Recepte gurķu sālīšanai ziemai burkās, lai tie nesprāgst ar foto

Lai burkās satītie gurķi nesprāgtu, tie ir pareizi jāpagatavo. Ir daudzas pārbaudītas receptes, kuras mīl mājsaimnieces. Katrai no kompozīcijām ir savs uzticamības un garšīguma noslēpums.

Vispārīgi ieteikumi

Ko darīt, lai savītās kannas nevarētu eksplodēt? Ir daudz noslēpumu, šeit ir daži no tiem.

1. Kodināšanai ieteicams izvēlēties maza izmēra, vienmērīgas formas gurķus, pēc garšas nav rūgtas.
2. Marinādes ūdenim jābūt tīram, filtrētam, var izmantot iegādāto ūdeni pudelēs.
3. Lai saglabātu dārzeņu elastību un blīvumu, pirms sālīšanas tos nepieciešams apmēram divas stundas turēt ledus ūdenī. Tad visiem patiks kraukšķīgā garša, un burkas ilgi glabāsies un neeksplodēs.
4. Lai saglabātu burkas neskartas, var pievienot citronskābi, aspirīnu vai garšvielas.

Klasiskajā variantā gurķu konservēšanai kā garšu saglabājošas garšvielas izmanto dilles, jāņogu lapas, mārrutku gabaliņus un saldos zirņus. Taču ir arī citi slepeni komponenti, kas var cīnīties pret kārbu eksploziju.

Kāpēc burka tomēr uzsprāga? Ja tika pārkāpta dārzeņu ripināšanas tehnoloģija, tad patogēnie mikrobi neļautu tos uzglabāt.laiks.

Īpaša gaume

Smaržīgus, mēreni marinētus gurķus ar patīkamu pikantu pēcgaršu var iegūt, ja ievēro ieteikumus. Gurķu recepte, kuras proporcijas ir aprēķinātas trīs litru traukam.

• Ir nepieciešams nomazgāt 2 kg gurķu un apliet ar aukstu ūdeni.
• Lai marinētu uzticamus un garšīgus dārzeņus, diļļu zarus, 4 gabaliņus smaržīgos piparus liek sagatavotās, sterilizētās burciņās.
• Viens liels burkāns jāsagriež apļos.
• Sagrieziet pusi aso piparu.
• Tad viņi sāk cieši izlikt gurķus un aplej tos ar verdošu ūdeni.
• Burku saturs ir apmēram 35 minūtes verdošā ūdenī.
• Pēc tam, kad katliņā ielej ūdeni no gurķiem, pievieno sāli 90 g un cukuru 45 g, gaidot, kamēr tas uzvārīsies.
• Gatavo sālījumu ielej burkā, virsū uzlej 5 g citronskābes un sarullē ar dzelzs vāku. Tas noteikti nevar eksplodēt!

Uzglabājiet otrādi zem siltas segas, līdz tā atdziest. Pēc tam pārvietojiet sāli vēsā, tumšā vietā.

Klasiskā

Sena recepte klasiskā versijā liecina, ka pirms gurķu konservēšanas tos turiet sālījumā. Process aizņem nedaudz ilgāku laiku, taču garša būs līdzīga mucās gatavotiem dārzeņiem, un uzglabāšanas laiks palielināsies.

1. Aukstā ūdenī ir nepieciešams turēt 2 kg mazu gurķu.
2. Liela trauka apakšā sāk likt diļļu vai pētersīļu zariņus, jāņogu lapas, divus mārrutku gabaliņus. Lai saglabātu elastību, varat marinēt kopā ar ozola lapām. Šī garšvielu kārta jāmaina ar gurķiem līdz pašai burkas malai.
3. Ielejiet saturu ar aukstu ūdeni, kurā iepriekš bija izšķīdināta sāls. Viņi to nospiež un atstāj uz trīs dienām.
4. Tad sālījumu ielej traukā un uzvāra, garšvielas un garšaugus izmet un pašus gurķus nomazgā.
5. Sagatavotos burkās liek marinētus gurķus, pārlej ar vārītu sālījumu.
6. Burkas ir jāsaritina 10 minūtes pēc pievienošanas ar sālījumu.

