Mājsaimniecības vinomēra-cukura mērītājs: kā lietot, instrukcijas, noteikumi un tabula

Alkohola ražošana mājās ir aizraujošs un sarežģīts bizness. Šāds hobijs ļauj ražot savu, dabisku produktu, nevis pirkt "cūku kulā". Vīndari ir izdomājuši daudzas noderīgas ierīces, kas palīdz pagatavot kvalitatīvus un garšīgus produktus. Viens no šiem izgudrojumiem tiek uzskatīts par mājsaimniecības vīna mērītāju-cukura mērītāju, taču ne visi zina, kā to pareizi lietot. Izdomāsim to kopā.

Darbības princips un kam tas paredzēts

Daudzi iesācēju vīndari nesaprot, kā šī ierīce darbojas un kādas ir tās galvenās funkcijas.Šī iemesla dēļ viņi dod priekšroku pašiem tikt galā, visus aprēķinus veicot uz aci. Dažos gadījumos šī pieeja attaisno sevi, taču lielākā daļa eksperimentu ir neveiksmīgi vai nav tik labi, kā varētu būt.

Lai nenonāktu līdzīgā situācijā, tiksim galā ar cukura skaitītāja galveno funkciju, jo tā ir ārkārtīgi vienkārša - ierīce parāda cukura satura blīvumu vīnā.

Vinomērs no saharozes mērītāja atšķiras ar papildu dalījumu skalu, kas ļauj izmērīt alkohola daudzumu šķidrumā.

Tas darbojas šādi:

• ierīce ir iegremdēta šķidrumā, un uz to sāk darboties Arhimēda likums;
• tā kā dažādiem šķidrumiem ir atšķirīgs blīvums, arī cukura mērītājs tajos iegrims dažādos dziļumos;
• Turpmāk pietiek iegūto vērtību salīdzināt ar speciālu tabulu, un jūs iegūsit priekšstatu par dzēriena pašreizējo stāvokli.

Pievērsiet uzmanību! Vinometri to daudzpusības dēļ ir mazāk precīzi nekā cukura skaitītāji. Paturiet to prātā, gatavojot alkoholu mājās.

Ierīču veidi

Ir daudz dažādu hidrometru modifikāciju, bet mājas ražošanā tiek izmantotas tikai divas:

1. Mājsaimniecības vīna skaitītājs. Ļauj izmērīt alkoholiskā dzēriena stiprumu un tajā esošā cukura daudzumu. Tam tiek piemērotas uzreiz divas iedalījumu skalas, no kurām viena ir atbildīga par dzēriena stiprumu, bet otra par cukura saturu. Ierīces galvenais trūkums ir tā zemā precizitāte. Tomēr tas neliedz vīndariem to izmantot vīna un citu stipro alkoholisko dzērienu ražošanai, ja tie tiek gatavoti lietošanai mājās. Šajā gadījumā kļūdu var neņemt vērā, jo īpaši tāpēc, ka tā nav tik nozīmīga, kā daudzi cilvēki domā.
2. Cukura mērītāja zīmols AS-3. Augstas precizitātes pilināšanas ierīce, kas ļauj veikt visuzticamākos aprēķinus. Nepieciešamo vērtību noteikšana notiek ar kļūdu 0,5. Ar vīna skaitītāju šāda kļūda sasniedz 3% vienā mērījumā. Lai to izdarītu, pēc cukura skaitītāja iegremdēšanas šķidrumā ir jānorāda rādījumi un pēc tam jāveic aprēķini, izmantojot īpašu tabulu.

