Pipari eļļā ziemai: vienkārša kodināšanas recepte ar fotogrāfijām un video

Pipari eļļā ziemai - vienkārša un garda recepte dārzeņu novākšanai. Tas ir izmantots vairāk nekā desmit gadus. Šī konservēšanas metode ļauj saglabāt visas iecienītākā produkta noderīgās īpašības un pagatavot neticami garšīgas uzkodas ziemai. Ir daudz dažādu dārzeņu konservēšanas recepšu, apskatīsim labākās no tām.

Pipari ir barības vielu pieliekamais

Svaigais produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram: kāliju, C vitamīnu, nātriju, B vitamīnu, fosforu, magniju, dzelzi. Konservēšanas laikā tiek saglabāta galvenā šo derīgo vielu daļa.

Arī konservētie pipari satur šķiedrvielas, alkaloīdus, olb altumvielas. Tas ir mazkaloriju produkts, tāpēc varat to lietot, nekaitējot jūsu figūrai. Tomēr šeit jābūt uzmanīgiem ar olīveļļā konservētiem dārzeņiem - šādu produktu kaloriju saturs ir daudz lielāks.

Tas arī palīdz pazemināt asinsspiedienu, šķidrināt asinis un normalizēt gremošanas traktu.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pagatavot papriku eļļā ziemai ir viegli un bez piepūles. Lai to izdarītu, vienkārši izpildiet šos ieteikumus:

1. Dārzeņi jāizvēlas gatavi, bez defektiem.
2. Konservēšanai vislabāk piemēroti gaļaini pipari.
3. Eļļu receptēs izmantojiet rafinētu, bez smaržas.
4. Bankas pirms konservēšanas rūpīgi jānomazgā ar sodu un jāsterilizē.
5. Ja receptē izmantots karsts produkts, tad papildus sterilizācija nav nepieciešama.

Kā pagatavot piparus mājās, receptes

Pipari ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, kas jālieto visu gadu, nevis tikai vasarā. Diemžēl ne katra saimniece var atļauties ziemā iegādāties svaigus dārzeņus vai piepildīt ar tiem saldētavu.

Šajā gadījumā saglabāšana ir labākais veids, kā atrisināt šo problēmu. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, un dārzenis saglabā savas labvēlīgās īpašības. Mēs esam jums atlasījuši populārākās un vienkāršāk īstenojamās receptes eļļā šuvēm ziemai.

Klasiskā recepte

Šī recepte izceļas ar savu vienkāršību, tā ir pagatavota no produktiem, kurus jebkura mājsaimniece vienmēr glabā pa rokai. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• četri kilogrami bulgāru piparu;
• 800 mililitri auksta ūdens;
• 160 ml olīvas bez smaržas;
• 30 grami smalkas sāls;
• 90 ml 9% etiķa;
• 350 grami granulētā cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgā, attīra no sēklām, sagriež šķēlēs.
2. Bļodā sajauciet ūdeni ar sāli, granulētu cukuru. Viņi to lika vārīties.
3. Pēc vārīšanās sākuma pārlej dārzeņus, vāra astoņas minūtes.
4. Ielejiet etiķa esenci un augu eļļu.
5. Produkts tiek izklāts burkās ar rievkaroti, pārlej ar marinādi.
6. Bankas ir slēgtas, apgrieztas, atstātas uz nakti.

Svarīgi! Burkas vispirms kārtīgi jāizmazgā ar sodu un jāsterilizē, pretējā gadījumā var pasliktināties saglabāšana.

Eļļas pildījumā ar garšvielām

Sastāvdaļas:

• seši kilogrami piparu;
• trīs simti gramu granulētā cukura;
• sāls, apmēram pusglāze;
• seši simti mililitru oliah;
• četri simti mililitru 9% etiķa;
• zaļie;
• septiņas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež jebkurā formā.
2. Ielieciet bļodā.
3. Ielejiet rafinētu augu eļļu, apkaisa ar sāli, virsū uzberiet cukuru. Piepildiet tos ar etiķi.
4. Uzlieciet šķīdumu uz plīts, pagatavojiet divdesmit minūtes. Tam nepieciešams maisījums labi samaisīt.
5. Pievieno saspiestu ķiploku, garšaugus.
6. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes.
7. Tie ir izlikti bankās, sarullēti.