Gurķu konservu burkas ietin siltā segā. Tiklīdz saturs ir atdzisis, marinēti gurķi tiek pārvietoti uz pagrabu vai pagrabu.

Atsauksmēs teikts: “Es vienmēr konservēju gurķus pēc šīs receptes. Starp sagatavēm sālījums nekad nekļūst duļķains, un burka neeksplodē.”

Gardu rezultātu var iegūt pēc receptes gurķu kodināšanai ziemai burciņās un tā, lai tie nesprāgst. Sālījums paliek caurspīdīgs visu uzglabāšanas laiku, pat bez vārīšanas un sterilizācijas stadijas. Kā pareizi pagatavot ēdienu, palīdzēs detalizēts visu darbību apraksts.

1. Mazie pat gurķi 4 stundas jāmērcē ledus ūdenī, lai tie saglabātu formu un kraukšķētu.
2. Tiek gatavoti un vārīti vāki un burkas.
3. Jānogriež mārrutku lapas, diļļu lietussargi.
4. Ķiploka daiviņas nomizo un sagriež divās daļās.
5. Lai pagatavotu sālījumu, litrā ūdens jāieber 60 g sāls un cukura.
6. Ķiploka daiviņas, sasmalcinātas mārrutku lapas un diļļu lietussargus liek sausu burku apakšā.
7. Pirms gurķu dēšanas tos uz minūti jāiemērc verdošā ūdenī.
8. Gurķus karstus izliek burkās un pārlej ar sālījumu, kas sācis vārīties.
9. Pēc tam, kad ielejiet etiķa esenci aptuveni 5 ml un sāciet ritināt.

Beigās, kā parasti, marinēto gurķi apgriež otrādi, pārklāj ar siltām drēbēm un atstāj atdzist. Lai tie nesprāgtu un ilgstoši glabātos, tie jāpārvieto uz vēsu vietu. Spriežot pēc atsauksmēm, tas, kurš šādi aiztaisa burkas, var uzglabāt preci ilgu laiku.

Tabletes versija

Daudzas mājsaimnieces pievieno aspirīnu gurķiem, kas nekad neeksplodē. Būs ļoti garšīgi, jo aspirīns piešķir gurķiem neparastu, patīkamu pēcgaršu, tie kraukšķ kā svaigi.

Pēc acetilsalicilskābes pievienošanas notiek visu patogēno baktēriju galīgā iznīcināšana, pievienojas neliels skābums un pagarinās sālīšanas glabāšanas laiks.

• Jums vajadzēs nomazgāt 3 kg gurķu vēsā ūdenī. Pēc galu nogriešanas tos liek aukstā ūdenī uz apmēram 4,5 stundām.
• Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas.
• Mārrutku lapas, kā arī ķiršu un jāņogu lapas izklāj sagatavoto stikla trauku apakšā. Tam seko sasmalcināti čili pipari, diļļu zariņi un smaržīgo piparu zirņi apmēram 4 gab.
• Gurķus cieši saliek burkās un aplej ar ūdeni, kas tikko vārījies 15 minūtes. Pēc šī laika procedūra tiek atkārtota vēlreiz.
• Atkārtotu ūdeni pēc 15 minūtēm ielej pannā, to vajag sālīt un pievienot cukuru. Gaida, līdz šķidrums uzvārīsies.
• Gurķiem uzliek zariņu jebkuru garšaugu, garšvielu un vienu aspirīna tableti, tikai pēc tam ielej marinādi.

Gatavās burkas jāaizver ar dzelzs vākiem un divas dienas jāuzglabā otrādi zem siltas segas. Tie noteikti nesprāgs!

Ieteicams