Kā sālīt papriku visai ziemai: 12 receptes mājās

Jautājums par to, kā sālīt saldos papriku ziemai kopumā, neizņemot sēklas un kātiņus, rodas no tām saimniecēm, kuras iepriekš piparus marinēja, bet vienlaikus sagrieza. Šādā formā (sagriezts šķēlēs) dārzenis var viegli ievietoties traukā, bet, ja to marinēsiet veselu, tad pipari būs sulīgi, saldi. Šāda uzkoda pārsteigs viesus un kļūs par galda "izcelto vietu".

Piparu novākšanas iespējas ziemai

Ja nolemjat marinēt veselu papriku, apsveriet dažas konservēšanas iespējas:

1. Izvēlies piena brieduma augļus, pārliecinieties, ka dārzeņa sieniņas ir biezas, gaļīgas.
2. Veiksmīgi pipari kombinācijā ar dažādām garšvielām; ķiploki, smaržīgie pipari, paprika var uzlabot sagataves garšas īpašības. Sagatavošanas procesā netaupiet garšvielas.
3. Termiskās apstrādes laikā dārzenis nezaudē savas labvēlīgās īpašības, tas saglabā vitamīnus un derīgos elementus.
4. Praktiskāk ir marinēt veselus piparus, nesagriežot šķēlēs, jo pēc konservu atvēršanas šāds produkts tiek izmantots dažādu ēdienu veidošanai.
5. Var izveidot konservāciju, pieturoties pie receptes pamatiem, neveicot dažādus eksperimentus. Un receptei var pievienot ko “interesantu”, kas zināmā mērā mainīs ierastā pagatavošanas garšu.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Tiek uzskatīts, ka sarkanās un dzeltenās krāsas augļi ir labāki par citiem sagatavju izgatavošanai.

Jums jāpievērš uzmanība arī:

• par dārzeņu izskatu - ja ir pelējuma, puves pazīmes, nesaprotami ieslēgumi vai punktiņi uz virsmas, tad labāk atteikties tos izmantot konservācijas veidošanā;
• tiek uzskatīts, ka pārāk nogatavojušies pipari nav piemēroti ražas novākšanai, kodināšanas procesā tie zaudē savas īpašības, plīst, plaisāt, maina izskatu;
• par augļu lielumu - labāk, ja tie ir vidēji lieli, aptuveni vienādi pēc parametriem, lai burka piepildītos vienmērīgi;
• uz kātiņa - ja tas pūst, tad visticamāk, ka pipara iekšpuse ir piedzīvojusi līdzīgas izmaiņas.

Ārēji dārzeņiem jābūt veseliem, bez plaisām, bojājumiem, vidēji gataviem, bez puves, pelējuma pazīmēm. Šādus augļus var izmantot konservēšanai, nebaidoties, ka burka uzglabāšanas laikā uzsprāgs.

Kā sagatavot trauku?

Kannu ripināšana ir vienkārša procedūra, taču pirms to turpināt, rīkojieties šādi:

1. Pārbaudiet, vai stikla traukos nav skaidas un bojājumi.
2. Izskalojiet burkas zem tekoša ūdens, izmantojot cepamo sodu vai bioloģisku līdzekli ar tīru sūkli.
3. Nosusiniet ar dvieli vai ļaujiet ūdenim tecēt gar trauka malām.

Uzmanību! Pēc mazgāšanas tīri konteineri tiek sterilizēti; to var izdarīt dažādos veidos. Burkas notur virs tvaika, uzvāra katliņā, liek cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Pēc sterilizācijas konteineru var izmantot paredzētajam mērķim - izveidot sagataves ziemai.

Kā marinēt papriku?

Ir vairākas metodes, kas palīdzēs pagatavot gardus konservus. Apsveriet populāras receptes, kuras tik ļoti mīl mājsaimnieces.

Aukstā sālīšana

Pipari ir viegli pagatavojami, viss, kas jums nepieciešams, ir:

• sajauc sāli un ūdeni, pagatavo marinādi;
• atlasi un sagatavo dārzeņus konservēšanai;
• garšojiet tos ar zaļumiem un pipariem;
• ielieciet augļus pannā, pārklājiet tos ar drānu, tad uzlieciet uz augšu presi.

Pēc 12 dienām, ja trauks atrodas tumšā un vēsā vietā, dārzeņi būs gatavi. Tās jāieliek burkās un jāaizver ar vākiem.

bulgāru valoda

Burciņā ar šo metodi sālīti pipari izskatās iespaidīgi. Lai izveidotu tukšu vietu, veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Nomazgājiet augļus, izšķirojiet tos, izņemiet sēklas, nesagriežot šķēlēs.
2. Uz dažām minūtēm iemērciet tos verdošā ūdenī, pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni.
3. Sajauc sāli un ūdeni, pagatavo marinādes šķidrumu.
4. Katru augli apkaisa ar sāli un garšvielām, pārlej ar marinādi, pārklāj ar lupatiņu, uzliek presi.

