Tomātu garšviela ziemai: receptes gatavošanai mājās

Pārbaudītas receptes palīdzēs sagatavot tomātu garšvielas ziemai. Tomāti labi sader ar garšvielām: ķiplokiem, sīpoliem, zaļumiem. Lai izveidotu sagatavi, izmantojiet kvalitatīvus dārzeņus, sterilizējiet burkas un ievērojiet recepti. Tas palīdzēs pagatavot garšvielu, kas lieliski sader ar makaroniem, kartupeļiem un gaļu. Ja vienreiz esat izmēģinājis mājās gatavotu tomātu uzkodu, jūs, visticamāk, nevēlaties atgriezties pie veikalā iegādātajiem produktiem.

Tomātiem gatavotu garšvielu īpašības ziemai

Ir vairāki noslēpumi, ko mājsaimnieces izmanto, veidojot sagataves ziemai:

1. Ja recepte prasa tomātu nomizot, tad to vērts apliet ar verdošu ūdeni, tad likt aukstā ūdenī un veikt iegriezumu. Tas palīdzēs viegli nomizot tomātu un turpināt.
2. Tomāts lieliski sader ar ķiplokiem, kā arī melnajiem smaržīgajiem pipariem. Ja šīs sastāvdaļas receptē nav, varat ar tām dažādot uzkodu.
3. Šajos tukšumos bieži veidojas baktērijas, tāpēc jāpievērš uzmanība izmantoto sastāvdaļu kvalitātei.

Pat pareizi uzglabājot, uzkodām un garšvielām, kuru pamatā ir tomāti, nav ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tās vislabāk var pagatavot ar sāli un etiķi.

Atkarībā no tomātu šķirnes garšviela var būt salda, tāpēc pirms gatavošanas izmēģiniet tomātu.

Izmantojiet mēreni gatavus, gaļīgus un sulīgus dārzeņus - tas palīdzēs saglabāt saglabāšanu pareizo konsistenci.

Uzmanību! Tomāti tiek uzskatīti par universālu produktu, konservēšana ar līdzīgiem dārzeņiem ir pieprasīta.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Gatavojot konservēšanu, ņemiet vērā vairākus noteikumus, kas palīdzēs izveidot garšīgu un veselīgu produktu:

1. Pievērsiet uzmanību tomātu izskatam – tiem jābūt vidēji gataviem, bez puves vai pelējuma pazīmēm. Ja izmantosiet nepareizas kvalitātes tomātus, šis fakts ietekmēs garšvielas garšu, kā arī ātri beigsies tās derīguma termiņš.
2. Ja lietojat garšvielas, pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem, pārbaudiet ķiplokus un pēc tam pārejiet pie konservēšanas sagatavošanas.
3. Puvuma pazīmes, pelējums, tumši plankumi, izžuvuši plankumi, citi ieslēgumi - tas viss var pasliktināt apstrādājamās detaļas kvalitāti, ietekmēt tā garšu.

Tvertņu sagatavošana sagatavēm

Ja plānojat gatavot mājās gatavotu tomātu garšvielu, tad rūpīgi sterilizējiet burkas, neaizmirstiet par vākiem un gumijām.

Noteikumi konteineru sterilizācijai:

1. Burciņu vērts turēt virs tvaika, procedūras ilgums 5-7 minūtes.
2. Būs jāsterilizē arī vāki, kā arī elastīgās lentes, citas sīkas detaļas, tas prasīs mazāk laika - tikai 1,5-2 minūtes.

Varat turēt trauku virs verdošas tējkannas, pēc tam uzmanīgi noslaukiet to ar tīru drānu un nolieciet otrādi, lai burkā palikušie pilieni notecētu.

Gatavošanas metodes

Jēdziens "garšvielu" ir vispārīgs, un tas nozīmē, ka ēdiena gatavošanā ir ēdiena variācijas, kas palīdz piešķirt dažādību ziemas gatavošanai. Parunāsim par dažādām receptēm.

Klasiskā tomātu garšvielu recepte

Tam ir vairākas variācijas, taču kvalitatīvu produktu sagatavot palīdzēs sekojošā recepte:

• 2 kg tomātu vai 1 tomātu biezeni;
• viena lauru lapa;
• vidēja spuldze bez defektiem;
• 9 procentu etiķis - ne vairāk kā 5 mililitri;
• puse tējkarotes sāls un tikpat daudz cukura;
• krustnagliņas, smaržīgo piparu zirņi.