Pipari tomātos

Garša salda, kā lečo, bet gatavot ir daudz vieglāk. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četri kilogrami bulgāru piparu;
• trīs simti mililitru oliah;
• trīs litri tomātu sulas;
• simt piecdesmit grami granulētā cukura;
• trīsdesmit grami smalkas sāls;
• simts mililitri 9% etiķa;
• garšvielas (lauru lapa, krustnagliņas).

Vispirms sagatavojiet papriku. Tos labi nomazgā ar ūdeni, sagriež lielos gabaliņos.Tad uzņemam marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet sulu no tomātiem traukā, pārklājiet ar sāli, cukuru, ielieciet krustnagliņas un lauru lapas. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sulai pievieno 9% etiķi un dārzeņus, vāra divdesmit minūtes.

Pēc laika noņemiet trauku no plīts un ielejiet karsto šķīdumu sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar ziemas jaku.

Eļļā ar ķiplokiem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pipari;
• rafinēta oliija;
• auksts ūdens;
• dažas ķiploka daiviņas;
• granulētais cukurs;
• sāls;
• lauru lapa;
• žāvētas krustnagliņas;
• pētersīļi.

Sagatavojam sastāvdaļas - mazgājam, notīram, sagriežam.Mēs sagriežam galveno komponentu šķēlēs, smalki sagriežam pētersīļus un ķiplokus. Tvertnē sajauc tekošu ūdeni, granulētu cukuru, smalko sāli, olīveļļu. Uz mazas uguns uzvāra, tikai tad dārzeņus lej šķidrumā, vāra desmit minūtes. Ielejiet burkās, sterilizējiet divdesmit minūtes. Satīt, apgāzt, pārvilkt ar ziemas jaku.

Pikanti marinēti ar etiķa daiviņām

Diezgan vienkārša recepte aso piparu kodināšanai ziemai. Lai pagatavotu to ar etiķi, nav nepieciešams daudz laika vai pūļu, taču, izmēģinot to, šī recepte tiks izmantota visu laiku.

Sastāvdaļas:

• karstais čili;
• cukurs;
• ūdens;
• sāls;
• etiķis.

Ēdiena gatavošana:

1. Dārzeni labi nomazgā ar aukstu ūdeni, ļauj nožūt, sagriež šķēlēs.
2. Izklājiet to burkās blīvās kārtās.
3. Pārlej verdošu ūdeni, atstāj uz piecpadsmit minūtēm, notecina ūdeni.
4. Bļodā sajauc verdošu ūdeni, sāli, etiķi, cukuru.
5. Ielejiet piparus ar šo šķīdumu, satiniet burkas.

Marinēts medus pildījumā

Bulgārijas un saldo piparu kombinācija ar medu un koriandru piešķir neticamu garšu. Dārzenis izrādās salds, kraukšķīgs, ar tikko manāmu skābumu.

Sastāvdaļas:

• kg galvenās sastāvdaļas;
• 5 ēdamkarotes šķidrā medus;
• 60 ml 9% etiķa;
• 50 ml olīvas bez smaržas;
• sāls;
• krustnagliņas, lauru lapa;
• 5 grami koriandra.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Labi nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nomizojiet, sagrieziet mazos kvadrātiņos.
2. Lejam burkās, tām jābūt pilnībā piepildītām.
3. Dārņus pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj vāku.
4. Atstāj ievilkties desmit minūtes.
5. Ielejiet medu mazā bļodiņā, pievienojiet sāli un garšvielas.
6. Uzvāra maisījumu.
7. Ielejiet etiķi, olia, atkal noteciniet burkās.
8. Bankas sakārto, beidz.

Dārzenis medus marinādē gatavs.

