B alto jāņogu kompots ziemai: 9 vienkāršas receptes, kā gatavot

No sarkanajām un upenēm pieņemts gatavot saldos sagataves ziemai. Un tikai retais uzdrošinās lasīt b altas ogas. B altās jāņogas ir sarkanās un melnās krustojums. No pirmās saņēmu skābumu, no otrās - saldumu. No b altajām jāņogām gatavo ne tikai ievārījumu un konservus, bet arī kompotus.

B alto jāņogu kompota pagatavošanas iespējas ziemai

Process sastāv no šādām darbībām:

• ogu lasīšana;
• jāņogu gatavošana;
• tvertņu sagatavošana;
• gatavošana;
• ripo.

Kompotu sagatavo tikpat vienkārši kā citus šuvjus ziemai.

Ogu savākšana un iepriekšēja sagatavošana

Augļu novākšana notiek siltā un sausā laikā. Konservēšanai tiek pakļautas gan lielas, gan mazas ogas. Galvenais, lai tie nav bojāti, nepietiekami nogatavojušies un pārgatavojušies.

Augļus nogriež kopā ar zariem. Ir iespējams savākt katru ogu atsevišķi, taču tas prasīs daudz laika un pūļu. Novāktie jāņogu zari jāpārvadā lielos attālumos.

Sagatavotā jāņogu daļa tiek pārvietota. Atkritumi, lapas, kukaiņi, zaļas un bojātas ogas tiek izmesti. Nav ieteicams lasīt ogas no zariem, jo tas paātrinās gatavošanas procesu.

Caduru piepilda ar šķirotām jāņogām un nolaiž ūdenī tā, lai līmenis būtu virs ogām. Šajā formā augļiem vajadzētu būt no 10 līdz 25 minūtēm atkarībā no piesārņojuma pakāpes. Pēc tam caurduri izņem no ūdens un ogas mazgā zem tekoša ūdens ar zemu spiedienu.

Mērcēšana mīkstinās netīrumus un atvieglos to tīrīšanu.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

No ēdiena gatavošanas traukiem jums būs nepieciešams liels kastrolis, lai pagatavotu sīrupu. Kompots ir slēgts 1, 1,5, 2 un 3 litru burkās. Tvertnēm jābūt tīrām un sterilizētām virs karsta tvaika.

Kā pagatavot b alto jāņogu kompotu?

Slēgts pēc klasiskās receptes, izmantojot tikai ogas vai pievienojot citus augļus. Dzērienu var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās. Abos gadījumos sanāk garšīgi.

Vienkārša kompota recepte

Kompota pagatavošana ar sterilizāciju prasa ilgāku laiku un ir piemērota, ja dzērienu plānots glabāt ilgstoši. Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot lielu daudzumu cukura. Kā izskatās process:

1. Joņogu augļus lej gatavās burciņās.
2. Ūdens un cukura sīrupu uzvāra katliņā.
3. Tiklīdz šķidrums pēc vārīšanās nedaudz atdziest, to lej traukos.
4. Sterilizācijas katla apakšdaļa ir pārklāta ar paklājiņu, uz kura novieto burkas.
5. Burku augšpusi pārklāj ar vākiem, un pannā ielej ūdeni. Šķidruma līmenim jāatbilst kārbu šaurumam.
6. Pēc sterilizācijas burkas pārmaiņus izvelk no pannas un satin ar vākiem.

1 litra burkas var sterilizēt 20 minūšu laikā. Lielākais ir 3 litri, laiks palielinās līdz 35 minūtēm.

Ātrā recepte

Sastāvdaļas dzērienam:

• b altās jāņogas;
• ūdens;
• cukurs.

Pakāpju gatavošana:

1. Sterilizētās burkas ir 1/3 pildītas ar ogām.
2. Ūdeni sajauc ar cukuru un uzvāra.
3. Kamēr sīrups turpina vārīties pēc vārīšanas, burkas piepilda un nekavējoties sarullē.
4. Gatavo konteineru apgriež otrādi un pārklāj ar segu.

Daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka b alto jāņogu kompots nav jāsterilizē. Ogu iekšpusē esošā skābe palīdz dzērienam noturēties ilgu laiku.

Ar oranžu

Citrusaugļi lieliski sader ar jāņogām. Uz 3 litru burku ņem no 1 līdz 3 augļu šķēlēm. Mizu nenoņem, jo tajā ir daudz noderīgu vielu.

Aveņu variants

B altajām jāņogām nav krāsas, tāpēc avenes tiek izmantotas ne tikai garšas iegūšanai. Iegūtais dzēriens iegūst maigi rozā nokrāsu. Tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Piesātina organismu ar vitamīniem aukstajā ziemā.

Ar ķiršiem

Joņogu un ķiršu kompots ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām. Šķidruma krāsa ir atkarīga no sarkano ogu daudzuma. Jo vairāk ķiršu, jo tumšāks un bagātāks dzēriens izrādīsies. Ja, atverot burku, izrādījās, ka kompots ir pārāk koncentrēts, to atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni.

Ar āboliem un dzērvenēm

Saldo ābolu un skābo dzērveņu pievienošana palīdzēs izcelt b alto jāņogu garšu. Jebkura ābolu šķirne tiek ņemta atkarībā no garšas vēlmēm. Sastāvdaļu proporcijas tiek izvēlētas individuāli. Lielākajai daļai no daudzuma vajadzētu būt b altajām jāņogām. Tad nāk dzērvenes un visbeidzot āboli.

Ar ērkšķogām un avenēm

Kompota gatavošanai izmanto nogatavojušos augļus. Avenes ir piemērotas gan dzeltenām, gan sarkanām. Ērkšķogas pirms lietošanas nomizo.

Gatavajam dzērienam ir neticama garša. Atverot burku, jūtams ogu aromāts. Ja avenes ir ļoti saldas, izmantojiet mazāk cukura.

Ar rozīnēm un kanēli

Dzēriena gatavošana pēc klasiskās receptes. Apakšdaļa klāta ar jāņogu ogām. Vienā burkā ir 10 līdz 20 gabali. žāvētas vīnogas. Beigās pievieno m altu kanēli. Pēdējā komponenta daudzums ir šķipsniņa.

Pateicoties rozīnēm un kanēlim, kompota garša ir pikanta.

Ar žāvētām plūmēm

Smaržīgo ogu iemērc karstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, ja mīkstums ir pārāk blīvs. Kad žāvētas plūmes ir izmērcētas, tās izdalīs visu sulu, piepildot tās ar karstu sīrupu.

Plūmes sagriež gabaliņos vai iemet burkā veselas. Ņem nelielu daudzumu augļu, patērējot ir jūtamas vieglas plūmju notis. Gatavojot kompotu, ņem žāvētas žāvētas plūmes.

Kā un cik ilgi preci var uzglabāt?

Saulriets, sagatavots ar visām niansēm, tiek uzglabāts pat istabas temperatūrā. Bet, lai izvairītos no nepatikšanām, konteineri ar dzērieniem tiek izvesti pagrabā vai pagrabā. Vēsā telpā tie kalpos ilgāk. Plauktus ar konteineriem nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.

Kompota partijai jābūt tādai, lai to varētu izlietot gada laikā un nākamsezon gatavot jaunus pagatavojumus. Dzēriens saglabājas derīgs 3 gadus no tīšanas brīža. Ja kompota krāsa ir apšaubāma, šķidrums ir duļķains un vāciņš ir bojāts, viņi no tā atbrīvojas.

Ieteicams