Dzintara plūmju šķēlīšu ievārījums ziemai: soli pa solim gatavošanas recepte

Smaržīgās zaļās, dzeltenās un tumši zilās plūmes novērš aizcietējumus, attīra zarnas, uzlabo asins veidošanos, atgriež miegu. Svaigi augļu koka augļi ir bagāti ar organiskajām skābēm, minerālvielām, C vitamīnu, satur filohinonu, kas regulē asins recēšanu. Pēc termiskās apstrādes tiek saglabāta daļa noderīgo vielu. Plūmju ievārījums šķēlēs ir īsts sulīgums, taču, lai augļi nezaudētu savu integritāti, kauli viegli atpaliktu, ražas novākšanai ieteicams izmantot Dubovki un Ungārijas šķirnes.

Vispārīga informācija par cienastu

Plūmju ievārījums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī dzintara krāsā.Caurspīdīgā un biezā cukura sīrupā šķēles nemīkst, paliek stingras. Ziemai pagatavoto desertu ne vienmēr ir iespējams paturēt līdz šim laikam, izcilā garša patīk bērniem, iekaro pieaugušos.

Plūmju ievārījumu ar šķēlītēm izmanto kā pildījumu cepšanai, pasniedz pie tējas. Papildus skaistajai dzintara krāsai, spilgts aromāts, delikatese:

piesātina organismu ar fruktozi;
stimulē gremošanu;
uzlabo garastāvokli.

Dzelzs, ko satur augļi, ir nepieciešama anēmijai. Pektīni novērš kaitīgo vielu uzkrāšanos.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Ja nav ungāru šķirnes, varat ņemt citas plūmes - dzeltenas un zilas, kurās kauliņš viegli atpaliek. Sīrupa pagatavošanai papildus cukuram būs nepieciešams ūdens. Bieži sievietes ievārījumā liek vaniļu, pārlej ar kanēli. Šādas sastāvdaļas uzlabo garšu, piešķir delikatesei izsmalcinātību.

Produktu izvēles iezīmes

Lai augļi nevārītos mīksti, ražas novākšana ziemai nepārvēršas kartupeļu biezenī, pārgatavojušos augļus nevar izmantot.

Dažas saimnieces plūmes vairākas stundas mērcē sodas šķīdumā, rūpīgi noskalo ar tīru ūdeni, augļi kļūst cietāki un mazāk vārās.

Ēdiena gatavošanas trauki

Augļu sagataves uzglabāšanai ir slēgtas stikla burkās. Tvertnēs ar tilpumu 0,5 un 0,75 litri ievārījumu vislabāk ir pārvietot. Vispirms tiek izvēlēts trauks, uz kura nav iecirtumu, plaisu, plaisu, rūpīgi nomazgā ar sinepēm vai soda, noskalo ar tīru ūdeni un pēc tam sterilizē:

pār prāmi - ceturtdaļstundu;
katlā ar verdošu ūdeni - 15 minūtes;
krāsnī - gāzes vai elektriskā tikpat daudz laika;
mikroviļņu krāsnī - vairākas reizes pa 3-4 minūtēm.

Vāciņiem jāatbilst burkas kakliņa diametram, tiem nedrīkst būt deformācijas, dekontaminējiet tos tējkannā vai turiet virs tvaika.

Kā pagatavot plūmju ievārījuma šķēles mājās

Lai pusītes vai šķēles būtu veselas, augļi sīrupā jāvāra vairāk nekā vienu reizi, bet vairākas. Ogām izņem kaulus, paņem tik daudz, ka pēc sēklu izņemšanas paliek kilograms plūmju:

Nomazgātos augļus vajadzētu sadalīt šķēlēs.
Ielejiet cukuru ūdenī un uz lēnas uguns vāriet sīrupu.
Plūmes liek saldā šķidrumā, vāra 10-12 minūtes.
Augļu masu noņem no plīts un pēc 6 stundām atkal liek uz uguns.

Process tiek atkārtots vēlreiz, bet sagatavei tiek prasīta puse no iepriekšējās reizes.Kad ievārījums sabiezē, iegūst dzintara nokrāsu, vāra 5 minūtes, noņem putas, lej sterilās burkās, aizkorķē ar vākiem, apgriež otrādi, sasilda ar segu vai dvieli.

Sīrupa pagatavošanai ņem 350 ml ūdens un 1300 g cukura.

Dzeltenās plūmes nomazgā, izņem kauliņus un sadala šķēlēs, liek emaljētā traukā, piepilda ar sīrupu un atstāj uz dienu. Izspiesto šķidrumu uzvāra, pievieno tam augļus un vāra, līdz masa sabiezē.

1,5 cukurs, 3 tases ūdens uz kilogramu augļu.

Noteikumi un noteikumi tukšu vietu glabāšanai

Plūmju ievārījums bez kauliņiem, slēgts sterilos traukos, nebojājas 2 gadus. Sagatavi var glabāt pieliekamajā vai virtuvē, pēc trauka atvēršanas desertu vajag pārkārtot ledusskapī, ēst nedēļas laikā - 10 dienas.