Plūmju biezenis ziemai: receptes mājās ar fotogrāfijām un video

Veselīgs saldo plūmju biezenis ziemai - receptes gardu un veselīgu mājās gatavotu sagatavju pagatavošanai bērniem un pieaugušajiem. Vienkāršs, pat bez cukura vai sarežģītāks ar iebiezināto pienu vai garšvielām - katrai no receptēm nav nepieciešams daudz laika, lai pagatavotu stiprinātu produktu.

Kartupeļu biezeni ar plūmēm gatavošanas iespējas ziemai

Katrai ēdienreizei nepieciešamas svaigas sastāvdaļas. Mūsu gadījumā sulīgie un gatavie augļi pirms vārīšanas būs jāpārlauž uz pusēm un jāizņem kauliņš. Galvenais, lai plūmes būtu svaigas un bez puves plankumiem.Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams berzēt augļus caur sietu vai izlaist caur blenderi vai sulu spiedi, un pēc tam sulu ar mīkstumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tā sabiezē. Bet nav ieteicams sagremot kartupeļu biezeni, šāds produkts zaudē savas derīgās īpašības.

Vēl viena plūmju biezeņa iezīme ir tā, ka nav ieteicams lietot citronskābi. Šāda smaržīga piedeva piešķirs biezenim pievilcīgu garšu, bet arī ievērojami atvieglos gala sastāvu. Cukuru ēdiena gatavošanai nevar izmantot, nogatavojušās plūmes nodrošinās putrai pietiekamu daudzumu cukuru. Tiem, kam patīk salds zobs, ieteicams pievienot minimālo daudzumu.

Bez ādas biezeņa cienītājiem augļus ieteicams uz 60 sekundēm pazemināt katliņā. verdošā ūdenī un pēc tam katlā ar atdzesētu ūdeni. Pēc šīs procedūras āda pati nolobīsies.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Plūmju gatavošana ir pareizā augļu izvēle makšķerēšanai. Tirgū vai veikalā pievērsiet uzmanību vairākiem punktiem:

• Visā augļa iekšējā plaknē mīkstuma konsistencei un blīvumam jābūt vienādam.
• Gaudus augļus no negataviem atšķir, vizuāli pārbaudot kātiņa stāvokli. Gatavām plūmēm vienmēr ir sauss brūns zariņš, savukārt negatavām plūmēm ir zaļas.
• Nosusināšanai ar vieglu spiedienu jāpaliek elastīgai, bet ne cietai. Pārmērīgs maigums norāda uz pārgatavojušiem augļiem, kuros var sākties puves process.

Svarīgi! Divi padomi no pieredzējušiem dārzniekiem. Ja plūmi noplūk no pieauguša koka, tā vienmēr būs daudz saldāka par jaunu stādiņu. Lai no augļiem noņemtu tārpus un kāpurus, ieteicams tos uz vairākām stundām iegremdēt sālsūdens baseinā. Šajā laikā tārpi izlīdīs no kanalizācijas, un tos var nomazgāt zem tekoša ūdens.

Vienkāršas plūmju biezeņa receptes

Lai pagatavotu veselīgu produktu mājās, ieteicams izpētīt vienkāršas receptes, kas spēj apmierināt pat gardēžus.

Bez cukura

Ēdienu gatavošanai nepieciešama gatava un sulīga plūme. Darbs tiek veikts vairākos posmos:

• Atbrīvojiet augļus no bedrēm. Izgrieziet plūmi pa iedobi, sadaliet to 2 daļās un izņemiet kauliņu.
• Ogas liek katliņā, pievieno ūdeni ar ātrumu - uz katriem 1 kg plūmju, maksimāli 150 mg ūdens. Viņi noliek trauku uz plīts un uz lēnas uguns padara augļus mīkstus.
• Uzlieciet gaļas mašīnā sietu ar maziem caurumiem un izlaidiet putru. Varat izmantot blenderi vai izlaist maisījumu caur sietu.
• Uzliek produktu uz lēnas uguns, uzvāra un sarullē mazās, sterilizētās burciņās.

Šo biezeni var dot bērniem un diabēta slimniekiem.

Ar cukuru

Ēdienu gatavošanai ņem plūmes un cukuru pēc garšas. Veiciet vairākas darbības:

• plūme tiek sagatavota gatavošanai saskaņā ar iepriekš norādīto shēmu un izlaista caur gaļas mašīnā;
• ielieciet masu katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns;
• uzvāra, samazina uguni līdz minimumam;
• pievieno cukuru, nogaršo putru, ja nepieciešams, pievieno vēl saldumus;
• uz mazas uguns ļaujiet produktam vārīties vēl 5-7 minūtes, karstu izklājiet sterilizētās burkās un hermētiski satiniet ar speciālu atslēgu;
• pielīmējiet uz burkas etiķeti, norādot plūmju šķirni un gatavošanas gadu, apgrieziet un ietiniet burkas segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Produkts gatavs.

