Tomāti ar burkānu galotnēm ziemai: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Salīdzinoši nesen kļuva populāri novāktie tomāti ar burkānu galotnēm ziemai. Burkānu galotnes pievieno sāli, lai padarītu to garšīgāku un neparastāku. Šīs sastāvdaļas izmantošana ir diezgan ērta. Piemēram, dažus burkānus var pievienot zupai vai citiem ēdieniem, un to virsas var izmantot preparāta pagatavošanai.

Pirms gatavojat konservētus tomātus ar burkānu galotnēm, ieteicams iepazīties ar tomātu sālīšanu.

Tvertņu sagatavošana

Pirms burkānu virsiņu gatavošanas nepieciešams sterilizēt traukus, kuros tas pēc tam būs jāuzglabā. Tas tiek darīts vairākos dažādos veidos.

Prāmis

Tvaicēšanas trauki ir vispopulārākā sterilizācijas metode, ko izmanto liels skaits mājsaimnieču.

Pirms tos sterilizējat, jums jāpārbauda un jāpārliecinās, vai konteiners ir pilnībā neskarts. Pēc tam visas šuvju kārbas rūpīgi nomazgā ar sodas šķīdumu.

Pēc tvertnes iztīrīšanas no netīrumiem varat sākt gatavot pannu. Tas ir piepildīts ar ūdeni, kas ir jāuzvāra. Pēc tam uz pannas tiek uzstādīts īpašs režģis, uz kura novietot traukus tomātiem ar burkānu galotnēm. Sterilizējiet trauku ne pārāk ilgi - 10-15 minūtes. Pēc tam var ripināt tajos tomātus ar galotnēm.

Ūdenī

Šo metodi ļoti bieži izmanto, marinējot tomātus ar burkānu galotnēm. Tas ir ideāli piemērots, pildot mazās burciņas ar konserviem, jo tās ir daudz vieglāk ievietot katlā.

Sterilizācijas laikā pannā tiek ievilkts ūdens, kas pakāpeniski tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Tad trauks neietilpst un vārās 10 minūtes. Lai atvieglotu sterilizēto burku izņemšanu no karsta ūdens, izmantojiet dakšiņu vai knaibles.

Cepeškrāsnī

Šī nav visizplatītākā trauku sagatavošanas metode konservu aizvēršanai. Tomēr daži to izmanto, lai netērētu laiku ūdens vārīšanai.

Cepeškrāsnī uzreiz tiek ievietotas vairākas kannas. Pēc tam tā temperatūra pakāpeniski jāpaaugstina līdz 120-150 grādiem. Procesam vajadzētu ilgt aptuveni 15 minūtes, pēc tam konteineri būs gatavi konservēšanai.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte tomātiem ar burkānu galotnēm ziemai ir viena no populārākajām. Ar to var pagatavot diezgan garšīgus sālītus tomātus, kas ilgi nebojās.

Uz litru vērptas burkas tiek patērēts šāds sastāvdaļu daudzums:

2-3 litri ūdens;
7-8 burkānu lapas;
kilograms tomātu;
300 ml etiķa;
60g sāls;
80g cukura.

Konservēšana sākas ar visu sastāvdaļu iepriekšēju sagatavošanu. Visus ziemai paredzētos tomātus mazgā, žāvē un sagriež. Ar tiem vajadzētu arī nogriezt topi. Pēc tam jūs varat sākt sagatavot konteineru. Ja marinēti tomāti ar burkānu galotnēm tiek pagatavoti bez sterilizācijas, varat aprobežoties tikai ar burku mazgāšanu.

Tomēr joprojām ir ieteicams tos sterilizēt, izmantojot kādu no iepriekš apspriestajām metodēm.

Sagatavojot trauku, varat pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, nelielu kastroli piepilda ar ūdeni un vāra 20 minūtes.Tad tam pievieno cukuru, sāli un etiķi. Paralēli tam katrā burkā jāievieto tomāti un burkānu galotnes. Visus traukus piepilda ar marinādi un iepilda pusstundu. Tad šķidrumu no kārbām atkal ielej pannā, uzvāra un ielej traukā. Kad visi konteineri ir piepildīti ar marinādi, es konservēju tomātus un pārnesu uz pagrabu uzglabāšanai.

Ar lauru lapu

Šī recepte atšķiras no iepriekšējās ar dažām sastāvdaļām. Šajā gadījumā, lai pagatavotu tomātu ar burkānu galotnēm, jums būs nepieciešams:

kilograms tomātu;
burkānu topi;
trīs litri ūdens;
80g cukura;
200 ml etiķa;
trīs lauru lapas;
25 g piparu.

Lai pagatavotā garša būtu spilgtāka, recepti vari papildināt ar ķiplokiem vai sīpoliem.

Vispirms jāpagatavo tomāti. Konservēšanai ieteicams izmantot saldās šķirnes tomātus. Tos smalki sagriež ar galotnēm un izklāj iepriekš sagatavotās burkās. Pēc tam no karsta ūdens pagatavo marinādi, kurai vārot pievieno nedaudz etiķa, cukuru un piparus. Lauru lapu var pievienot marinādei uzreiz vai tad pirms ripināšanas ielikt burciņā.

Pagatavojot marinādi, to nepieciešams ieliet katrā burciņā un atstāt ievilkties 20 minūtes. Pēc tam šķidrumu nolej, lai to atkal uzvārītu un ielej atpakaļ traukā. Šo procedūru veic vairākas reizes, pēc tam konteinerus satin ar vākiem.

Konservācija apgriežas un atdziest šajā pozīcijā vairākas dienas. Pēc tam sālīšana tiek pārnesta uz pagrabu konservācijas uzglabāšanai. Ja nav pagraba, tad konservētu tomātu ilgstošai uzglabāšanai ir piemērota jebkura telpa ar zemu temperatūru un vāju apgaismojumu.

Secinājums

Tomātu sālīšana ir pavisam vienkārša un ar šo darbu tiks galā jebkurš cilvēks, kurš nekad nav interesējies par dārzeņu konservēšanu ziemai. Lai to izdarītu, jums būs jāpavada daudz laika, lai izpētītu populārākās receptes un atsauksmes par cilvēkiem, kuri griežas jau daudzus gadus.