Kā sasaldēt zaļos zirnīšus ziemai: TOP 10 receptes mājās ar fotogrāfijām un video

Svaigo dārzeņu sezona paiet ātri, bet dažreiz ziemā ir vēlme apēst kaut ko zaļu, tik ļoti atgādinošu vasaru. Zaļie zirnīši ātri nogatavojas un tikpat ātri aiziet. Neskatoties uz to, ka tagad veikalos var atrast gandrīz visu, daudzas mājsaimnieces izvēlas pašas gatavoties aukstajam laikam. Šajā rakstā mēs ar jums pastāstīsim, kā mājās sasaldēt zaļos zirnīšus ziemai.

Vai ir iespējams sasaldēt zirņus ziemai

Daudzus interesē jautājums, vai ir iespējams sasaldēt zirņus ziemai. Pirmkārt, mēs piedāvājam noskaidrot, kādas ir šī produkta priekšrocības. Tātad šis pākšaugs satur:

vitamīni C, B, folijskābe, fosfors, dzelzs, magnijs, kālijs;
aminoskābes holīns, lecitīns un metionīns, kas atbild par lipīdu metabolismu cilvēka organismā;
olb altumvielas un ogļhidrāti;
vitamīns inozīts, kas ir ļoti labs sirdij.

Turklāt zirņi ir indicēti tādu slimību kā struma, anēmijas un aterosklerozes profilaksei.

Lielākā daļa enerģētiskās vērtības svaigā produktā, tomēr tie, kas vēlas ēst zirņus ilgstoši, var tos sasaldēt mājās.

Kuri zirņi ir vislabākie saldēšanai

Dažkārt var dzirdēt mājsaimnieču sūdzības, ka mēģinājušas produktu iesaldēt, bet beigās nekas nesanāca. Dažreiz tas patiešām notiek, un tas notiek tāpēc, ka ir vērts apsvērt dažus iesaldēšanas smalkumus.

Pirmkārt, jums ir jāpievērš īpaša uzmanība produktam. Tātad, jums jāizvēlas izcilas kvalitātes zirņi, kas nav tārpi un bez acīmredzamām slimības pazīmēm. Vislabāk ir pievērst uzmanību jauniem zirņiem, pārgatavojušies pākšaugi nederēs, īpaši, ja šādu produktu nākotnē plānots izmantot salātos.

Atlasītas zaļas pākstis, kurās skaidri redzams, ka zirņi ir gaļīgi, nav pārgatavojušies un nav bojāti. Starp citu, tas nav viegls uzdevums, jo jauni pākšaugi mēdz ātri nogatavoties un līdz ar to pārgatavoties. Tomēr tos ir viegli atšķirt no jauniem - tie izceļas ar dzeltenu krāsu un sausu ādu.

Ledusskapja sagatavošana

Varbūt dažas saimnieces pat nezina, bet pirms saldēšanas procesa īpaša uzmanība jāpievērš vietai, kur tas notiks, proti, ledusskapim.

Ja ledusskapī ir kamera ar temperatūras režīmu zem -18 grādiem, šī iespēja ir vienkārši ideāla. Sākotnējā sasaldēšanas stadijā produkts ir jāuzglabā šādos apstākļos. Pēc kāda laika zirņus pārvieto uz parasto ledusskapja saldētavas nodalījumu, kur tos var droši uzglabāt līdz pat gadam, tas ir, gandrīz līdz nākamajai ražai.

Zem saldētajiem produktiem ir nepieciešams atbrīvot vietu ledusskapī. Protams, ne visiem ir vietas saldētavā, un zirņi jebkurā gadījumā atradīsies blakus citiem produktiem, tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš katra ledusskapī uzglabātā satura iepakojuma blīvumam.

Kā sasaldēt zaļos zirnīšus mājās

Kopš ir parādījusies jaunā sadzīves tehnikas paaudze, daudzas lietas ir vienkāršotas.Tātad svaigus zaļos zirnīšus bez problēmām var uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ražai. Galvenais vienlaikus ir ievērot visus smalkumus šo veselīgo pākšaugu sasaldēšanas procesā.

Ja saimniecei šīs sastāvdaļas pietiek, vislabāk produktu sasaldēt nelielās partijās, jo svaigā gaisā tas ātri izžūst.

Zaļo zirnīšu sasaldēšana mājās nav grūta, un viss process neaizņem īpaši daudz laika. Tātad iepriekš apstrādātos augļus izklāj uz virsmas, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, un vienkārši pārvieto uz saldētavu, kur tiek iestatīta intensīvās sasaldēšanas programma.

Norādītajā režīmā pākšaugi tiek glabāti tik ilgi, cik rakstīts ledusskapja instrukcijā, pēc tam tos pārnes speciālā traukā un ievieto saldētavas nodalījumā ilgstošai uzglabāšanai.

