Tomātu pusītes ziemai: TOP 10 receptes ar un bez sterilizācijas, ar fotogrāfijām un video

Kas var būt jaukāks, kad jūsu pašu dārzā nogatavojas mājās gatavoti smaržīgi un lieli tomāti? Pirmkārt, saimnieces ar prieku no tiem gatavo salātus, mērces un citus labumus. Bet vēlāk nāk doma aizvērt tomātus ziemai uz pusēm. Galu galā tie izrādās sulīgi, maigi un, šķiet, kūst mutē. Tātad augļu prieks ilgst gandrīz visu gadu. Priecē gan tradicionālās ģimenes vakariņās, gan pie svētku galda.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Tomātiem ir trausla miza un gaļīga tekstūra. Tāpēc, lai konservēšana nepārvērstos kartupeļu biezenī pirms ziemas, ēdiena gatavošanā ir jāņem vērā daži smalkumi:

1. Lai labāk saglabātu formu un estētisku pievilcību, ieteicams izmantot cietās dārzeņu šķirnes.
2. Izgāztajā marinādē ir vairāk sastāvdaļu, nekā varētu domāt. Neatstājiet novārtā smaržīgos garšaugus un dažādas piparu šķirnes - no smaržīgajiem pipariem līdz asajiem.
3. Arī sālījuma garša ir ļoti atkarīga no etiķa. Ja nomainīsiet parasto skābi vīnam vai ābolu sidra etiķim, jūs varat viegli atrast jaunu "paraksta ēdienu".

Tomātu noderīgās īpašības

Augļi ietver cilvēkiem noderīgu īpašību krātuvi:

1. Palieliniet imunitāti.
2. Noderīga ietekme uz ādas stāvokli.
3. Noderīga sirds slimībām.
4. Palīdz pret depresiju.
5. Un arī zaudēt svaru.

Pārsteidzoši! Līdz pagājušā gadsimta vidum tomāts tika uzskatīts par indīgu ogu, un Eiropā to centās neēst.

Produkta izvēle un sagatavošana kodināšanai

Ir arī daži padomi sulīgu un skaistu konservu pagatavošanai ziemai no tomātu pusītēm:

1. Tomāti ir jāsagriež. Lai uz griezuma paliek mīkstums, bet ne kauli. Ja tas neizdodas, ieteicams atbrīvoties no sēklām uz virsmas, lai saglabātu izskatu. It īpaši, ja tomāti ir rozā.
2. Ieteicams likt tomātus ar griezumiem un neizspiest augļus.
3. Lai ietilptu vairāk tomātu, ir atļauts tos nedaudz sablīvēt, viegli uzsitot ar burkas dibenu uz dvieļa, kas noklāts uz galda.
4. Tomāti pēc vērpšanas nav jāietin silti, tie var kļūt mīksti. Vienkārši apgrieziet burku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest.
5. Svarīgākais griešanā ir marināde. Tieši viņam ir jāpievērš maksimāla uzmanība.

Kā sagatavot pustomātus ziemai

Ir vairāki īpaši populāri veidi, kā sagatavot augļus uzglabāšanai līdz ziemai. Katrs no tiem ir unikāls, bet tajā pašā laikā vienkāršs. Lai uzzinātu, kurš no tiem ir labākais, jums ir jāizmēģina katrs no tiem vismaz vienu reizi.

Klasiskā recepte ziemai "Laizīt pirkstus"

Populārākā tomātu recepte neapšaubāmi ir marinētās pusītes "Tu laizīsi pirkstus". Nosaukums sevi pilnībā attaisno: tomāti ir ļoti garšīgi, un sālījums ir uzmundrinošs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Verdošs ūdens - 3 litri.
2. Cukurs - 8 karotes.
3. Sāls - 3 karotes.
4. Tomāti (pārpildīti).
5. Ķiploki - 1 daiviņa.
6. Sīpols - 1 mazs.
7. Lavrushka, dilles.
8. Etiķis 9% - 1 karote.

Risinājumam nepieciešami pirmie trīs produkti. Jums vienkārši nepieciešams uzvārīt šķidrumu un izšķīdināt sāli un cukuru. Tālāk visi pārējie produkti jāsaliek burkās, jāieliek tomāti līdz kaklam, jāielej ar karoti etiķa un līdz malām jāpiepilda ar iegūto sālījumu. Ļaujiet sterilizēties 5-7 minūtes un uzvelciet vāku.

Bez sterilizācijas

Konservēšana iespējama bez sterilizācijas. Un tā kā tomātos sākotnēji ir daudz skābes, tas nemaz nav nepieciešams. Ja augļi ir saldi un saimniece šaubās, var pievienot vairāk skābes.

Ar sīpoliem un sviestu

Vienkārša recepte, kā apvienot sulīgus tomātus un kraukšķīgus marinētus sīpolus. Klasiskā recepte 1 litra burkai prasa:

• tomāti līdz malām;
• sīpols 1-2;
• ķiploku daiviņas - 3;
• eļļa - 2 karotes;
• sāls, cukurs, etiķis;
• zaļumi, smaržīgie pipari, krustnagliņas.

Vispirms jāsagatavo sālīšana, verdošā ūdenī izšķīdinot 2 ēdamkarotes cukura, 3 - sāli un 2 - etiķi, pievienojot dažas garšvielas. Tālāk burkā jāieliek atlikušās garšvielas. Sīpolu nomizo un sagriež šķērsām, un kārtās pārziež ar tomātiem. Kad burka ir pilna līdz kaklam, ielej 2 ēdamkarotes eļļas un piepilda līdz malām ar sālījumu. Ļaujiet nostāvēties 5–7 minūtes un saglabājiet.

