Marinēti ķirši ziemai: receptes sagatavju pagatavošanai mājās

Ikvienam ir asociācija ar ķiršiem - saldo ķiršu ievārījumu. Un kāpēc gan neatkāpties no ierastā standarta un pagatavot kaut ko neparastu un interesantu. Piemēram, pikanti marinēti ķirši ziemai, kuru recepte ir pavisam vienkārša, bet iznākums būs gards smaržīgs ēdiens, kā piedeva ne tikai desertiem, bet pat gaļai. Papildus neparastajai garšai un aromātam ogas saglabā vērtīgus elementus un skābes. Informācijai jāsaka, ka ellagīnskābe ir spēcīgs pretvēža līdzeklis.

Gatavošanas noslēpumi

Gatavojot garšvielu komplekts nav svarīgs, ja vēlas, var izmantot ne tikai krustnagliņas ar kanēli, bet arī zvaigžņu anīsu, muskatriekstu, kardamonu.

Labi sader ar marinētu ķiršu citrusaugļu miziņu: citronu, laimu un apelsīnu.

Ja nav iedobju veidošanās rīka, varat izmantot parasto tapu vai matadata.

Kā izvēlēties pareizo ķiršu?

Lai iegūtu kvalitatīvu garšīgu gatavu ēdienu, jāizmanto kvalitatīvi augļi. Ogām jābūt nobriedušām, elastīgām un ne gausām, bez bojājumiem un bojājuma pazīmēm.

Tvertņu sagatavošana

Labāk izmantot mazu trauku, no 0,5 litriem līdz 1 litram. Nepieciešami konteineri ziemas marinēšanai:

1. Rūpīgi nomazgājiet ar cepamo sodu.
2. Ja receptē nav nepieciešama ogu sterilizācija traukā, trauki un vāki atsevišķi jāsterilizē ar kādu no atbilstošām metodēm: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, noturot virs tvaika, vārot.
3. Konteineri un vāki žāvēšanai.

Kā marinēt ķiršus mājās?

Kodināšanai tiek izmantota klasiska recepte, kuru pēc vēlēšanās var variēt.

Klasiskā recepte

Recepte ir pamata, ja vēlaties, varat dažādot, pievienojot citas garšvielas, ņemot vērā ģimenes garšas vēlmes.

Nepieciešams:

• ķirši - 1 kilograms;
• granulētais cukurs - 200 grami;
• neļķe - 6 ziedkopas;
• etiķis - 100 mililitri;
• vaniļa - 5 grami;
• melnie pipari - 4 gab.;
• kanēlis - 15 grami;
• smargi pipari - 5 gab.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• piparmētra - 6-7 lapas;
• kardamons - 8 graudi;
• ūdens - 450 mililitri.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet ogas.
2. Izmantojiet plašu dziļu trauku, lai noņemtu bedrītes, jo sula izšļakstīsies.
3. Apberiet augļus bez kauliņiem ar 100 gramiem granulētā cukura, ielieciet 10 gramus kanēļa, 2 gramus vaniļas un uzstājieties pusstundu.
4. Pagatavo marinādi: norādītajā ūdens daudzumā ieber atlikušo cukuru, kanēli, vaniļu, pievieno krustnagliņas, piparu graudus, lauru lapu un vāra apmēram 10 minūtes.
5. Marinādē ielej ķiršu sulu, turpina vārīt.
6. Ķiršus liek marinādē, vāra 2-3 minūtes, kārto sagatavotos traukos. Cieši noslēdziet, pēc atdzesēšanas noņemiet noliktavā.

Savā sulā

Ļoti vienkārša recepte, bet sanāk apbrīnojami garšīga oga. Ideāli piemērots desertu dekorēšanai, kūku un pīrāgu gatavošanai.

Nepieciešams:

• ķirši - 1 kilograms;
• cukurs - 500 grami.

Darbību secība:

1. Ogas nomazgā, nogriež, ja ir kātiņi. Ļaujiet augļiem nožūt.
2. Ogas liek burkās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Bankas, kas jāsedz.
3. Ieliek katliņā (apakšā jābūt drānai). Sterilizējiet 20 minūtes. Šajā laikā granulētais cukurs izšķīst, augļi izdalīs sulu.
4. Aizveriet konteinerus, novietojiet tos otrādi, pārklājiet līdz galīgajai dzesēšanai.

Ar gurķiem

Skābās smaržīgās ogas piešķirs gurķiem patīkamu skābumu un unikālu raksturīgu smaržu.

Nepieciešams uz litru konteineru:

• mazie gurķi - 450-500 grami;
• ķirši - 250 grami;
• dilles - lietussargs;
• jāņogu lapa - 2-3 gab.;
• sāls - 10 grami;
• cukurs - 20 grami;
• mārrutku lapa;
• melnie pipari - 2-3 zirņi;
• etiķis - 30 mililitri.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet gurķus un ķiršus.
2. Apakšā liek jāņogu lapas, mārrutkus, piparu graudus, dilles. Cieši sapako gurķus, pārkaisa ar ogām.
3. Ieber cukuru un sāli, pārlej ar etiķi, pārlej verdošu ūdeni un liek uz ceturtdaļas stundas sterilizējamā ūdens katlā.
4. Aizveriet, apgrieziet uz vāka, pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.

Marinēti ķirši ar kauliņu - recepte

Ir neparasti redzēt ķiršus kā gaļas uzkodu, bet asās ogas ir ideāls papildinājums gaļas ēdieniem. Turklāt gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts, jo kauls nav jāizņem.

Nepieciešams:

• oga - 1 kilograms;
• sāls - 25 grami;
• cukurs - 50-55 grami;
• melnie pipari - 3 zirņi;
• smargi pipari - 1 zirnis;
• neļķe - 1 ziedkopa;
• kardamons - 4-5 gab.;
• kanēļa standziņa;
• etiķis - 25 mililitri.

Darbību secība:

1. Ieliet nomazgātās ogas sagatavotos traukos. Ielej verdošā ūdenī. Atstājiet uz 10–15 minūtēm.
2. Kad ogas sasilušas, noteciniet šķidrumu, pievienojiet visas norādītās garšvielas, sāli un granulētu cukuru, aplejiet 150 mililitrus ūdens. Vāra 10 minūtes.
3. Burciņās ar ķiršiem ielej etiķi (25 mililitri uz viena litra burku) un karstu marinādi.
4. Nosedziet ar vākiem, ielieciet katlā ar ūdeni un sterilizējiet 10 minūtes.
5. Cieši aizveriet, apgrieziet, pārklājiet, līdz atdziest.

gardumu uzglabāšana

Hermētiski noslēgtu burku var uzglabāt līdz 2 gadiem. Pēc ķiršu trauka atvēršanas uzglabājiet ledusskapī apmēram 1-2 nedēļas.

Ieteicams