Anīss: audzēšana, auga derīgās īpašības un izmantošana, receptes

Anīss ir izplatīts viengadīgs augs, kas pieder umbelliferae dzimtai. Tās tuvākie radinieki ir dilles, ķimenes un fenhelis. Visām šīm kultūrām ir līdzīgas īpašības. Attīstības procesā anīss veido taisnu kātu, kura augstums ir līdz 70 centimetriem. Kultūrai ir noapaļota rievota forma, un tā veido daudzus zarus augšpusē.

Auga apraksts

Anīss ir viengadīga Bedrenets ģints, Umbelliferae dzimtas kultūra. Šis augs tiek uzskatīts par ļoti nepretenciozu. Tam ir plāns vidējs kāts un tas sasniedz 50–70 centimetru augstumu.Kultūra ir sazarota un stāva. Anīsam ir raksturīga plāna sakne ar lielu zaru skaitu.

Augam apakšā ir veselas garlapas lapas, kuras izceļas ar apaļu staru formu. Tās var būt daivas vai robainas. Kultūras vidējās lapas ir ķīļveida un ar gariem kātiem. Krūmu virsotnē ir trīs reizes smailas lapas.

Anīss zied vasarā. Visbiežāk tas notiek jūnijā. Šajā periodā uz krūmiem parādās mazas piecu locekļu ziedkopas. Tie izskatās neuzkrītoši, bet tiem ir intensīvs aromāts. Anīsa ziedi ir b alti. Tajā pašā laikā ziedkopām ir raksturīga lietussarga forma.

Pēc ziedēšanas beigām uz krūmiem parādās pelēkzaļi divsēklu augļi, kuriem ir patīkams smaržīgs aromāts un saldena pēcgarša. Pēc formas graudi ir līdzīgi ovālam, kas ir saplacināts no sāniem, 2-6 milimetrus lieli. Raža nes ražu augustā.

Populārās kultūras

Anīsu iedala 2 galvenajās šķirnēs – parastajā un zvaigžņu. Katru no tiem raksturo savas īpašības.

Parasts

Šī ir viengadīga kultūra, kurai ir attīstīta sakņu sistēma. Tas iekļūst 40 centimetru dziļumā. Pateicoties tam, kultūra spēj izturēt īslaicīgu sausumu. Šīs sugas anīsam raksturīgs taisns, smalki rievots kāts, kas izceļas ar dobu formu. Tas sasniedz 75 centimetru augstumu.

Anīsu izmanto kosmetoloģijā un kulinārijā. Tomēr to nevajadzētu sajaukt ar zvaigžņu šķirni. Šīs kultūras pieder dažādām ģimenēm, un tāpēc tās atšķiras pēc formas, garšas un aromāta.

Zvaigznes formas

Šo anīsu sauc arī par zvaigžņu anīsu. Šai kultūrai ir daudz noderīgu īpašību.Saskaņā ar botānisko aprakstu augs ir mūžzaļa kultūra no Limonnikov ģimenes. Šāda veida anīsa augļi atgādina 6 vai 8 asu zvaigzni. Šo augu aktīvi izmanto kā garšvielu. To bieži audzē Japānā, Ķīnā, Indijā.

Zvaigžņu anīsa aromāts atgādina lakricu. Šim augam piemīt antiseptiskas un pretiekaisuma īpašības. Tas satur šikimīnskābi, kurai ir spēcīgas pretvīrusu īpašības. Aromātisko zvaigžņu anīsu bieži izmanto smaržu, ēterisko eļļu un orālo kompozīciju pagatavošanai.

Kā uzglabāt sēklas

Anīsa sēklas ieteicams glabāt hermētiski noslēgtos traukos. Viņiem ir jānodrošina vēsa vai mērena temperatūra. Tajā pašā laikā garšvielu uzglabāšanai ir jāizmanto skapja tālākais stūris. Anīsa glabāšanas laiks nav ilgāks par sešiem mēnešiem.

Augu šķirnes

Populārākās anīsa šķirnes Krievijā ir Alekseevsky 68 un Alekseevsky 1231. Tāpat vasarnieki bieži audzē galda un dārzeņu kultūras. Populārākie ir:

• Maģiskais eliksīrs;
• Maskava;
• Semko;
• Blūzs;
• Lietussargs.

Visām šīm kultūrām ir raksturīga augsta izturība pret temperatūras svārstībām. Viņiem nav nepieciešama kopšana un tie dod labu ražu. Runājot par importa šķirnēm, populārākās ir vācu, holandiešu un franču.

Noderīgas un negatīvas īpašības

Kultūras ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo ķīmisko sastāvu. Anīsa augļi ietver ēteriskās eļļas, olb altumvielas, augu taukus, cukuru, ogļhidrātus. Tajos ir arī dažādas skābes – hlorogēna un kafija.

Šādu vielu saturs ļauj izmantot anīsu kā pretsāpju, dezinfekcijas līdzekli, spazmolītisku līdzekli. Tāpat augs palīdz izdalīt flegmu un palīdz tikt galā ar iekaisumu.

Anīsa bagātīgais ķīmiskais sastāvs piešķir tam daudz vērtīgu īpašību. Šī produkta lietošana palīdz sasniegt šādus rezultātus:

• samazināt ķermeņa temperatūru;
• uzlabot krēpu izdalīšanos;
• bloķēt iekaisumu;
• stimulējiet nieru darbību;
• atbrīvojiet spazmas;
• stimulējiet zarnu darbību;
• sasmalcināt nierakmeņus;
• novērst migrēnas lēkmi;
• apturēt iekšējo asiņošanu;
• uzlabot apetīti;
• tiek galā ar miega traucējumiem;
• normalizēt gremošanas sistēmu;
• palielināt laktāciju;
• uzlabot sirds darbību;
• panākt nomierinošu iedarbību uz nervu traucējumiem;
• tiek galā ar miega traucējumiem;
• likvidēt epilepsijas lēkmes;
• panākt brūču dzīšanu;
• atbrīvoties no niezes un iekaisuma, kas parādās pēc kukaiņu kodumiem;
• atbrīvoties no dermatīta;
• uzlabot redzi;
• pārvaldiet reimatisma un podagras sāpes.