Pildījuma sagataves

Pildītie marinētie pipari ir diezgan vienkāršs, lēts, apmierinošs un neparasti garšīgs ēdiens.To ir ērti pagatavot ne tikai vasarā, ar svaigiem dārzeņiem, bet arī ziemā. Tāpēc saimnieces katru ražu piepilda savas saldētavas ar dārzeņiem. Bet, ja saldētavā nav vietas, bet ļoti gribas tuviniekus ziemā palutināt ar smaržīgiem pildītajiem pipariem? Tālāk sniegtā recepte jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami bulgāru piparu;
• 4 veselas lauru lapas;
• 5 gabaliņi piparu graudiņu;
• 30 mililitri etiķa;
• pētersīļi;
• 20 grami sāls;
• pievieno cukuru pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Piparus kārtīgi nomazgājiet, nogrieziet galotnes, izņemiet sēklas. Vēlreiz noskalojiet.
2. Liekam dārzeņus verdošā ūdenī uz aptuveni divām minūtēm.
3. Izņemiet to, ļaujiet atdzist.
4. Kad dārzeņi ir pilnībā atdzisuši, ievietojiet tos iepriekš sterilizētās burkās.
5. Tvertnē sajauciet šķidrumu, sāli, garšvielas, cukuru un pētersīļus.
6. Īsi pagatavojiet.
7. Pievienojiet etiķi, piepildiet turpmākajā griešanā, satiniet.

Lečo bez etiķa

Jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami tomātu;
• 2 kilogrami piparu;
• 2 lieli sīpoli;
• 50 grami cukura;
• ķiploku galva;
• 5 lauru lapas;
• 5 gabaliņi piparu graudiņu;
• 20 grami sāls.

Vispirms tiksim galā ar tomātu sulu. Lai to izdarītu, tomāti ir labi jānomazgā, jāsagriež, jāizspiež caur sulu spiedi un jāvāra divdesmit minūtes. Sīpolu sagriež gredzenos, piparus mazos kvadrātiņos. Tomātu marinādei pievieno sīpolus, cukuru, sāli un garšvielas.

Pēc piecām minūtēm ielieciet piparus un atstājiet marinēties uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pievieno ķiplokus, lej burkās. Burciņām jābūt labi noslēgtām, lai izvairītos no gaisa iekļūšanas.

Pildīts ar kāpostiem un konservēts eļļā

Sastāvdaļas:

• 2 kāpostu galviņas;
• 300 mililitri etiķa;
• 100 grami sāls;
• garšvielas (ķimenes, piparu graudi, lauru lapa, krustnagliņas);
• 50 mililitri saulespuķu eļļas.

Ēdiena gatavošana:

1. Kāpostus smalki sagriež, pievieno etiķi un sāli.
2. Nosedziet bļodu, ielieciet slodzi.
3. Pēc dienas izspiediet no kāpostiem sulu un pievienojiet garšvielas.
4. Nomazgājiet papriku, nogrieziet augšpusi, nomizojiet sēklas.
5. Aplej tos ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm.
6. Tad izņemam, atdzesējam, pildām kāpostus, ieliekam traukā.
7. Tvertnē sajauciet ūdeni, atlikušo sāli, etiķi un eļļu.
8. Uzvāra maisījumu.
9. Aizpildiet ar to iegūto produktu, sarullējiet to.

Vārīts un konservēts eļļā

Šajā receptē tiek izmantots vesels produkts, tas nav jāgriež, tāpēc konservēšanai nepieciešams daudz mazāk laika.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu piparu;
• sāls;
• cukurs;
• garšvielas;
• glāze rafinētas eļļas;
• etiķis.

Ēdiena gatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgā ar ūdeni, ļauj tiem nožūt.
2. Ielejiet ūdeni, lieciet vārīties.
3. Pēc pirmo burbuļu veidošanās pievienojiet sāli, etiķi, garšvielas, cukuru pēc garšas.
4. Ielejiet augu eļļu un ielejiet produktus.
5. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
6. Ielieciet burkās, piepildiet ar šķīdumu, aizveriet.

Kā saglabāt saglabāšanu

Lai saglabātu konservētus dārzeņus ilgu laiku, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

1. Ievērojiet receptē norādītās cukura un etiķa proporcijas.
2. Labi sterilizējiet burkas.
3. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
4. Pēc sašuvēšanas apgrieziet kannas, lai novērstu tās, kas ir brīvi sašūtas.
5. Uzglabājiet sagataves tumšā, vēsā vietā.
6. Izmantojiet nebojātus dārzeņus.

No iepriekš minētā varam secināt, ka šī konservēšana ziemai neprasa daudz pūļu un naudas.

Varat pagatavot mājās, izmantojot improvizētus līdzekļus. Bet rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības, uzkoda izrādīsies lieliska, spēj iepriecināt ne tikai jūsu mīļos, bet arī pēkšņi uzradušos viesus.

Ieteicams