Gurķi ar citronu ziemai: kodināšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Gurķi ar citronu ziemai tiek novākti ar dažādām metodēm. Klasiskās receptes ar smaržīgiem augiem ir ieguvušas lielu popularitāti. Gurķi ar citronu noteikti patiks ikvienam, kam patīk nedaudz skābenuma un pikanta garša.

Klasiskais veids

Konservētu gurķu ar citronu receptes atšķiras pēc garšaugu sastāva. Klasiskā metode satur melnos zirņus, ķiplokus, lauru lapu, sinepes. Konservēšanai izmanto citronskābi. Ziemai marinēti gurķi ar citronu bez etiķa tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku.Granulētā cukura klātbūtne piešķir marinādei saldenu garšu, un veselas šķēles rotā sagataves.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• 1 citrona daiviņa;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3-4 lauru lapas;
• 10g sinepju sēklas;
• 3-4 gab melnie un smaržīgie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 150g cukura;
• 40g sāls;
• 1 tējk citroni.

Pirms gurķus aizvērt, tie 8 stundas jāpamērcē aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai konservēšana būtu sulīgāka.

1. Mērcētus dārzeņus mazgā ūdenī. Gurķiem nogriež galus.
2. Bankas ir iepriekš sterilizētas. Garšvielas ir izliktas konteineru apakšā. Pēc tam cieši salieciet dārzeņus. Šķēle ir novietota centrā labi redzamā vietā.
3. Ielejiet sagatavē verdošu ūdeni. Ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Tvertni atstāj uz ceturtdaļu stundas. Atdzesētais ūdens vēlāk netiek izmantots.
4. Sālījumu sagatavo, pamatojoties uz 1 litru. Marinādei pievieno cukuru, sāli un citronu. Šķīdumu atkal uzvāra.
5. Karstu marinādi pārlej marinētiem gurķiem. Pēc vāku aizvēršanas konservu atstāj atdzist uz galda.

Konservācija tiek uzglabāta pieliekamajā vai vēsā tumšā pagrabā. Gatavošanas laikā ir svarīgi ievērot mēru citronā. Pārāk daudz skābes var padarīt preparātu rūgtu vai pārāk skābu, kas arī nav vēlams.

Gurķi Prāgas stilā

Gurķi, kuriem izmantotas Prāgas receptes, ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Konservēšana ir ātra un vienkārša tehnoloģija.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• citrona 2-3 šķēles;
• ķiploka daiviņas 2-3 gab.;
• diļļu lietussargi 1-2 gab.;
• melnie pipari 5 zirņi;
• ūdens 1 litrs;
• sāls 50 g;
• cukurs 150g;
• citrons 1 tējkarote

Pirms gurķu kodināšanas mazos augļus nomazgā un izmērcē aukstā ūdenī. Gandrīz visās konservēšanas receptēs ir iekļauta mērcēšana.

1. Izmērcētus gurķus noskalo zem ūdens. Katram auglim nogriež galus.
2. Bankas ir iepriekš sterilizētas. Dilles, ķiplokus un piparus izklāj trauka apakšā. Dažkārt garšas labad pievieno jāņogu lapas, mārrutkus un citas garšvielas.
3. Pēc tam cieši iesaiņojiet gurķus, sajaucot ar citrona daiviņām.
4. Sālīšanu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas sterilizācijai. Pēc atdzesēšanas ūdens tiek iztukšots.
5. Aukstu ūdeni uzvāra. Tam pievieno sāli, cukuru un citronu.
6. Jau sterilizētu dārzeņu konservēšana ar karstu sālījumu. Apstrādājamo priekšmetu sarullē ar vākiem. Vēsā konservēšana istabas temperatūrā otrādi.

marinēti gurķi ir garšīgi un kraukšķīgi.

Smaržīgā bazilika marināde

Marinēti gurķi ar citronu iegūst neparastu garšu, ja sālījumā pievieno bazilika lapas. Marinādes receptes ļauj kā konservantu izmantot etiķi, ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi.

Sastāvdaļas:

• gurķi 0,5 kg;
• dilles 1 ķekars;
• ķiploks 8 daiviņas;
• sinepju sēklas 2 tējk;
• baziliks 2 zari;
• burkāns 1gab;
• ūdens 0,5 l;
• granulētais cukurs 90 g;
• sāls 30 g;
• etiķskābe 85 g.

Produkti paredzēti 1 litra burciņai vai 2 x 0,5 litriem.

1. Kodināšanai izvēlieties mazus blīvus gurķus. Visas sastāvdaļas mazgā zem ūdens un žāvē.
2. Zaļumus smalki sagriež. Dārzeņus sagriež vidēja biezuma apļos. Ķiplokus sagriež gabaliņos.
3. Zaļumus un dārzeņu maisījumu apvieno vienā traukā un labi samaisa.
4. Dārzeņu maisījumu izklāj sterilizētās burkās.
5. Aukstu ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra. Etiķskābi ievada verdošā ūdenī un vēlreiz uzvāra.
6. Karstu marinādi lej burkās. Traukus ar marinādi liek katlā ar karstu ūdeni. Sagataves sterilizē uz plīts 20 minūtes.
7. Pēdējais solis ir saglabāt sagataves ar metāla vākiem, atdzesēt zem kažoka un nolikt glabāšanai.

Ieteicams