Svarīgi! Plūmju biezenis iepriekš nav pārklāts ar hermētiski noslēgtiem vākiem.Gatavo produktu burkās pārklāja ar marli un atstāja atvērtu vairākas dienas. Uz virsmas izveidojās blīva plēve, kas neļāva iekļūt gaisam. Pēc tam burku pārklāja ar plēvi un aptin ap kaklu ar diegu vai aizvēra ar plastmasas vāku

Varat mēģināt noslēgt biezeni šādā veidā, taču, lai to uzglabātu, būs nepieciešams dziļš pagrabs ar pastāvīgu vēsumu.

Mikroviļņu krāsns

Šis paņēmiens ļauj ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot vairākas porcijas brokastīs, taču lielam tilpumam būs nepieciešamas lielas enerģijas izmaksas, un laika ieguvums būs niecīgs, gatavojot produktu nelielās porcijās.

Ēdiena gatavošanai 1 porcija. Sagatavojiet 1 kg gatavu plūmju un 250 g cukura:

• gatavošanās posms ir līdzīgs iepriekšējiem, bet plūmju pusītes sadalītas vēl 2 daļās;
• plūmi liek speciālā traukā un trīs 7 minūšu ciklos pie maksimālās slodzes augļi tiek pagatavoti līdz pusgatavībai;
• pirms pēdējā cikla pievienojiet un samaisiet cukuru.

Bizenis gatavs, atliek sadalīties burciņās un cieši noslēgt ar metāla vāku.

Ar kanēli

Jums būs nepieciešams vairāk sastāvdaļu. Produktu saraksts ir dots 8 produkta porciju pagatavošanai:

• plūmes sagriež, izņem kauliņus, sadala 4 daļās un 1 kg liek pannā;
• cukurs - 200 g;
• citrons - 1 gab., noberziet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu;
• kanēlis - 2-3 dabīgi nūjiņas.

Darbs tiek veikts pēc shēmas:

• ielieciet visas receptes daļas traukā;
• karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• padari uguni stiprāku, uzvāra un vāra 10-15 minūtes.

Pure var uzglabāt ledusskapī, pasniegt pie galda vai aizkorķēt sterilizētās burkās.

Ar iebiezināto pienu

Lai pagatavotu 500 g kārbas saldā biezeņa, sagatavo:

• plūme, sadalīta un sagriezta 4 daļās - 750 g;
• filtrēts ūdens - 70-80 ml;
• kvalitatīvs kondensētais piens - 4-5 ēd.k. karotes.

Darbs notiek vairākos posmos:

1. Sagatavoto plūmi liek katliņā, pievieno ūdeni, samaisa un liek uz plīts.
2. Pārklāj katlu un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz ogas ir mīkstas.
3. Masu sasmalcina ar blenderi, līdz izveidojas viendabīgs biezenis.
4. Ielejiet maisījumā iebiezināto pienu, uzlieciet uz uguns un nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns 6-8 minūtes.
5. Gatavo biezeni izklāj burkās un hermētiski noslēdz ar vākiem. Bankas tiek ietītas segā un pēc atdzesēšanas tiek noliktas uzglabāšanas vietā.

Plūmes

Jums būs nepieciešams:

• ūdens;
• žāvētas plūmes - 500g

Cukurs nav vajadzīgs, nogatavojušās šīs šķirnes plūmes garšo satriecoši saldi:

1. Izņemiet kaulus, nomazgājiet zem krāna. Katra oga ir labi jānomazgā.
2. Ogas iemērc siltā ūdenī, lai tās uzbriest.
3. Pēc dienas veco ūdeni notecina, augļus nomazgā zem tekoša ūdens un pārlej tā, lai nosedz ogas.
4. Pannu pārklāj ar ciešu vāku un uzliek uz nelielas uguns. Plūmei pakāpeniski jāsasilst un 90 minūtes jāpaliek katliņā.
5. Mīkstinātās ogas liek blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai putriņai.
6. Uzvāra biezeni un aizkorķē burciņās.

Krātuve

Īpašām problēmām ar pareizi pagatavota plūmju biezeņa saglabāšanu ziemai nevajadzētu būt. Šādu produktu var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai pieliekamā plauktos. Galvenais nolikt sagatavi ziemai tumšā vietā, bez saules gaismas.

Secinājums

Garda un veselīga biezeņa pagatavošana no sulīgām, saldām un veselīgām plūmēm ziemai ir pat iesācēja saimnieces spēkos. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus un pareizi veikt visas stiprinātās putras pagatavošanas darbības.

Ieteicams