Gurķu ievārījums: gatavošanas receptes ar fotoattēliem un video

Daudzas saimnieces, kurām ierastie ēdieni ir noguruši, labprāt eksperimentē, izvēloties ievārījumu pagatavošanas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā sagrauj viedokli, ka ievārījums jāgatavo tikai no augļiem. Gurķu ievārījuma recepte ne tikai padarīs garšīgu un veselīgu cienastu, bet arī ietaupīs daudz uz ēdiena gatavošanu. Dažādi papildu komponenti padarīs garšu izsmalcinātu un unikālu.

Gurķu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Gurķu ievārījums patiks tiem, kas dod priekšroku oriģināliem un neparastiem priekšlikumiem. Tam nav izteiktas gurķu garšas, tajā ir smalkas citrona, apelsīna, piparmētru, jāņogu vai ērkšķogu notis, atkarībā no papildu komponentiem.Šāds ievārījums būs ne tikai lielisks papildinājums galdam, bet arī stiprinās imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīgi ziemā.

Ēdiena gatavošanas padomi:

1. Ievārījuma gurķi pirms vārīšanas uz mazas uguns vairākas reizes jāvāra. Pēc tam, kad kornišonus samērcēs cukurā un izlaidīs sulu, ievārījums no tiem būs daudz garšīgāks.
2. Ēdienu gatavošanai vēlams izvēlēties vidēja lieluma šķirņu gurķus, kuriem ir plāna miza un nav daudz sēklu. Tas ietaupīs laiku un radīs mazāk atkritumu.
3. Ievārījumam cukura vietā var izmantot medu.

Lai ievārījums būtu mīksts, gurķus liek bļodā ar sālītu ūdeni, pārklāj ar kāpostu lapu un atstāj šādā formā uz 2-3 dienām. Pēc plkst. augļi kļūst dzelteni, tos pārvieto citā traukā, no abām pusēm ieskaujot ar kāpostu lapām.Sālījumu, kurā mērcēja kornišonus, uzvāra un atkal ielej traukā ar gurķiem.

Process jāatkārto, līdz gurķi kļūst zaļi.

Tikai veicot šādas manipulācijas, var iegūt patiešām kvalitatīvu preci.

Sastāvdaļu sagatavošana

Vispirms ir jāsašķiro raža un jāizvēlas mazie kornišoni, kas ievērojami paātrinās un atvieglos gatavošanas procesu. Visi gurķi ir rūpīgi jānomazgā un, ja iespējams, iepriekš jāuzvāra.

Pastāv viedoklis, ka gurķu ievārījumu vislabāk var pagatavot no dzelteniem, jau gulošiem gurķiem. Tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka tas ir jāvāra daudz ilgāk, no augļiem būs daudz vairāk atkritumu, un attiecīgi gala iznākums būs mazāks.

Gatavošanas metodes

Kornišoņu ievārījumu var pagatavot gan standarta veidā, gan izmantojot lēno plīti vai maizes mašīnu.Mūsdienu ierīcēm ir īpaša poga “Iestrēgums”. Jebkurā gadījumā rezultāts ir garšīgs un negaidīts, galvenais ir pareizi sagatavot gurķus pirms gatavošanas, jo no tā ir atkarīga iegūtā produkta garša, maigums un konsistence.

Gurķu ievārījums ar piparmētru un citronu

Papildus galvenajām sastāvdaļām pēc garšas var pievienot kanēli, kivi mīkstumu, krustnagliņas, vaniļu. Ēdienu gatavošanai jāsagatavo:

• gurķi - 1 kg;
• 2 citronu sula un miziņa;
• cukurs - 0,6 kg;
• mētru lapas.

Piparmētras saberž, gurķus nomizo, pārgriež uz pusēm ar izņemtām sēklām. Pēc tam tos izklāj katliņā, pievienojot piparmētru, sulu un citrona miziņu, cukuru.

Sastāvdaļas atstāj ievilkties 2-2,5 stundas.