Zirņu sasaldēšanu var veikt vairākos veidos, par kuriem uzzināsiet vēlāk.

Neapstrādātu zirņu sasaldēšana

Pirmkārt, kā minēts iepriekš, jums rūpīgi jāizvēlas zirņi. Tātad, zirņiem jābūt ar košu nokrāsu, nevis mīkstiem, tārpiem vai plankumainiem. Ir vērts izvēlēties svaigus un gatavus zirņus. Pēc tam tas ir jāsakārto un no tā jāizvāc atkritumi.

Mazā katliņā uzvāra ūdeni un liek tajā zirņus, pēc tam uguni noslēdz un produkts paliek verdošā ūdenī 2 minūtes. Pēc tam pākšaugus uz 10 minūtēm pārnes aukstā ūdenī, pēc tam izvelk uz dvieļa.

Žāvētos zirņus izliek traukā sasaldēšanai un ievieto ledusskapja saldētavas nodalījumā uz 2 dienām.

Ar iepriekšējo blanšēšanu pākstīs

Zirņu sasaldēšana pākstīs ar iepriekšēju blanšēšanu tiek veikta šādi:

Pākstis ir sakārtotas un mazgātas.
Uz uguns lielā katlā vārās ūdens. Sagatavojiet arī lielu bļodu ar aukstu ūdeni vai ledus gabaliņus.
Pupiņu pākstis liek caurdurī un tādā formā liek verdošā šķidrumā. Caurdura vietā varat izmantot auduma vai muslīna maisiņu vai stiepļu grozu.
Blanšēšana notiek šādā secībā: sniega zirņiem - 1 minūte; saldajam - 1,5–2 minūtes.
Turpmāk visu noņem no uguns un uzreiz pārvieto aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas process tiktu nekavējoties apturēts.
Pākstis žūst dabiski vai ar papīra dvieļiem. Tajā pašā laikā nav ieteicams pākstis ilgstoši atstāt gaisā, jo tās var kļūt cietas.
Pēc visu iepriekš minēto darbību veikšanas produktu var sasaldēt. Zirņus liek īpašos maisos vai traukos. Ir nepieciešams nodrošināt, lai viss gaiss no iepakojuma (ja zirņi ir ievietoti maisos) tiktu atbrīvoti. Turklāt produktu var salocīt uz cepešpannas, iepriekš pārklāta ar cepampapīru, ietīt pārtikas plēvē un ievietot šādā formā ledusskapja saldētavā. Pēc tam, kad saldētās pākstis ir ievietotas īpašos maisos vai sakrautas konteineros ilgstošai uzglabāšanai.

Ledus kubiņu paplātēs

Šī metode interesē daudzas mājsaimnieces. Lai sagatavotu zirņus ledus veidnēs ziemai, stingri jāievēro tālāk sniegtie ieteikumi.

Zirņus izņem no pākstīm, nomazgā un saliek ledus traukos. Šiem nolūkiem var būt piemērotas arī no silikona izgatavotas cepšanas veidnes.Tālāk zirņus pārlej ar ūdeni (buljonu). Šķidrumu nedrīkst iepildīt līdz pašām veidņu malām, jo sasalšanas laikā tās izplešas un var izplūst. Gatavās formas ievieto saldētavā uz vienu dienu, pēc tam ledu ar pupiņām noņem un pārnes speciālā traukā ilgstošai uzglabāšanai.

Saldētu pārtikas produktu uzglabāšanas noteikumi

Daudzas saimnieces, kas sagatavojušas zirņus ziemai, prāto, cik ilgi tie var gulēt saldētavā. Attiecībā uz saldētu zirņu uzglabāšanu vissvarīgākais ir ievērot temperatūras režīmu. Tātad, ja produkts tiek uzglabāts -18 grādu temperatūrā, tad to var ēst līdz 9 mēnešiem. Saldējot, vislabāk ir izdarīt atzīmi uz iepakojuma ar sagatavēm, kad tas izgatavots.

Lai saglabātu zirņu garšu, krāsu un svaigumu, jāraugās, lai tie neuzsūc svešas smakas. To var izdarīt, tikai izvēloties pareizo iepakojumu.

Tātad, pārtikas sasaldēšanai ir piemēroti speciāli maisiņi vai konteineri. Ir jānodrošina, lai iepakojums būtu hermētisks, jo produkta kvalitāte ir atkarīga arī no uzglabāšanas konteinera integritātes.

Kā pareizi atkausēt zirņus

Ja runājam par zirņu atkausēšanu, viss būs atkarīgs no tā, kādā veidā tos plānots lietot.

Tātad, ja saimniece gatavojas vārīt zupu, zirņus un pākstis bez atkausēšanas nosūta verdošā šķidrumā un vāra 3 līdz 5 minūtes. Ja saimniece vēlas salātiem pievienot zirņus, pirms tam tie jāatkausē dabiskā veidā, ieliekot ledusskapī.