Persiku un plūmju ievārījums ziemai: soli pa solim recepte, uzglabāšana

Smaržīgais persiku un plūmju ievārījums pilnībā saglabā gan augļos esošās labvēlīgās vielas, gan dabisko augļu garšu. Šīs sagataves recepte ir pat iesācēja saimnieces spēkos. Galvenais ir nebaidīties no eksperimentiem un izmēģināt jaunas garšas, veidojot dažādus ievārījumu asorti. Un tad mājās gatavots smaržīgais preparāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Ievārījuma no plūmēm un persikiem pagatavošanas iespējas ziemai

Daudzām mājsaimniecēm ir negatīva attieksme pret veikalā nopērkamajiem saldumiem, kas satur dažādus aromatizētājus un konservantus. Tāpēc viņi cenšas dažādot uzturu ar paštaisītiem saldumiem ievārījuma veidā, apvienojot tajā visu veidu augļus.

Ziemai saldā preparāta pagatavošanas noslēpumi, kura rezultātā sanāks pārsteidzošs deserts:

1. Nevajag mizot persikus, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Tas arī neļauj augļiem zaudēt formu.
2. Plūmju miza ir pārklāta ar vaska pārklājumu. Lai no tā atbrīvotos, plūmju augļus pēc mazgāšanas ar aukstu ūdeni ieber caurdurī un iemērc karstā ūdenī 80 grādu temperatūrā uz 2 minūtēm.
3. Galīgo garšu ietekmē putas, kuras gatavošanas procesā ir jānoņem.
4. Lai sagatave būtu bieza un piesātināta, ieteicams pievienot biezinātāju.
5. Ir svarīgi procesa laikā saglabāt sterilitāti, lai nesabojātu produktus.

Katru gadu, gatavojot ievārījumu no persikiem un plūmēm, katra saimniece izsecina savus gardumu gatavošanas noteikumus un smalkumus.

Receptei nepieciešamie produkti

Šī plūmju un persiku ievārījuma recepte ir oriģināla un garšīga, jo augļi tik labi sader kopā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 kg persiku;
• 1 kg cukura;
• 100ml ūdens;
• 20g ievārījuma biezinātājs.

Padoms! Lai augļi nesagremotos un paliktu veseli, ieteicams pievienot biezinātāju, kas var kalpot kā pektīns.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Plūmēm un persikiem jāizvēlas blīvs, vidēja brieduma pakāpe. Ievārījumam labāk ņemt augļus, kuros kauli ir labi atdalīti. Augļiem jābūt bez redzamiem bojājumiem un puves procesiem, ar patīkamu smaržu.

Pirms gatavošanas pareizi jāsagatavo galvenās sastāvdaļas, kārtīgi noskalojot ar aukstu tekošu ūdeni, ja nepieciešams, izgriežot kauliņus un sagriežot mazos gabaliņos.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Izvēloties traukus un traukus ēdiena gatavošanai, priekšroka jādod traukiem, kas izgatavoti no emaljas un nerūsējošā tērauda. Stingri aizliegts izmantot alumīnija, vara un dzelzs piederumus, lai izvairītos no oksidēšanās. Ievārījuma maisīšanai labāk izmantot koka karoti vai lāpstiņu.

Apstrādājamā detaļa var sabojāties, ja trauks ir slikti izmazgāts un nav žāvēts, tāpēc burkas, kurās tiks uzglabāts persiku ievārījums un plūmes ziemai, ir jāsterilizē.

Kā pagatavot plūmju persiku ievārījumu mājās?

Darbību algoritms saskaņā ar recepti:

1. Noskalojiet plūmi, nosusiniet, noņemiet astes un, sadalot divās daļās, izņemiet kauliņu.
2. Pagatavojiet cukura sīrupu, sajaucot ūdeni un cukuru, un nepārtraukti maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Plūmei pārlej karstu sīrupu, samaisa un noliek malā, lai pilnībā atdziest.
3. Plūmju masu uzvāra, noņemot putas, tad vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Atkal noliek malā, lai atdziest, un pēc tam vēlreiz vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Noskalojiet persiku un izņemiet kauliņus, sadalot četrās daļās. Augļiem var atstāt mizu.
5. Trešo reizi uzvāra plūmi un pievieno sagatavoto persiku un ievārījuma biezinātāju. Saglabājiet kompozīciju 5 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
6. Karstu ievārījumu lej burkās, aizkorķē ar vāku, apgriež un aptin ar siltu segu, līdz atdziest.

Plūmju un persiku ievārījums bez kauliņiem ir vienkāršs un izplatīts augļu konservēšanas veids.Deserts ziemai saskaņā ar šo recepti ir slavens ne tikai ar savu izsmalcināto garšu un aromātu, bet arī ar savu īpašo lietderību. Var izmantot kā patstāvīgu m altīti, izmantot dažādu saldo ēdienu gatavošanā, pievienojot pīrāgiem, kūkām, kārtojot kūkas vai vienkārši uzziežot uz maizes gabala un ēdot ar tēju.

Kā uzglabāt gatavo produktu?

Plūmju un persiku ievārījums jāuzglabā sausā, tumšā telpā 12-17 grādu temperatūrā. Ieteicams sūtīt sagatavi uz pagrabu, pagrabu. Dzīvoklī var iznest uz lodžiju, novietot burkas pieliekamajā vai ledusskapī, bet tā uzglabāt ne ilgāk par 1 gadu.

Plūmju un persiku ievārījums var stāvēt ilgāk un saglabāt visu savu garšu un aromātu, taču tikai tad, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas nosacījumi.

Pēc burciņas atvēršanas saldumu ieteicams izlietot 1 mēneša laikā.

Ieteicams