Izabella izspaidu vīns mājās: vienkārša recepte

Vīnogas ir ne tikai garšīgas un veselīgas ogas, bet arī galvenā izejviela dažādu alkoholisko produktu ražošanai. Mājas Isabella izspaidu vīns ir populārs dzēriens. Lai iegūtu garšīgu produktu, pietiek pareizi sagatavot izejvielas, ievērot gatavošanas tehnoloģiju un nodrošināt nepieciešamos uzglabāšanas apstākļus.

Otrā vīna no Isabella pagatavošanas iezīmes

Ja "primārais" vīns ir izgatavots no tīras vīnogu sulas, tad "sekundārā" vīna galvenā sastāvdaļa ir izspaidas. Tā kā produkta kvalitāti būtiski ietekmē izejvielu stāvoklis, ieteicams ogas nespiest sausas.Tas novērsīs sēklu sasmalcināšanu, un dzērienam nebūs rūgta nokrāsa.

Pieredzējuši vīndari iesaka kūkā paturēt Isabella vīnogu rupjās mizas. Tā kā mizā esošās vielas piešķir dzērienam savdabīgu aromātisku garšu.

Kas nepieciešams receptei

Pagatavot gardēžu dzērienu mājās ir vienkārši. Galvenais ir pieturēties pie receptes. Lai iegūtu vīnu, jums būs nepieciešams:

cukurs ar likmi 170-270 g uz litru kūkas;
15 kg ogu;
dzeramais ūdens (proporcijā 250-300 ml uz 1 kg kūkas).

Tā kā vīna ogu buķete atšķirsies ar savdabīgām zemeņu smaržas notīm, garšvielas vai garšvielas netiek izmantotas papildus.

Izejvielu sagatavošana

Kūkas pagatavošanai izmanto nogatavojušās un sulīgas ogas. Kopas tiek sakārtotas, noņemot sēnītes vai pelējuma bojātos augļus.

Ogas nav ieteicams mazgāt, jo tieši uz mizas virsmas ir atrodams dabīgais vīna raugs.

Ogas novāc no ķekariem, mīca un liek pudelē. Tvertne ir pārklāta ar audumu, lai nodrošinātu ventilāciju un novērstu kukaiņu vai punduru iekļūšanu izstrādājumā. Pudele tiek novietota siltā, sausā vietā. Vīnogas sāk rūgt 3-4 dienu laikā. Lai novērstu pelējuma parādīšanos uz virsmas, pudeles saturu apmaisa 2-3 reizes dienā.

Sekundārā vīna pagatavošanai izmanto presētu augļu maisījumu. Iegūto mīkstumu ieteicams izmantot nekavējoties, lai novērstu etiķskābuma procesa sākšanos.

Kā pagatavot Isabella izspaidu vīnu mājās

Mājās no izspaidām viegli pagatavot gardu "sekundāro" vīnu, kas garšas ziņā neatpaliks "primārajam" dzērienam. Ir svarīgi ievērot gatavošanas tehnoloģiju.

Gabaliņš fermentācijai, izklāj traukā.
Vīnogu produktu pārlej ar cukura sīrupu, samaisa.
Kūkas fermentācijas tvertne tiek novietota tumšā un siltā, sausā telpā.
Tiklīdz mīkstums zaudē savu bagātīgo nokrāsu, produkts tiek izspiests un šķidrums tiek ielejams tīrās pudelēs.

Dzērienu traukus novieto vēsā tumšā telpā vai pagrabā, lai pabeigtu fermentācijas procesu. Vīns ir gatavs dzeršanai pēc 4-6 mēnešiem.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

No vīnogu izspaidām gatavotu mājas vīnu var uzglabāt vairākus gadus (apmēram 4-4,5 gadus), ja produkts tiek uzglabāts atbilstošos apstākļos. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 8-11 °C. Telpai jābūt tumšai un sausai. Pudeles uz statīviem ir novietotas horizontālā stāvoklī, lai korķi neizžūtu.

Izabella vīnogas pieder pie galda tehnikas. Vīnogulāju kopšana ir vienkārša, un vīns ir neparasti smaržīgs. Tāpēc šķirni iecienījuši vasaras iedzīvotāji, un ir daudz recepšu vīna pagatavošanai pašiem.