Plūme sīrupā ziemai: 13 receptes sagatavju konservēšanai, uzglabāšanai

Vasarā visas saimnieces mēdz sagatavot pēc iespējas vairāk konservu ziemai. Viens no šiem preparātiem ir plūmes sīrupā, tās ziemai savītas burciņās. Šie augļi ir ļoti ērti konservēšanai, jo tie ir stingri, neizplūst, saglabā formu. Arī plūmes ir sulīgas un saldas, tāpēc piemērotas pīrāgiem. Vai arī varat tos vienkārši ēst kā ievārījumu.

Sīrupā gatavošanas plūmju īpašības ziemai

Gatavošanas process neaizņem daudz laika, viss prasīs ne vairāk kā pusstundu. Bet ir dažas funkcijas, kas jums jāzina. Piemēram, kā pareizi sagatavot augļus un traukus.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Vispirms ir jāizvēlas plūmes.

Tām jābūt stingrām, nedaudz nenobriedušām. Ja uz tiem ir kaut neliela korupcijas pēda, tie ir jāizmet. Tie nav piemēroti konservēšanai.

Plūmēm pēc izskata ir jābūt ideālam. Pēc tam ādā ir jāizdara vairāki caurumi, lai apstrādes laikā tie neplaisātu.

Ēdiena gatavošanas trauki

Šajā receptē tiek izmantotas stikla burkas. Pēc ietilpības tie var būt jebkuri - litru vai divu litru.

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka vislabāk ir ņemt puslitru, tās ir praktiskākas.

Pirms konservēšanas burkas jāsterilizē. To var izdarīt, ieliekot tos uz pāris minūtēm verdošā ūdenī. Dariet to pašu ar vākiem. Pēc tam izņemiet to, nosusiniet.

Kā pagatavot plūmes sīrupā

Ir vairākas plūmju receptes:

• tradicionāls;
• ar kauliem;
• bez sterilizācijas;
• savā sulā;
• bez cukura;
• cukura sīrupā.

Ikvienu ir vērts apsvērt.

Tradicionālā recepte

Šis ir visizplatītākais plūmju konservēšanas veids. To bieži izmanto tās vienkāršības dēļ.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms plūmju;
• 350g cukura;
• puse tējkarotes citronskābes;
• litrs ūdens.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes, piepildiet ar tām trauku.
2. Ielejiet tos ar verdošu ūdeni, uz divdesmit minūtēm pārklājiet ar vākiem.
3. Pagatavojiet sīrupu (cukuru sajauciet ar ūdeni, samaisiet, vāriet piecas minūtes, pievienojot citronskābi).
4. Nolejiet ūdeni, ielejiet tajā sīrupu.
5. Pārklājiet, sterilizējiet apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Izņemiet kārbas, aplieciet tās otrādi.
7. Novietojiet tumšā vietā, pārklājot virsu ar segu.

Labāk ņemt vāciņus ar vītni, bet var izmantot arī parastos vāciņus, tos cieši pieskrūvējot ar rakstāmmašīnu. Augļus var ņemt gan ar kauliņiem, gan bez kauliņiem, pēc vēlēšanās.

Bez sterilizācijas

Nepieciešams:

• desmit kilogrami plūmju;
• pusotrs kilograms cukura;
• ūdens.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes un ielieciet traukā.
2. Ielejiet karstu ūdeni, pārklājiet un atstājiet piecpadsmit minūtes.
3. Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet pāris minūtes.
4. Ielejiet augļus ar karstu sīrupu.
5. Sterilizējiet, apgrieziet, nolieciet uz dienu tumšā vietā.

Šādi sagatavotas konservētas plūmes jāuzglabā aukstā vietā.

Ar kauliem

Produkts ir sagatavots tāpat kā tradicionālā veidā, bet ar atšķirību, ka netiek izņemti kauli. Augļus novieto veselus. Pirms konservēšanas apakšā var ielikt krustnagliņas zariņu.

Savā sulā

Šis veids, kā pagatavot konservētas plūmes ziemai, ir ļoti vienkārši. Augļiem jābūt veseliem, stingriem, nenobriedušiem, bez plankumiem.

Kas jums nepieciešams:

• plūmes;
• ūdens;
• mint.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, ielieciet caurdurī.
2. Ielieciet tos uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un izņemiet, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī.
3. Ievietojiet piparmētru konteinera apakšā.
4. Izklājiet augļus traukā, pārlejiet verdošu ūdeni.
5. Sterilizējiet burkas un vākus, pieskrūvējiet.
6. Apgrieziet, nolieciet aukstā vietā.

No augšas tās jāpārklāj ar segu.

Bez cukura burciņās

Pretējā gadījumā šo konservēšanas recepti sauc par "piecu minūšu".

Jums būs nepieciešams:

• pusotrs kg augļu;
• ūdens - 200g

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus.
2. Ielejiet ūdeni, lieciet vārīties.
3. Pagatavojiet pusstundu.
4. Noslaukiet caur sietu.
5. Vāra putru piecas minūtes.
6. Ielieciet konteinerā, pagrieziet.

Izklājiet biezeni siltu, pēc tam pārklājiet ar segu.

Slaucīšanai labāk izmantot caurduri, jo sietiņa caurumi ir aizsērējuši ar mizu.

