Ābolu ievārījums bez cukura: vienkārša ziemas recepte, uzglabāšana

Vasarā, kad dārzā ir daudz agro un vidēji agro šķirņu ābolu ar īsu glabāšanas laiku, noderēs ievārījuma recepte no ziemai novāktiem āboliem bez cukura. Augļus var vārīt līdz vēlamajai konsistencei, izmantot kā pildījumu bulciņām, siera kūkām un pīrāgiem vai vienkārši smērēt uz maizes. Šādu recepti var atrast franču virtuvē, kur biezu ievārījumu sauc par "ābolu sviestu". Apsveriet tā sagatavošanas iespējas un noteikumus.

Bezcukura ābolu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Receptes būtība ir vārīt ābolu mīkstumu uz lēnas uguns, nepievienojot cukuru. Gatavais ēdiens ir mazkaloriju un satur daudz pektīna, kas palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas.

Sasmalciniet augļus dažādos veidos:

vārītu ābolu šķēles ar mizu samaļ caur metāla sietu, kamēr miza iet sārtā;
izvārītos gabaliņus, iepriekš nomizotus, sasmalcina katliņā līdz kartupeļu biezeņa konsistencei ar kartupeļu stampiņu;
attīrītos gabaliņus sasmalcina blenderī, un pēc tam iegūto masu vāra bez cukura un ūdens.

Izvēlies sev piemērotāko variantu. Ābolu šķēlīšu nomizošana prasa ilgu laiku, bet nav jāmācās ar sietu, ievārījums būs gatavs tajā pašā pannā.

Pievērsiet uzmanību! Sasmalcinot ābolus uz blendera, izdalās daudz sulas, gatavojot ūdeni nevajag pievienot!

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Ievārījumam ņem mīkstus saldos ābolus, iespējams ar defektiem. No 1 kilograma augļu iegūst aptuveni 500–600 gramus gatavā ēdiena. Lai augļi mīkstinātu un dotu sulu, gatavošanas pirmajos posmos pievieno ūdeni.

Ja vēlas, ļoti smaržīgu un saldu ābolu biezenim pievieno m altu kanēli.

Ja dārzā ir daudz saldo bumbieru, droši pievienojiet tos ēdienam, arī iepriekš sagriežot šķēlēs. Vitaminizēts ievārījums no āboliem tiek pagatavots uz pusēm ar ķirbi. Visas šīs sastāvdaļas var uzglabāt ilgu laiku, nepievienojot cukuru.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienus

Visi pieejamie āboli ir piemēroti pārstrādei ievārījumā, bet labāk ņemt saldo šķirņu paraugus ar irdenu mīkstumu. Augļus mazgā baseinā, iztīra no serdeņiem, sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Tiek izgriezti visi trūkumi tārpu caurumu, tumšu plankumu, puves veidā.Atkarībā no izvēlētās slīpēšanas metodes, mizoti vai nemizoti.

Taru sagatavošanas noteikumi

Ābolu ievārījumam piemērotas 500 vai 700 ml burciņas, ar skrūvējamiem vāciņiem vai aizdares mehānismu. Burkas un vākus rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un dzeramo sodu, nomazgā tekošā ūdenī un 5-7 minūtes sterilizē katlā ar verdošu ūdeni.

Gatavošanas process

Pagatavojiet ābolus vienā no atlasītajiem veidiem.

Produkti:

āboli - 1 kilograms;
ūdens - 200 mililitri.

Sagatavotās šķēles pārlej ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Vāra, līdz mīkstina. Sasmalcina caur sietu vai, ja āboli ir bez mizas, samīca ar kartupeļu stampiņu. Vāra kartupeļu biezeni emaljētā pannā vēl 20-30 minūtes līdz vajadzīgajam blīvumam.Kārto burkās, aizvāko ar vākiem, sterilizē 10 minūtes, satin, aptin ar segu, ļauj atdzist.

Svarīgi! Vārot ievārījumu, bieza verdoša masa var izšļakstīties un radīt apdegumus, esiet uzmanīgi!

Sagatavju glabāšana

Vislabākā vieta konservāciju uzglabāšanai ir tumšs pagrabs ar nemainīgu 3–4 grādu temperatūru. Sterilizētu ievārījumu var glabāt pilsētas dzīvokļa pieliekamajā līdz 1 gadam, nepiekļūstot saules gaismai.