Tad jāuzkarsē pannas saturs līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. un satin burkās. Iegūtais ievārījums ir karameles konsistences, ļoti garšīgs un maigs.

Gurķu ievārījums ar citronu un apelsīnu

Zemāk esošajā receptē saimniecei ieteicams pievienot ingveru, kas padarīs ievārījumu vēl veselīgāku un barojošāku. Gurķu ievārījumu ar citronu un apelsīnu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• gurķi - 1 kg;
• citrons, apelsīns - katrs 1;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronskābe - 1/4 tējk;
• krustnagliņas - 4 gab

Pamatojoties uz garšas vēlmēm, varat pievienot arī kanēli, rozmarīnu un vaniļas cukuru.

Gurķus nomizo un sagriež kubiņos.Citronam un apelsīnam noņem miziņu, nomizo b alto miziņu, izņem kaulus. Citronu un apelsīnu sagriež mazos kubiņos, tad pievieno cukuru, un maisījumu vāra 20 minūtes. uz vidējas uguns. Pēc tam, kad jums jāpievieno gurķi un garšvielas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam ielejiet burkās.

Gurķu ievārījums ar medu

Lai mājsaimniecību iepriecinātu ar kornišonu gardumu, jāsagatavo:

• gurķi - 1 kg;
• cukurs - 400 g;
• medus - 150-200 g;
• citrona miziņa.

Augļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Aizmigt dziļā traukā, pievienojot miziņu un cukuru. Sastāvdaļas tiek ievadītas 2-3 stundas. Pēc tam, kad panna ir uzlikta uz uguns, un saturs tiek pagatavots 0,5 stundas. Kad konsistence kļuvusi karameļveida, pievieno medu un kārtīgi samaisa ar pārējām sastāvdaļām.Visu lej sterilizētās burkās.

Ievārījumu var pagatavot arī pilnībā aizstājot cukuru ar medu. Šajā gadījumā sastāvdaļa tiek pievienota, pamatojoties uz garšas vēlmēm un atkarībā no tā, cik saldam jābūt ievārījumam.

Gurķu ievārījums ar ērkšķogām

Ēdienu gatavošanai vajadzēs 1 kg gurķu, 0,5 kg ērkšķogu, 1 kg cukura, 2 ēd.k. l. nātru sula un nedaudz citrona sulas. Gurķus nomizo, sagriež batoniņos un aplej ar aukstu ūdeni. Visu šādi atstāj uz 1,5-2 stundām, tad ūdens jānolej, augļi jāpārkaisa ar cukuru. Ērkšķogas samaļ gaļas mašīnā, kurā pēc tam pievieno citrona un nātru sulu, visu sūta uz plīts. Kad vārās, noņemiet no karstuma un nolieciet malā. Gurķu maisījumu apvieno ar ērkšķogām, liek uz uguns un vāra, līdz gurķi kļūst caurspīdīgi. Pēc tam ielejiet burkās un satiniet.

Gurķu un sarkano jāņogu ievārījums

Jāņem 2 kg gurķu, labi noskalo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet dziļā traukā, ielejiet 1 kg cukura. Atstāj sulu ievilkties 5-7 stundas, tad pievieno vēl 0,5 kg cukura un liek uz uguns. Vāra 15 min. Saturu atdzesē, pievieno 1 glāzi sarkano jāņogu un uzvāra. Sadaliet pasterizētās burkās.

Kā un ar ko pasniegt?

Gurķu ievārījumu pasniedz kopā ar pankūkām, pankūkām, tēju, tas ir, pie tiem pašiem ēdieniem, kā ar visiem citiem ievārījumiem. Pamatojoties uz iepriekš minēto, gurķis ir ideāla sastāvdaļa deserta pagatavošanai. Ievārījums no tā ir garšīgs un neparasts, tas būs lielisks papildinājums ģimenes tējas dzeršanai un kopā būšanai ar draugiem.

Ieteicams