Pēc 10 dienām varat izņemt presi, salikt dārzeņus traukos, piepildīt ar sulu un marinādi. Glabājiet sagatavi tumšā un vēsā vietā.

Ātrā sālīšana

To veic bez sterilizācijas; lai sālītu piparus, jāievēro ieteikumi:

• noņem auglim serdi, iepriekš sagatavo marinādi;
• ielieciet burkā aspirīnu, tad dārzeņus (pipari, sīpoli un ķiploki), pārlejiet marinādi;
• aizveriet ar neilona vāciņiem.

asīriešu

Šī recepte ir vienkārša, jums būs nepieciešams:

1. Ieduriet dažus caurumus dārzeņa pamatnē.
2. Tad pagatavo marinādi, sajaucot sāli, garšvielas un ūdeni.
3. Piparus liek burciņā, pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām, pārlej ar marinādi.
4. Novietojiet konteinerus vēsā un tumšā vietā, kur tie tiks uzglabāti.

Poļu valodā

Piparus sālījumā var pagatavot, izmantojot šādu recepti:

• lasīt vienāda izmēra augļus;
• marinādi gatavo no eļļas, citronskābes, cukura, sāls un ūdens;
• dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam izliek burkās;
• piepildi visu ar marinādi, pievieno garšvielas un garšvielas;
• aizveriet vāku, nolieciet uz vienu dienu otrādi.

Gruzīnu

Nozīmē dažādu garšvielu, tostarp suneli apiņu, izmantošanu. Izvēlieties dažādu krāsu dārzeņus. M alti pipari, gan sarkanie, gan melnie, zaļumi.

Dārzeņus atstāj veselus, sasmalcinātus ķiplokus ar presi. Saliek visu burkās, lej marinādi no ūdens, etiķa un saulespuķu eļļas.

Eļļā

Šajā gadījumā kā marinādi izmantojiet siltu eļļu, kas sajaukta ar garšvielām un garšvielām. Piparus pārlej ar siltu marinādi, iepriekš saliktu burciņās.

Ar baklažāniem

Vispirms baklažāni būs jāsagriež lielos gredzenos, pēc tam tos sāliet, lai noņemtu rūgtumu.

Piparus var sagriezt strēmelītēs, vai arī salikt burciņā veselus un pārliet ar marinādi. Tam vēlams pievienot sasmalcinātu ķiploku un zaļumus.

Sālījumu gatavo no eļļas, etiķa, cukura un sāls - ar šo maisījumu pārlej dārzeņus.

Piparu sālīšana veselā mucā

Vienkārša recepte tiem, kas vēlas izmēģināt ko jaunu vai labi aizmirstu vecu:

1. Piparu graudus ar dakšiņu ir vērts iedurt vairākās vietās.
2. Ievietojiet tos cieši mucā, atstājot vietu sālījumam.
3. Ūdeni sajauc ar sāli un garšvielām, dārzeņus pārlej ar marinādi, pārklāj.

Kā sālīt asos piparus ar ķiplokiem un dillēm?

Ja nolemjat izmēģināt šo recepti, izpildiet soli pa solim shēmu:

• izvēlies piemērotas pākstis, nomazgā tās;
• sasmalcina ķiplokus un garšaugus;
• apkaisa dārzeņus ar maisījumu;
• ielieciet tos burkās un piepildiet ar marinādi.

Pildīto piparu sālīšana

Es iesaku šādu metodi:

1. Vērts iepriekš notīrīt dārzeņus no sēklām, noņemt kātiņu.
2. Piepildiet piparus ar jūsu izvēlētu pildījumu.
3. Pagatavojiet eļļas un etiķa marinādi (tas pagarinās sagataves glabāšanas laiku).
4. Piparus pārkaisa ar garšvielām un garšvielām virsū, burciņas pārlej ar marinādi.

Pildīti ar kāpostiem

Pareizs darbību algoritms, veidojot sagatavi:

• mazgājiet dārzeņus - sīpolus, burkānus; noņemt paprikas kātu un serdi;
• piepildiet tos ar verdošu ūdeni, atstājiet 3 minūtes, pēc tam izņemiet un ļaujiet sālījumam atdzist;
• sasmalcina sīpolus, rīvētus burkānus, sakapā kāpostus;
• sautē burkānus un sīpolus 5 minūtes;
• burkānus un sīpolus sajauc ar sasmalcinātiem kāpostiem, sāli un pievieno garšvielas.

Piparus pilda ar iegūto maisījumu, sūta uz pannas, pēc 3-4 dienām der konservāciju sadalīt burciņās.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Skārdenes ar konservēšanu ir vērts uzglabāt vēsā un tumšā vietā, taču sargājiet tās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Siltums saīsinās apstrādājamā izstrādājuma glabāšanas laiku un pasliktināsies, kā arī pakļaušana tiešu saules staru iedarbībai.

Piparu marinēšana vai sālīšana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Pat tām mājsaimniecēm, kurām nav dziļu zināšanu ēdiena gatavošanā, konservāciju izveidot nebūs grūti.

Ieteicams