Kā sālīt asos piparus: 11 vienkāršas receptes ziemai mājās

Visbiežāk čili izmanto aso garšvielu pagatavošanai, kas ēdieniem un visa veida dārzeņu pagatavojumiem piešķir īpašu, interesantu garšu. Pikantu cienītāji aicināti marinēt piparus, lai ziemā baudītu izcilu uzkodu. Čili preparāti ieguva īpašu popularitāti Kaukāzā. Tur to pasniedz ar dažādiem tradicionāliem ēdieniem, piemēram, hačapuri, šašliku kebabu un citiem. Parunāsim sīkāk par to, kā pareizi sālīt asos piparus.

Aso piparu sālīšanas iespējas ziemai

Daudzu mājsaimnieču pieredze liecina, ka sālīšanai piemērotākās šķirnes ir gaļīgas. Tie ietver Vezīru, Astrahaņu vai Asprātību. Katrs no tiem ir garšīgs, sulīgs un pikants savā veidā.

Izejvielu sagatavošana

Lai piparus sagatavotu sālīšanai, ir jānoņem astes, un sēklas lielākoties netiek aiztiktas. Kombinācijā ar ingveru, zaļumiem, medu un cukuru čili pipari piešķir ēdieniem vēl pikantu.

Piezīme! Īpaši interesanta garša vērojama preparātos no baškīrijas, paprika čili vai kombinācijā ar saldajiem bulgāru pipariem. Augļu krāsu palete - dzeltena, sarkana un zaļa.

Tvertņu sagatavošana

Lai labi marinētu čili un iegūtu garšīgu uzkodu, jums jāievēro daži noteikumi. Pirmkārt, tā ir pašu sastāvdaļu sagatavošana, bet otrā ir burku sterilizācija.

Kā marinēt asos piparus?

Aukstais piparu ražas novākšanas veids mājās nozīmē, ka gatavais ēdiens tiek stingri uzglabāts ledusskapī. Ar karsto metodi burkas vispirms sterilizē, pēc tam sarullē. Šodien ir pietiekami daudz gatavošanas recepšu.

Vienkārša sālīšana aukstā ūdenī

Astie pipari paši par sevi ir diezgan asi, un sagataves garša ir atbilstoša. Lai to sālītu aukstā veidā, jums būs nepieciešams ūdens, pipari, nejodēts rupjais sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pipari nomazgāti, astes noņemtas.
2. Pēc tam, kad tie ir caurdurti vidū, augšā un apakšā.
3. Ievietojiet katlā vai citā sterilizētā traukā.
4. Sagatavojiet sāls šķīdumu (piesātinātu), uzsildiet ūdeni, lai paātrinātu procesu.
5. Gatavo šķīdumu atdzesē un pilnībā ielej burkās (podos), uzliek virsū apspiešanu un dvieli.
6. Novietojiet siltā tumšā vietā uz 7-9 dienām (šajā laikā sagatave būs labi sālīta un raudzēta).
7. Aizvērt un uzglabāt vēsā vietā.

Armēņu sāļie asie pipari

Tsitsak - tā sauc šo recepti. Tas ir saistīts ar to, ka tās gatavošanas laikā bieži tiek izmantotas zaļas pākstis, kas nav ļoti karstas.

Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• 250 grami sāls;
• 5 litri ūdens;
• 6 ķiploka daiviņas;
• zaļie;
• 3 kg paprikas.

Kā pareizi sālīt:

1. Žāvēšana divas dienas.
2. Sālinājuma gatavošana.
3. Piparu, garšaugu un ķiploku mazgāšana (pēdējos divus daļēji izklāj uz plastmasas pannas dibena, tad pievieno čili un ielej gatavu sālījumu).
4. Uzliec virsū šķīvi un apspied uz pāris dienām.
5. Atdzesē tikai pēc izspiešanas caurdurī un vēlreiz pievienojot sālījumu.

Gruzijas asie pipari

Jums būs nepieciešams:

• 20 grami sāls;
• medus (35 grami);
• augu eļļa;
• viens kilograms paprikas;
• lauru lapa (divi gabali);
• 4 ķiploka daiviņas;
• etiķis (230 mililitri);
• zaļie.

Ēdiena gatavošana:

1. Čili, zaļumi nomazgāti (smalki sagriezti).
2. Ķiplokus nomizo un saberž.
3. Izdariet iegriezumu pāksts pamatnē;
4. Sāli, etiķi, lapas, eļļu un cukuru liek katliņā un uzvāra, tad pievieno piparus.
5. Visu gatavo sagatavi liek traukā, kopā ar to - zaļumus, ķiplokus, pārlej marinādi.
6. Saglabājiet aukstumu.

Ar ķiplokiem un dillēm

Sastāvdaļas:

• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls;
• dilles un ķiploki;
• vīns (sausais b alts, 100 ml);
• etiķis (ābols, divas tējkarotes);
• garšvielas - garšo labi;
• pipari - melna zeme;
• 300 grami piparu.