Kā pareizi lietot vīna mērītāju-cukura mērītāju

Apskatīsim lietošanas instrukciju, izmantojot vīna skaitītāja piemēru, jo tas ir daudzpusīgāks mērītājs nekā cukura mērītājs. Darbību algoritms ir šāds:

1. Mēs izmērām spirta sākotnējo blīvumu. Pirms rauga pievienošanas izmērām. Ieteicamās kā optimālās blīvuma vērtības atšķiras atkarībā no ražotā spirta veida. Misas ražošanai rādītājiem vajadzētu atšķirties 17-20% robežās.Ja paredzēts izmantot spirtu saturošu raugu, cukura satura procentuālais daudzums palielinās līdz 20-30%. Vīna sākotnējam smagumam jābūt apmēram 10-30%. Paturiet prātā, ka vīna gatavošanā izmantotais raugs var raudzēt tikai 20% no kopējā cukura. Pārējais paliks jūsu vīnā, nosakot tā galīgo šķirni. Gatavojot alu, turiet gravitāciju starp 6-19%.
2. Ļaujiet spirtam rūgt, pēc tam veicam otru mērījumu, lai noteiktu pašreizējo blīvuma procentu.

Pievērsiet uzmanību! Tiklīdz rādītāji stabilizējas un pārstāj mainīties 2 dienu laikā, fermentācija tiek uzskatīta par beigtu.

Mērījumu interpretācija

Mērīšanas laikā iegūtos cukura skaitītāja rādījumus ir viegli interpretēt. Tam pietiek:

• veikt strāvas blīvuma rādījumus;
• tulko tos, izmantojot īpašu tabulu.

Galds ir komplektā ar ierīci un izskatās šādi:

Alkohols (% kopā)Hidrometra blīvums (%)1 2 13 0.5 0,75 1 1,25 1,5 8 1.75 4 24.5 511 12 13 14 3.25 3.5 7.5

	0,5
0 ,25
1.5		4
2		5
2,5		6
3		7
3,5
	9
10	2,25
2.5	5.5
2.75	6
3	6.5
7		15

Faktori, kas ietekmē veiktspēju

Darbību ietekmē šādi faktori:

• alkohola temperatūra. Atsauces temperatūra ir 20 ^{о. Jebkādas novirzes no tā izkropļo ierīces rādījumus, kas jāņem vērā aprēķinos;}
• oglekļa dioksīda burbuļi, ko šķidrums izdala fermentācijas laikā. Tie tiek pielīmēti pie hidrometra, paceļot to virs noteiktās normas. Speciālisti iesaka niršanas laikā ierīci nedaudz pagriezt no vienas puses uz otru. Tas palīdzēs izvairīties no pārmērīgas burbuļu veidošanās un izlīdzinās mērījumu kļūdas;
• alkohola daudzums. Jo augstāks ir alkohola saturs, jo zemāks ir pludiņa kritums.

Pārbaudiet precizitāti

Lai pārbaudītu hidrometra precizitāti, iemērciet to destilētā ūdenī 20°C temperatūrā ^{oLai ierīce darbotos pareizi, tai jābūt iegremdētai ūdenī līdz nulles atzīmei. Ja pludiņš tiek turēts augstāk nekā parasti, uzklājiet nagu laku vai līmlenti uz pludiņa augšdaļas.}

Ja cukura mērītājs stipri nokrīt, jums būs nedaudz jānogriež tā augšdaļa. Dariet to uzmanīgi, lai nekaitētu sev un citiem.

Kā pagatavot vīna darītāju-cukura darītāju, ko dari pats

Vīna darinātāju nav grūti izveidot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• atrodiet stikla cauruli ar noslēgtu vienu galu;
• nolaidiet to ūdenī, kura temperatūra ir 20 ^o;
• pievienojiet mazus metāla gabalus caurules iekšpusē, līdz tā nogrimst gandrīz līdz pašai apakšai. Ņemiet vērā, ka jums nav jāpieskaras apakšai;
• atzīmējiet joslu ūdens līmenī un iestatiet 0;
• ievietojiet mēģeni traukā ar 100 mililitriem ūdens, kurā ir atšķaidīti 25 grami cukura;
• izdariet vēl vienu atzīmi un parakstiet to ar skaitli 25;
• atzīmējiet intervālu starp 0 un 25 vienādās daļās;
• ierīce gatava.

Ieteicams