Ar pipariem un ķiplokiem

Šādas sagataves sagatavošana ir vienkārša, tai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Tomāti viena kilograma apjomā.
2. 3 līdz 5 ķiploka daiviņas.
3. 1 kilograms saldo piparu.
4. Cukurs, sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavojot ēdienu, jāievēro noteikti noteikumi:

1. Sasmalciniet dārzeņus līdz vajadzīgajam izmēram. Ieteicams tomātam noņemt mizu, taču to nevar izdarīt.
2. Iemērciet papriku un tomātus katliņā ar nelielu daudzumu šķidruma (apmēram 300–450 mililitrus).
3. Uzvāra sagatavi, laiku pa laikam maisot, lai garšvielas nepiedeg.
4. Tad pievienojiet smalki sagrieztu vai ar presi sasmalcinātu ķiploku, sāli, cukuru un citas garšvielas.
5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Pēc tam garšvielu varēs liet sterilās burkās un nosūtīt uz vēsu vietu.

Ar cukini

Cukīni un tomātus sasmalcina, maisījumam pievieno ūdeni (ne vairāk kā glāzi). Katliņā sautē dārzeņus, pievieno tiem garšvielas, ķiplokus, sāli un cukuru.

Etiķis ievērojami pagarinās glabāšanas laiku, taču var ietekmēt sagataves garšu.

Ar banti

Vērts sasmalcināt vidēja vai liela izmēra sīpolu, pievienot to tomātiem un ķiplokiem. Vāra sagatavi vismaz 10 minūtes, pēc tam pievieno garšvielas, cukuru un sāli.

Bez sterilizācijas

Varat gatavot saskaņā ar šādiem ieteikumiem:

B sastāvā ietilpst ābolu sidra etiķis 10 mililitru tilpumā.

Sastāvdaļas:	6 kilogrami vidēja lieluma tomātu. 6–7 vidējas spuldzes. 10 ķiploka daiviņas. Cukurs - 200 grami un viena ēdamkarote sāls. Var pievienot 2–3 aso vai aso piparu pākstis.
Sema darbība:	Dārzeņus sakapā (tomātus un sīpolus), visu liek uz pannas, pievieno sakapātus ķiplokus, uzvāra. Garšviela būs gatava, kad tā sasniegs vēlamo blīvumu. 2 minūtes pirms ņemšanas no uguns uz pannas ar dārzeņiem pievieno garšvielas, pievieno cukuru un sāli. Pēdējo reizi samaisiet.

Ar mārrutkiem

Šo uzkodu sauc arī par mārrutkiem. Tas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām, un pagatavošanas metode nav īpaši sarežģīta.

Ko darīt:

1. Sadaliet tomātus 2 vienādās daļās.
2. Nomizojiet tos. Sasmalciniet dārzeņus un nosūtiet tos uz gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem.
3. Pārējos tomātus sajauc ar rīvētiem mārrutkiem.
4. Garšvielas netiek pakļautas termiskai apstrādei, pievieno augu eļļu un etiķi. Sāls un garšvielas pēc garšas.

Ar sīpoliem un papriku

Interesanta receptes variācija - tomātiem vērts pievienot sīpolu, papriku, mainīsies garšvielas garša. Labāk ir dot priekšroku klasikai, dažādojot recepti ar jaunām sastāvdaļām.

Atsauce: mājsaimnieces bieži izmanto purpursarkanos sīpolus - tas piešķir sagatavei saldenu garšu un patīkamu aromātu.

Šī garšviela būs pikanta, jo sastāvā ir paprika.

1 kilograms mērena gatavības tomātu, bez defektiem.Kā gatavot, apraksts: Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, tomātus un smalki sagrieztus sīpolus. Kad sagatave sāk vārīties, pievienojiet saspiestu ķiploku un papriku. Garšvielu vāra vēl 3 minūtes, pēc tam ielej burkās un nosūta uz ledusskapi.

Sastāvdaļu saraksts:	Vidēja spuldze. Paprika, vari izmantot sasmalcinātu garšvielu vai iegādāties piparus pākstīs. Ķiploki, bet var iztikt arī bez tā, jo saglabājums būs pikants. Sāls, garšvielas un cukurs.
	2-3 minūtes pirms pilnīgas gatavības pievienojiet pannā sāli, cukuru, garšvielas.

