevar lepoties ar šo kvalitāti. Papildus tam, ka saldētas ogas var iepriecināt ģimeni ziemā ar savu "vasarīgo" garšu, no šīs vīnogas var pagatavot izcilus kompotus un augļu dzērienus.

Kuras šķirnes ir piemērotas?

Izvēloties vīnogas saldēšanai, jāpievērš uzmanība šķirnēm, kurām ir bieza miza, un pašu ogu tekstūra ir diezgan blīva. Bieži vien tās ir tumšās galda šķirnes. To īpašības ļauj saglabāt vīnogu sākotnējo stāvokli pat pēc ilgstošas sasaldēšanas. Arī pieredzējušās mājsaimnieces diezgan bieži izvēlas rozīnes.Šīs šķirnes ogas ir diezgan lielas, un sēklu trūkums padara vasaras produkta ēšanas procesu ziemā vēl patīkamāku.

Ogu selekcija un gatavošana

Pērkot vīnogas tirgū vai veikalā, izvēlei jābūt balstītai uz skaistumu, kā arī ogu izmēru. Ieteicams izmēģināt produktu pirms liela preču daudzuma iegādes.

Jums jābūt nedaudz uzmanīgākam, vācot ražu tieši no dārza zara.

Šo procedūru vislabāk veikt septembra otrajā pusē, kad tas ir sauss un dzidrs. Mitrums uz augļiem var sabojāt saldēšanas laikā.

Ir ļoti rūpīgi jāgriež otas, raugoties, lai ogas neplaisā, nesaburzās. Bojātās nekavējoties jāapēd, jāatstāj vīnam (ja ir vēlme uztaisīt) vai jāizmet. Atlikušās otas rūpīgi izklāj kastē vai kastē, no augšas pārklāj ar papīru, lai pasargātu no negatīviem ārējiem faktoriem.

Tieši pirms sasaldēšanas ir jāveic vairākas darbības:

1. Izskalojiet birstes zem tekoša ūdens, rūpīgi notīrot tās no netīrumiem un putekļiem, kas varētu būt sakrājušies uzglabāšanas laikā.
2. Pakariet tos uz virves, līdz ūdens pilnībā izplūst un izžūst.
3. Ievietojiet vīnogas ledusskapī uz divām stundām.

Šāda iepriekšēja sagatavošana ir nepieciešama jebkurai saldēšanas receptei. Izlaižot šo soli, pastāv risks sabojāt ogas un samazināties produkta garšas intensitāte.

Vīnogu sasaldēšanas iespējas ziemai

Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka kā ielikt preci saldētavā un atstāt tur līdz ziemai. Bet patiesībā, lai ogas saglabātu savas labvēlīgās īpašības un primāro garšu, tās ir pareizi jāuzglabā.Turklāt ir liels skaits recepšu vīnogu sasaldēšanai, un katrai saimniecei ir jāizlemj, kuru izvēlēties. Katru ziemu varat izmēģināt dažādas iespējas vai gatavot vairākas vienlaikus.

Klasteru novākšana

Lai ķekaros sasaldētās vīnogas, kas novāktas mājās, uzglabāšanas laikā nesabojātos, jāievēro daži noteikumi:

1. Atdzesētas vīnogu ķekarus izklāj uz liela trauka vai paplātes un atstāj saldētavā uz 6-8 stundām.
2. Pēc tam, kad vīnogas ir sašķirotas maisos tālākai uzglabāšanai. Vienā iepakojumā tiek ievietotas ne vairāk kā 2-3 otas (kopas).
3. Tagad produkts saglabās visas labvēlīgās īpašības, līdz tas tiks lietots.

Pieredzējušās saimnieces atzīmē, ka šī metode vispiemērotākā ir ogām, no kurām vēlāk plāno gatavot kompotu. Tas noteikti būs garšīgs un veselīgs kārums aukstas ziemas vidū.

Vīnogu biezenis

Šī metode prasa visnopietnākās laika izmaksas, jo katrai ogai būs jāizņem kauliņi. Tad vīnogas kopā ar cukuru liek blenderī un sasmalcina. Produktu attiecība ir 2:1. Iegūtā masa tiek nodota uzglabāšanai, nosūtīta sasaldēšanai.

Sasaldēt sīrupā

Vieglām vīnogu šķirnēm šī metode ir ieteicama. Otas tiek sagatavotas pēc tradicionālās metodes. Tālāk ogas atdala un ievieto bļodā tālākai sasaldēšanai. Atsevišķi pagatavojiet sīrupu, izmantojot 2 ēd.k. l. ūdens ar izšķīdinātu 1 ēd.k. l. Sahāra. Sīrupu kārtīgi izmaisa un traukā pārlej ar ogām.

Saldēšana cukurā

Viens no vienkāršākajiem, bet ne mazāk veiksmīgiem vīnogu sasaldēšanas veidiem. Atsevišķas ogas rūpīgi nomazgā, pēc tam ievieto maisiņā. Šeit tiek pievienots arī cukurs.Tad jums rūpīgi jāpārvieto "maisījums" bļodā. Tādā veidā cukurs tiek vienmērīgi sajaukts ar ogām, kuras netiek bojātas.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Saldētas vīnogas, kas ir rūpīgi iztīrītas, kā arī pareizi termiski apstrādātas, izturēs visu ziemu. Tātad pat agrā pavasarī jūs varat iepriecināt savus mīļotos ar kompotu no vasaras ogām. Tiesa, ja ledusskapis ir atkausēts, vīnogas labāk izmantot uzreiz.

Atkausēšanas noteikumi

Lai ogas nezaudētu savu garšu, ir svarīgi tās pareizi atkausēt. Process tiek veikts pa posmiem. Sākotnēji iepakojumus vai konteinerus ar produktu ievieto ledusskapī uz 10-18 stundām. Ātrās atkausēšanas metode: pārlej vīnogas ar siltu ūdeni. Tiesa, šajā gadījumā prece tiek uzreiz izlietota.

Pirms ēšanas apstrādājamo priekšmetu nav ieteicams ievietot mikroviļņu krāsnī. Tā rezultātā daļa vitamīnu tiek iznīcināta, tāpat kā pakāpeniski atkausējot istabas temperatūrā.

Ieteicams