Ar kanēli

Jums būs nepieciešams:

• 10 kg augļu;
• pusotrs kilograms cukura;
• kanēlis.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas vai atstājiet (pēc izvēles).
2. Ielejiet plūmes sterilā traukā.
3. Ielejiet verdošā ūdenī uz piecpadsmit minūtēm.
4. Izlejiet ūdeni.
5. Vāra, pievienojot cukuru un kanēli (pusi tējkarotes uz katriem trim litriem).
6. Pavāri pāris minūtes un lej sīrupu burkās.
7. Aizveriet vākus.

Novietojiet aukstā vietā, apsegtu ar segu.

Ar sinepēm

Interesanta recepte. Ļoti neparasta ir plūmju un sinepju kombinācija. Izrādās ļoti garšīgi.

Kādi produkti ir noderīgi:

• pusotrs litrs ūdens;
• trīs kg augļu;
• divas tējkarotes sāls;
• sešas tējkarotes cukura;
• garšvielas;
• lavrushka;
• ēdamkarote sinepju pulvera;
• puse ēdamkarote etiķskābes.

Kā gatavot:

1. Izmazgātos augļus izklāj traukā.
2. Vāra sīrupu ar sāli un garšvielām.
3. Vāra piecas minūtes.
4. Ielejiet sinepes atdzesētā sīrupā un ielejiet etiķi.
5. Ielejiet augļus ar sīrupu, aizveriet vākus.

Novietojiet burkas vēsā tumšā vietā. Šo uzkodu vajadzētu pasniegt ar gaļu vai zivīm.

Ar vaniļu un rozmarīnu

Šai metodei ir īpašs aromāts un neparasta garša.

Jums būs nepieciešams:

• desmit kilogrami augļu;
• pusotrs kilograms granulētā cukura;
• rozmarīns;
• vaniļa.

Kā sagatavoties:

1. Ņem stiprus augļus, nomazgā, ieliec traukā.
2. Ielejiet verdošu ūdeni 15 minūtes.
3. Ielejiet traukā ūdeni, pievienojiet tam cukuru, rozmarīnu un vaniļu, 5 grami uz 3 litru burku.
4. Uzvāra sīrupu, vāra pāris minūtes.
5. Ielejiet sīrupu burkās, aizveriet vākus, pagrieziet.

Novietojiet aukstā vietā.

Ar medu un apelsīna miziņu

Šī recepte ir ne tikai salda, bet arī veselīga. Apelsīns ir bagāts ar C vitamīnu, un medum piemīt pretiekaisuma īpašības.

Kas jums nepieciešams:

• plūmes - 10 kilogrami;
• piecu apelsīnu miziņa;
• medus (viena glāze uz 3 litru burku).

Kā sagatavoties:

1. Ievietojiet miziņu un augļus traukā.
2. Aplej augļus ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 20 minūtēm noteciniet, ielieciet medu un uzlieciet uguni.
4. Ielejiet sīrupu traukā, aizveriet vākus.

Novietojiet tumšā vietā.

Ar konjaku

Ēdienu pēc šīs receptes gatavo tāpat kā visus iepriekšējos, taču atšķirība ir tāda, ka katrai burciņai pievieno 100 gramus brendija uz trim litriem. Tas jādara tieši pirms slēgšanas.

Plūmju pusītes cukura sīrupā

Šī metode atšķiras ar to, ka augļus neliek veselus, bet sagriež šķēlēs. Tie ir jāpaņem stingrāk, lai tie saglabātos pilnībā.

Lai pusītes konservēšanas procesā saglabātos, neizjuktu, tās vairākas minūtes jānolaiž aukstā ūdenī ar sodu.

Kas jums nepieciešams:

• 10 kilogrami augļu;
• pusotrs kilograms granulētā cukura.

Šī recepte ir tāda pati kā tradicionālā, ar vienīgo atšķirību: plūmes ir jāsagriež uz pusēm un jāizņem kauliņi.

Plūmes biezā sīrupā, piemēram, ievārījums

Šī metode ir atšķirīga. Bet tas ir oriģinālāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• augļi - 10 kilogrami;
• granulētais cukurs.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet un izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet tos traukā, katru apkaisot ar tējkaroti cukura.
3. Ļaujiet ievilkties sešas stundas.
4. Uzlieciet trauku uz uguns, pagatavojiet piecas minūtes.
5. Atstāj pa nakti.
6. Tad uzvāra vēlreiz.
7. Izklājiet traukos un aizveriet ar vākiem.

Burkas atdzesē un novieto tumšā vēsā vietā uzglabāšanai.

Ar dzelteno plūmi

Pēc nosaukuma ir skaidrs, ka ēdiens ir gatavots no dzelteniem augļiem. Bet tas ir sagatavots tāpat kā pēc klasiskās receptes. Vienīgā atšķirība ir krāsa.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Šādas sagataves tiek uzglabātas vēsā, tumšā vietā. Vislabāk ir piemērots pieliekamais vai pagrabs. Pārāk zema temperatūra var nebūt noderīga, jo burkas pārplīsīs.

Saglabājiet tos ne ilgāk kā trīs gadus. Ja ilgāk, tad tajos attīstīsies kaitīgas baktērijas, un ar šādu saglabāšanu var pat saindēties. Sagataves vēlams izmantot trīs gadu laikā.

Ieteicams