Konservēti tomāti ar vīnogām ziemai: receptes ar fotogrāfijām un video

Ja vēlies sevi palutināt ar neparastu konservēšanu, sagatavo ziemai tomātus ar vīnogām. Šim pašmāju pagatavošanai izmanto vidēja izmēra tomātus vai ķiršu tomātus. Speciāli šādai konservēšanai dobēs iespējams iestādīt vairākus mazus tomātus. Labāk tos uzglabāt litru burkās, lai pēc atvēršanas ziemā apstrādājamais priekšmets ilgi nestāvētu ledusskapī. Sālīti tomāti tiek pasniegti gan darba dienās, gan uz svētku galda. Tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī izdekorē m altīti – tik apetīti tie izskatās!

Recepte 1

Pārbaudītas receptes, kuras esat konservējis gadiem ilgi, var kļūt garlaicīgas. Lai izmēģinātu kaut ko jaunu, varat aizvērt tomātus un vīnogas vienā burkā.

Konservēšanai jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 1 litra burku):

• tomāti - 500 g;
• 200g rozīņu vīnogu (derēs jebkura zaļā šķirne);
• 1 maza ķiploka galviņa.

Sastāvdaļas marinādes pagatavošanai:

• 6 gab melnie piparu graudi;
• 3 mazi saldie zirnīši;
• 1 aso piparu pāksts;
• 1 gab lavrushki;
• 3 krustnagliņas;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 2 ēd.k. l. granulēts cukurs;
• 1 tējk galda etiķis.

Pirms dārzeņu kodināšanas vai konservēšanas burkas tiek sterilizētas. Paralēli ir nepieciešams mazgāt tomātus un veikt punkcijas ar zobu bakstāmo pie kātiņa, pasargājot tomātus no plaisāšanas konservēšanas laikā.

Sālīšanai ir piemēroti dažādi tomāti ar blīvu mīkstumu. Mīkstie tomāti konservēti var zaudēt savu izskatu un garšot pavisam savādāk.

Vīnogas atdala no ķekara un nomazgā. Jāsaglabā tikai veselas, bez puves vīnogas. Nomizotas ķiploka daiviņas jāsagriež plānās šķēlītēs. Sterilizētā burkā jāieliek lauru lapa un strēmelīte, kas izgriezta no asiem pipariem, jāpievieno piparu graudi un krustnagliņas.

Pēc tam, kad varēsit sākt dēt tomātus.

Vīnogu kārtu pārlej pāri sakrautajai pirmajai rindai, lai tās aizpildītu atstarpi starp sakrautajiem tomātiem. Pēc tam jāizklāj sasmalcinātie ķiploki un atkal jāatkārto rindu ar tomātiem, tad vīnogām un tā tālāk, līdz burka ir piepildīta līdz augšai. Pēdējam slānim jābūt vīnogu slānim.

Marināde jāgatavo, pamatojoties uz to, ka uz 1 litra burciņu būs nepieciešami 0,5 litri marinādes.Uzvāra ūdeni un lej traukos ar tomātiem. Pēc pārklāšanas ar vāku jāgaida 10 minūtes un atkal ielej šķidrumu piemērotā traukā, kas paredzēts vārīšanai. Burkas vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm notecina.

Tagad sāliet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, vārīšanās beigās - etiķi. Vēlams, lai šāds sālījums vārītos uz plīts apmēram 5 minūtes. Gatavo marinādi līdz augšai lej burciņās. Sarullējiet konteinerus ar metāla vākiem. Dienu vēlāk marinētus tomātus ar vīnogām var nolaist pagrabā.

Konservēšana ar sālītajiem tomātiem pilnu gatavību sasniegs pēc mēneša. Pēc šīs receptes tiek iegūts diezgan interesants sālījums, kas piemērots pievienošanai ēdieniem, lai tiem piešķirtu sāļu garšu un jaunu aromātu.