Lietojot anīsu, jāņem vērā, ka tas var izraisīt alerģijas simptomus. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz šo problēmu, augs jālieto piesardzīgi. Sākumā ieteicams lietot nedaudz vielas un tikai tad, ja nav alerģijas, var palielināt devu.

Anīsa lietošanas kontrindikācijās jāiekļauj šādas ziņas:

• grūtniecība;
• hronisks gastrīts;
• peptiska čūla.

Anīsa eļļa nav ieteicama ilgāk par 1 nedēļu.Ar paaugstinātu asins recēšanu tas jāsajauc ar pienu vai krējumu un jālieto 1 piliens dienā. Lai izvairītos no narkotiskas iedarbības vai paradoksāla uzbudinājuma, šo produktu nevajadzētu lietot lielos daudzumos ilgu laiku.

Lietošanas receptes

Anīsa lietošana palīdz tikt galā ar dažādām slimībām. Šajā gadījumā varat izmantot šādas receptes:

1. Lai atjaunotu balsi, ņem pusglāzi anīsa sēklu, aplej ar 200 mililitriem ūdens un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš un pievieno 1 ēdamkaroti konjaka un 2 ēdamkarotes medus. Vāra 5 minūtes un izdzer 1 deserta karoti ar 30-40 minūšu intervālu.
2. Ja degunā ir polipi, iepiliniet kompozīciju, kuras pamatā ir 15 grami anīsa zāles un 100 mililitrus spirta. Maisījumu ieteicams ievilkties 9 dienas. Deguna iepilināšanai ir nepieciešams sajaukt tinktūru ar ūdeni proporcijā 1: 3.Deguns jāiepilina 3-4 reizes dienā, iepilinot 3 pilienus katrā nāsī.
3. Lai novērstu astmu un klepu, jāņem 15 anīsa graudi un jāuzvāra glāzē ūdens. Iegūto līdzekli lieto pa pusi vai ceturtdaļu glāzes 3-4 reizes dienā. Tas jādara pusstundu pirms ēšanas.
4. Hroniska bronhīta un balss zuduma gadījumā ieteicams dzert parastā anīsa augļu uzlējumu. Šajā gadījumā 1 mazu karoti sēklu sajauc ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj 2 stundas. Sasprindzināts līdzeklis dzer pa trešdaļu glāzes 3-4 reizes dienā.
5. Kakla slimību gadījumā jāņem 1 neliela karote sasmalcinātu anīsa augļu, jāpielej 250 mililitrus verdoša ūdens un jāuzliek uz nelielas uguns uz ceturtdaļu stundas. Pēc gatavošanas procesa izkāš kompozīciju caur marli. Dzert 3-4 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas. Viena deva ir 2-3 ēdamkarotes. Uzlējums veiksmīgi tiek galā ar sausu kaklu un palīdz novērst aizsmakumu.

Kā izaudzēt augu

Šī kultūra dod priekšroku vieglai auglīgai augsnei ar zemu skābumu. Tas slikti attīstās purvainā un smilšmāla augsnē. Pirms stādīšanas darbu veikšanas vietu ieteicams attīrīt no nezāļu saknēm. Anīsu vislabāk stādīt rudenī. Šajā gadījumā augsne ir jāizrok 20-25 centimetru dziļumā un jāievieto kūtsmēsli vai komposts. Pavasarī šo laukumu nepieciešams vēlreiz izrakt 5-6 centimetru dziļumā, nolīdzināt un nedaudz noblietēt.

Anīsa sēklas dīgst lēni. Tas ir saistīts ar to struktūru un lielo apvalka blīvumu, kas gandrīz neiztur mitrumu un gaisu. Augsnes temperatūrai ir būtiska ietekme uz sēklu dīgtspēju. Ja ir + 3-4 grādi, sēklas uzdīgs 25-30 dienu laikā. Pie lielākām vērtībām pirmie asni jāsagaida jau 14.-16.dienā.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuLai iegūtu draudzīgus dzinumus, pirms stādīšanas sēklas ir vērts 2-3 dienas mērcēt ūdenī. Tomēr tas ir jāmaina katru dienu. Anīsu ieteicams stādīt aprīlī. Šajā gadījumā gultas jānovieto ar 30 centimetru intervālu.

Kultūru ieteicams stādīt pēc dažādiem dārzeņiem un kartupeļiem. Tajā pašā laikā koriandrs nekādā gadījumā nedrīkst būt anīsa priekštecis. Anīsa kopšana ietver savlaicīgu laistīšanu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka augsne ir jāsamitrina vismaz 3 reizes nedēļā. Tāpat arī dobes regulāri jāravē un jārok.

Pilna anīsa sēklu nogatavošanās notiek 3 mēnešus pēc stādīšanas. Ražas novākšana ir nepieciešama agri no rīta. Šajā gadījumā lietussargus nepieciešams sagriezt, žāvēt, kuļ. Ja nepieciešams, tie ir jāizsijā. Sēklas ieteicams uzglabāt papīra maisiņā vai stikla traukā.

Anīss ir noderīga kultūra, kurai ir intensīvs aromāts un ko bieži izmanto kā garšvielu. Turklāt augs satur daudz vērtīgu komponentu, kas ļauj kultūru izmantot tradicionālajā medicīnā.

Ieteicams