Ar asajiem pipariem

Pikantās un smaržīgās tomātu šķēles var sālīt ziemai ar papriku. Lai to izdarītu, ir nepieciešams, gaidot 3 litru burku:

1. Augļi uz pusēm – līdz malām.
2. Pipari - 4 vidēji.
3. Ķiploka daiviņas -
4. B alta spuldze - ½ galva.
5. Burkāns - ½.
6. Bulgāru pipari -
7. Zaļumi, lauri, smaržīgie pipari, krustnagliņas - amatiera daudzums.

Marinādei:

• cukurs - 150 grami;
• sāls - trīs reizes mazāk;
• etiķis ir nepabeigta glāze.

Visām papildu sastāvdaļām jābūt salocītām līdz apakšai, virsū likt tomātus. Piepildiet ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm ielejiet ūdeni izlietnē.Atkārtojiet darbību un ielejiet šķīdumu katliņā, pievienojiet marinādes sastāvdaļas, visu izšķīdiniet un piepildiet burku ar iegūto šķīdumu. Pēc tam pagaidiet 7 minūtes un satiniet. Apgrieziet, lieciet atdzist.

Ar sinepēm

Lai marinētu tomātu ar sinepēm, klasiskajā receptē “Lick Your Fingers” daļu cukura (4 ēdamkarotes) pietiek aizstāt ar 2 ēdamkarotēm sinepju. Pretējā gadījumā aizveriet bez izmaiņām. Sinepes ieteicams nepievienot sālījumā, bet tieši burkas apakšā. Tātad garša kļūs gaišāka un bagātāka.

Ar baziliku

Jo smaržīgāki garšaugi konservos, jo aromātiskāks ir gatavais ēdiens. Baziliks ir dabisko smaržu karalis.

Kad mēs iekonservējam, mums jāatceras, ka īsta zāle pārtrauc jebkuras citas smaržas smaržu. Lai pagatavotu tomātu ar baziliku, nepieciešams:

1. Augļi - līdz malām.
2. B altais sīpols - 1 mazs.
3. Ķiploka daiviņas - 2-3.
4. Eļļa - 1 karote.
5. Sāls, cukurs, etiķis.
6. Zaļie, smaržīgie pipari.
7. Baziliks zaļš un violets.

Šķidrumu nepieciešams uzvārīt, izšķīdinot 2 ēdamkarotes cukura, 3 - sāli un 2 - skābi. Pēc tam ievietojiet visas sastāvdaļas traukā, uzlejiet virsū eļļu, pārklājiet ar sālījumu, pagaidiet 7 minūtes un pagrieziet. Sālīti tomāti ar baziliku ir gatavi.

Ar sīpoliem un ķiplokiem 1 litra burkās

Lai pareizi marinētu tomātus ar sīpoliem un ķiplokiem, jāņem:

1. Augļi - līdz kaklam.
2. Sīpols -
3. Ķiploka daiviņas -
4. Smaļi pipari - 7 zirņi.
5. Dilles - 1 zariņš.
6. Eļļa - 1 karote.
7. Zīdaiņu lapa - 0,5.
8. Laura - 1 lapa.
9. Pētersīļi.

• Sāls - 2 karotes.
• Cukurs - 6 karotes.
• Etiķis - 1 tējkarote.

Ir nepieciešams pagatavot klasisku marinādi no ūdens, cukura, sāls un pipariem. Atstāj atdzist. Uzmanīgi novietojiet komponentus uz leju, piepildiet līdz augšai ar tomātiem, ielejiet skābi un eļļu un piepildiet ar šķīdumu. Nosedziet 5 minūtes, pēc tam sarullējiet.

Noteikti uzvāra vākus.

Saldo tomātu pusītes

Ja augļi ir saldi, tas ir lielisks iemesls, lai padarītu tos sāļus pēc jaunas receptes. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizkārto:

1. Ķiploki - 1 daiviņa.
2. Saldie pipari - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Un uzlieciet tomātus virsū līdz kaklam.
5. Ielejiet etiķi - 25 gramus.

Tālāk visu pārlej ar marinādi no:

• 25 grami sāls;
• 50 grami cukura;
• 1 lauru lapa;
• un 2 litri ūdens.

Apberiet trauka saturu ar sāli, uzvelciet vāku un ļaujiet atdzist.

Bez etiķa

Arī pusi tomātus var sālīt ziemai bez etiķa. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1. Augļi ir pārpildīti.
2. Ķiploka daiviņas -
3. Veseli pipari - 5 zirņi.
4. Dilles - 1 zariņš.
5. Eļļa - 1 karote.
6. Mārrutku lapa - 0,5.
7. Lauru lapa -
8. Ķiršu vai jāņogu lapa.
9. Pētersīļi - zariņš.

• Sāls - 2 karotes.
• Cukurs - 6 karotes.
• Askorbīns - 1 tablete uz 0,75 litriem.

Šai receptei nav nepieciešama sālīšana. Pietiek visas sastāvdaļas salikt burciņā, visu aiztaisīt ar tomātiem, bet pašā augšā likt tikai dilles. Virsū liek sāli, cukuru, skābi un piepilda ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt 7 minūtes, un varat droši satīt burku.

Kā un cik ilgi tiek uzglabāti konservi

Konservētu pārtiku parasti uzglabā tumšā, vēsā telpā ne ilgāk kā gadu.

Pirmajā mēnesī ieteicams pārbaudīt, vai burkas nav uzbriedušas.

Ieteicams