Recepte 2

Kodināšanai pēc šīs receptes var izmantot dažādu šķirņu vīnogas, arī tumšās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg ķiršu tomātu;
• 3 diļļu umbiņas ar sēklām;
• 1 saldā paprika (sarkanā vai dzeltenā);
• maza mārrutka sakne;
• 1 liels vīnogu ķekars;
• 1 pipars "Spark" paprika;
• neļķe - 9 pumpuri;
• 3 ķiploka daiviņas;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• lauru lapas - 3 gab;
• ķiršu un jāņogu lapas - katra 5 gab.

Izmazgātas burkas sterilizē ar tvaiku virs verdoša ūdens vai cepeškrāsnī. Divu šķirņu papriku (rūgto un saldo) nomazgā, izgriež un vidu ar sēklām izmet. Pēc tam sagrieziet asos piparus aprindās, bet bulgāru - mazās šķēlēs. Vīnogas norauj no zariem un nomazgā.Ķiplokus nomizo un sagriež plānā platīnā. Mārrutkus nomazgā, noņem virsējo kārtu un sagriež mazos tāfelītēs.

Katras burkas apakšā ir liktas garšvielas, virsū - tomāts ar vīnogām. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un ielejiet tajā sāli un cukuru. Pēc 10 minūtēm šķidrumu lej katliņā un uzvāra. Pēc tam traukā jāielej etiķis un jāiemarinē.

Pēc hermētiskas sašuvēšanas konservētos tomātus ar vīnogām pārklāj ar segu, līdz burkas atdziest. Pēc tam konservu iznes vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Recepte 3

Lai dažādotu tomātu konservēšanu ar vīnogām, burciņām var pievienot citas sastāvdaļas.

Nepieciešamie produkti:

• mazie tomāti - 3 kg;
• mētru zaļumi - 2 - 3 zariņi;
• 1 kg vīnogu;
• 50 ml etiķa;
• 2 - 3 bazilika zariņi;
• 150g cukura;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 3 krustnagliņas;
• 1 sīpols;
• melnie piparu graudi - 5 - 6 gab

Šai receptei der jebkuras šķirnes vīnogas, galvenais nosacījums – vīnogām jābūt veselām. Nomazgājiet tomātus un vīnogas ar krāna ūdeni un noteciniet.

Izmazgājiet burkas ar trauku ziepēm un sterilizējiet. Piepildiet trauku līdz vidum ar tomātiem, bet augšpusē ar vīnogām. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 10-15 minūtēm lej atpakaļ verdošā traukā. Otro reizi ielejiet burkas 10–15 minūtes.

Nākamais solis ir vārīt ūdeni ar sāli un cukuru. Kad panna uzvārās, burciņā ielej etiķi un trauku pārlej ar verdošu marinādi.Tūlīt pēc tam vītne ir aizsērējusi ar vāku. Kannu var vest uz pagrabu glabāšanai tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas.

Recepte 4

Kam nav ieteicams lietot produktus ar etiķi, ir iespēja, kas ļauj konservēt tomātus ar vīnogu lapām.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• vīnogu lapas - 50g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g
• ūdens - 1 l.

Nomazgātus tomātus un vīnogu lapas liek burciņā. Pašā apakšā liek dažas lapas un tad tomātus, katru ietin vīnogu lapiņā. Pēc tam trauku pārlej ar verdošu sālījumu ar cukuru un sāli.

Kad sālījums atdziest, tas ir jānolej un jāuzvāra. Pēc trešās vārīšanās šķidrumu lej pēdējo reizi.Sālījuma vietā tomātus varat konservēt dabīgā vīnogu sulā. Tādā pašā veidā jūs varat konservēt tomātus ar vīnogām bez etiķa. Gatavošanas beigās burkas tiek hermētiski noslēgtas, un pēc atdzesēšanas tās ievieto ilgstošai uzglabāšanai tumšā skapī vai pagrabā.

Ieteicams