Ēdiena gatavošana:

1. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Sasmalciniet dilles.
3. Ielejiet iepriekšējās sastāvdaļas traukā un pievienojiet sāli un m altus piparus.
4. Noskalo piparus, izņem sēklas.
5. Cepšanas pannu iesmērē ar eļļu, pievieno papriku un apcep.
6. Ļaujiet gatavajai sagatavei atdzist.
7. Ielejiet garšvielas tajā pašā pannā, uzkarsējiet un filtrējiet.
8. Piepildi piparus ar dillēm un ķiplokiem.
9. Ievietojiet traukā un ielejiet vīnu, etiķi, eļļu.
10. Turiet aukstumā 24 stundas.

Pikants čili tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• cukurs (55 grami);
• ķiploki (35 grami);
• etiķis (9% - 150 mililitri);
• lauru lapa (pieci gabali);
• čili (viens kilograms);
• tomātu sula (trīs litri);
• augu eļļa (80 grami);
• m alti melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Sajauc sulu ar sāli, lauru lapām, m altiem pipariem un uzvāra.
2. Pievieno nomazgāto čili un arī vāra (15-20 minūtes).
3. Sasmalciniet ķiploka daiviņas, ielieciet iegūto masu katliņā un ielejiet eļļu.
4. Vāra, pievieno etiķi.
5. Samaziniet ugunsgrēku.
6. Ievietojiet gatavo uzkodu pareizajā traukā kopā ar tomātu sulu.
7. Cieši aizveriet vāku.

Ar medu

Šīs receptes pagatavošanai nepieciešams tikai etiķis (divi litri), čili (pusotrs kilograms) un medus (sešas ēdamkarotes).

Izskalojiet pākstis, noņemiet astes un sēklas (pēc izvēles). Lai pasargātu rokas un ādu no apdegumiem, visas darbības ieteicams veikt ar vienreizlietojamiem cimdiem. Čili sagriezts (kā jums patīk). Ielieciet medu (1 tējkarote) burkā un cieši ielieciet tajā šķēles, pēc tam atkal pievienojiet medu. Ielejiet etiķi un satiniet burku.

Ar aromātiskiem augiem

Viss, kas jums nepieciešams, ir ķiploki (puskilograms), čili (divi kilogrami), sāls, safrāns un suneli apiņi (pēc garšas).

Čili un ķiplokus sasmalcina ar gaļasmašīnu, pievieno aromātiskās garšvielas, sāli un gatavo maisījumu ievieto hermētiskā traukā tālākai uzglabāšanai ledusskapī. Uzkoda ar majonēzes mērci (pēc izvēles).

ungāru valoda

Ražas novākšanas sastāvdaļas:

• čili - puskilograms;
• tomāti - 3 gab.;
• sāls, cukurs, k altēta paprika (20-30 grami);
• etiķis (15 ml);
• eļļa (dārzeņu - 200 mililitri);
• sīpols (2 gab.);
• ķiploki.

Izskalojiet dažas sastāvdaļas, izvelciet sēklas. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un pievienojiet iegūtajam maisījumam eļļu. No tomātiem pagatavo sulu, ko tad pārlej papriku. Ievilkties pāris stundas un tad likt burkās. Ielejiet tajos cukura, sāls un etiķa sālījumu.Saglabājiet vēsumu

korejiešu

Čili nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un liek sagatavotos traukos. Pievieno nomizotus ķiplokus un cukura, ūdens, koriandra, sāls maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un piepilda burkas.

Bez sterilizācijas

Būs vajadzīgs kilograms pikantu pākstiņu, 150 mililitrus ūdens, cukura un sāls, sešu procentu etiķa (200 mililitru), eļļas (dārzeņu).

Noskalojiet čili, izņemiet sēklas, sasmalciniet. No ūdens, cukura, sāls un eļļas pagatavo marinādi, kurā tad liek piparus un pārlej ar etiķi, uzvāra. Kārto sagatavotos traukos, liek ledusskapī.

Mazsālīti asie pipari

Sastāvdaļas:

• čili;
• garšvielas;
• ūdens (2 litri);
• trīs ēdamkarotes cukura un tikpat daudz akmeņsāls;
• etiķis (9%);
• fuck.

Nosusiniet pākstis un piepildiet ar tām sterilizētās burkas. Pagatavo marinādi un pārlej pākstīm. Pievienojiet tiem mārrutku sakni un garšvielas. Marinādi lej katliņā un vēlreiz uzvāra (šo procedūru veic 3 reizes). Ielejiet etiķi, sarullējiet.

Kā un cik ilgi var uzglabāt konservus?

Sagatavi var žāvēt, konservēt vai sasaldēt un uzglabāt ilgu laiku (vismaz 2-3 gadus).

Ieteicams