Ar āboliem

Interesanta recepte, kas palīdzēs pagatavot oriģinālu garšvielu:

Viena spuldze.Dārzeņus ir vērts sasmalcināt patvaļīgā veidā. Pēc tam iemērciet tos katliņā, pievienojiet glāzi ūdens un vāriet uz lēnas uguns vismaz 10 minūtes. Tad pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un garšvielas. Ir vērts izmantot krustnagliņas, koriandru, smaržīgos piparus.

Sastāvdaļas, saraksts:	4 vidēja lieluma āboli. 1 kilograms tomātu. Viens paprika.
Kā gatavot:	Pagatavojiet garšvielas vēl 7-10 minūtes, pēc tam ielejiet burkās un nosūtiet uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Ar kanēli un krustnagliņām

Var ievērot klasiskajā receptē norādītās proporcijas. Šajā gadījumā sagatavei pievieno 3 krustnagliņu zariņus, naža galā pievieno kanēli.

Pretējā gadījumā jums jāievēro klasiskajā receptē norādītā gatavošanas metode. Krustnagliņas pievieno uzreiz, bet kanēli - dažas minūtes pirms pilnīgas gatavības.

Ar plūmēm

Kā gatavot un kas jums nepieciešams:

1. 1 kilogramu plūmju izņem kauliņus, nomazgā un pievieno tomātiem. Plūmes un tomāti ir savīti gaļas mašīnā.
2. Ķiplokus un sīpolus nomizo un smalki sagriež.
3. Ķiplokus un sīpolus sajauc ar sasmalcinātām plūmēm un tomātiem, pievieno sāli un cukuru, un pēc tam uz lielas uguns vāra garšvielu. Kad tas uzvārās, turpina gatavot vēl 1,5 stundas, līdz iegūta vēlamā konsistence.
4. Atlikušos piparus un ķiplokus pievieno pannā 10 minūtes pirms gatavošanas.

Ar valriekstiem un baziliku

Bazilika vietā varat izmantot Provansas garšaugus.

700 grami vidēja lieluma tomātu.Sasmalciniet valriekstus blenderī .

Kas jums nepieciešams:	100 mililitri vīna etiķa. Vidējs ķekars, puse koriandra un puse bazilika. 100 grami valriekstu. 3-5 ķiploka daiviņas. 200 grami sasmalcinātu sīpolu.
Kā rīkoties:	Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus un pēc tam sasmalciniet tomātus, ķiplokus un sīpolus gaļas mašīnā. Pēdējā posmā: masai pievieno garšvielas, sāli, piparus un etiķi.

Ar pētersīļiem

Vienkārša recepte, kas pagatavo gardu garšvielu. Ko darīt:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to sviestā, līdz tas ir mīksts.
2. Rupji sagrieziet tomātus un sajauciet tos ar rīvētu ķiploku.
3. Liek visu uz uguns, vāra vismaz 5 minūtes.
4. Pievieno pētersīļus un citas garšvielas: sāli, cukuru, garšvielas.

Ar ingveru, āboliem un rozīnēm

Ingveram ir spilgts aromāts, preparāts sanāks pikants un pikants.

325 grami cukura.

Sastāvdaļu saraksts:	Trīs rīvēti vai sasmalcināti āboli. 2 kilogrami tomātu. 50 grami mazgātu rozīņu. Ingvera sakne. Sīpoli un ķiploki - pēc garšas. 5 mililitri galda etiķa.
Kā pagatavot:	nomizojiet tos. Masai pievieno ābolus, ķiplokus un sīpolus, vēlreiz izlaiž caur gaļas mašīnā vai šim nolūkam izmanto blenderi. Ielieciet sagatavi uz uguns, pagatavojiet 40 minūtes, pievienojiet rozīnes. Tad pievieno etiķi, garšvielas, sāli un cukuru. Varbūt kādu kariju.

Tomātu garšvielu uzglabāšanas noteikumi

Ja konservējumā nav etiķa, tad tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Ir vērts glabāt sagatavi vēsā vietā.

Padoms: sāls, etiķis un ķiploki pagarinās glabāšanas laiku.

Pagatavot tomātu garšvielu mājās nav nemaz tik grūti. Tā būs lieliska piedeva gaļai, putnu gaļai. To var izmantot picas vai īstu makaronu pagatavošanai.

Ieteicams