Mazsālīti gurķi ar etiķi: 5 garšīgas receptes ziemai mājās

Sālīto kraukšķīgo gurķu gatavošana ar etiķi ir kļuvusi par sava veida krievu tradīciju. Katru gadu saimnieces nāk klajā ar jaunām receptēm sālīto gurķu pagatavošanai un dažādiem veidiem, kā atvieglot ražas novākšanas procesu. Gurķus marinē vai aizver burkās, kā tautā saka – sālīti. Katrs dara pēc savām vēlmēm. Lai gan marinēti gurķi ir pēc garšas bagātāki, kraukšķīgi, tiem nepieciešams mazāks gatavošanas laiks.

Sālītu gurķu ar etiķi novākšanas iespējas ziemai

Gatavojot mazsālītus gurķus, ieteicams pievienot etiķi. Tas palīdz apstrādājamai detaļai izturēt ilgāk un piešķir patīkamu skābu pēcgaršu.

Gatavojot ir svarīgi pievienot vairāk garšvielu un garšvielu. Tā ir svarīga sastāvdaļa, gatavojot marinētus gurķus. Tie ietekmē ne tikai gatavā ēdiena garšu, bet arī saglabā dārzeņu elastību un struktūru, kā arī pagarina gatavā produkta glabāšanas laiku.

Gurķi paliks kraukšķīgi, ja marinējot pievienosiet vairāk mārrutku lapiņu un sakņu.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Lai iegūtu kraukšķīgus un garšīgus sālītus gurķus, ir jāizvēlas pareizie dārzeņi. Mazsālītais preparāts izrādīsies ideāls, ja tā pagatavošanai izvēlēsies gurķus, kas:

• vidēja izmēra, ne garāks par 8 centimetriem;
• nav mīksta un blīvas struktūras;
• cieta, ar pūtītēm uz virsmas;
• nav rūgta.

Neizvēlieties salātu gurķus, no tiem tiek gatavoti vissliktākie sālītie izstrādājumi.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Tara marinēšanai jāņem atkarībā no produktu skaita. Uz traukiem nedrīkst būt neviena plaisa vai skaida. Pirms ražas novākšanas rūpīgi nomazgājiet traukus ar otu un sodas šķīdumu. Pēc trauka mazgāšanas tas jāsterilizē apmēram 10-15 minūtes.

Maziesālītu gurķu gatavošanas metodes

Receptes mazsālītu marinētu gurķu pagatavošanai neprasa daudz pūļu, izmaksu un laika. Galvenais ir izvēlēties pareizo produktu attiecību un ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus.

Tūlītēja recepte

Ātrai mazsālītu gurķu ar cukuru pagatavošanai būs nepieciešams:

• 700 grami vidēju un mazu gurķu;
• 12 grami cukura;
• 7 grami citronskābes;
• 8 grami sāls;
• 2 lauru lapas;
• viens diļļu lietussargs;
• 1 ēdamkarote etiķa;
• veseli ķiploki.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sagatavotajā traukā ielieciet garšvielas un atdalītas ķiploku galviņas.
2. Stingri iesaiņojiet gurķus bļodā.
3. Pārlej ar karstu verdošu ūdeni. Pagaidiet 13 minūtes. Ielejiet šķīdumu katliņā.
4. Šķīdumam pievieno cukuru, etiķi un sāli, vāra pāris minūtes.
5. Sastāvdaļas apkaisa ar citronskābi un pārlej ar sālījumu.

Variants sinepju maisiņā

Ēdienu gatavošanai jāņem:

• kg blīvu gurķu;
• 6 grami sāls vai pēc garšas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• svaigu diļļu un pētersīļu ķekars;
• pāris šķipsniņas m altu melno piparu;
• 5 grami sinepju pulvera.

Kā gatavot:

1. Paņemiet ciešu plastmasas maisiņu un piepildiet to ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem, sinepēm un pipariem.
2. Pēc maisiņa aizvēršanas kārtīgi sakratiet to un sajauciet sastāvdaļas.
3. Ievietojiet gurķus maisiņā, aiztaisiet maisiņu un vēlreiz sakratiet.
4. Liek uz pāris stundām vēsā vietā vai ledusskapī.

Sālītas gurķu šķēles 15 minūtēs

Jums jāņem līdzi šādi produkti:

• 400 grami vidēju un mazu gurķu;
• 5 grami sāls;
• neliels ķekars zaļumu;
• 2 ķiploka daiviņas.

Ēdiena gatavošana:

1. Gurķi sagriezti pusmilimetra biezās šķēlēs.
2. Sasmalciniet ķiplokus, garšaugus.
3. Savienojiet visas sastāvdaļas un viegli samaisiet. Atstājiet slēgtā traukā pusstundu.

ungāru valoda

Ņemt:

• 1,5 kg svaigu cietu gurķu;
• 150 grami melnās maizes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ķekarus jebkuru zaļumu, galvenais paņemt dilles;
• sauja melno piparu graudiņu;
• 2 lauru lapas;
• sāls pēc garšas.

Pakāpju gatavošana:

1. Izveidojiet nelielus iegriezumus gurķos.
2. Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli.
3. Pannā bez eļļas apcep plānas maizes šķēles no abām pusēm.
4. Izklājiet burkas dibenu ar maizes šķēlīšu kārtu, virsū lieciet garšaugus, garšvielas, ķiplokus.
5. Ievietojiet gurķus un pārklājiet ar grauzdētas maizes kārtu.
6. Ielejiet šķīdumu un aizveriet burku.
7. Nedēļu uzglabāt istabas temperatūrā.

Ar olīveļļu

Lai pagatavotu mazsālītus gurķus ar olīveļļu, jums būs nepieciešams:

• kilograms gurķu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 6 grami sāls;
• 4 tējkarotes olīveļļas;
• 4 grami cukura;
• zaļumu ķekars;
• lakstīgala karote ābolu sidra etiķa.

Ēdiena gatavošana:

1. Ievietojiet dārzeņus plastmasas maisiņā, pievienojiet tiem etiķi, sāli, cukuru un olīveļļu.
2. Gurķus apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un dillēm.
3. Piesieniet paku un sakratiet.
4. Uzglabāt ledusskapī. Pēc 4 stundām mazsālīti gurķi būs gatavi lietošanai.

Kā pareizi uzglabāt gurķus

Gaiši sālīto gurķu preparātu ar etiķi uzglabā no viena līdz diviem gadiem. Sastāvdaļu temperatūra un proporcijas kodināšanas laikā ietekmē glabāšanas laiku.

Maziesālīti gurķi ir jāuzglabā diezgan vēsā un vēdināmā vietā. Pārliecinieties, vai nav dabiskā vai mākslīgā apgaismojuma.

Ieteicams