Saules ogu vīns mājās: 2 vienkāršas receptes

Saulesogu vīna pagatavošana mājas apstākļos nav tik grūta, kā šķiet pirmajā mirklī. Sunberry ir melna naktsvijole. Pēc izmēra tas ir identisks ķirsim, bet vizuāli atgādina melleni. To audzē pat krievu dārzos pavisam vienkārši, jo to raksturo nepretenciozitāte un minimāla uzņēmība pret klimatu. No šīm ogām gatavotais vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī ārstniecisks.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Garšīgu un drošu vīnu no melnajām naktsvijolēm iespējams pagatavot tikai izmantojot noteiktu tehnoloģiju. Nedarbosies izmantot to, kas ir pazīstams parastajām vīnogām. Vīna raugs, ko bieži izmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanai, šeit netiek izmantots.Bet šajā gadījumā ogas nevar nomazgāt – tās saglabās dabisko mikrofloru, kas atrodas uz mizas, kas veicinās dzēriena rūgšanas sākšanos.

Dažkārt, ja rūgšana nenotiek, var pievienot rozīnes (pietiek ar sauju apmēram 40-50 gramus). Ja rozīnes nepalīdz, tad pievieno maizes raugu. Protams, tie nedaudz sabojās garšu, izskatīsies, ka vīnam ir pievienots nedaudz apiņu.

Lai pagatavotu mājās gatavotu alkoholisko dzērienu, ņem pudeli no 10 līdz 15 litriem. Kompozīciju vajadzētu ielej ne vairāk kā trešdaļu no kopējā tilpuma. Ja ielejiet vairāk, iespējams, ka fermentācijas procesā maisījums pārplūdīs.

Burkas kakliņš ir aizvērts ar speciālu aizbāzni, kas var ielaist ogļskābo gāzi, kas noteikti izdalās fermentācijas procesā. Ja tāda nav, tad tiek izmantots parasts gumijas cimds, uz kura tiek izveidoti vairāki caurumi. Ja cits vīns var stāvēt pat dienu atvērtā stāvoklī, tad dzērienam no saules ogas tas būs postoši.Pat mazākā skābekļa iekļūšana draud, ka gards dzēriens acumirklī pārvērtīsies etiķī.

Raudzējošo spirtu liek tikai siltā telpā, jo aukstā tas uzreiz saskābs, vai arī process apstāsies pavisam. Tajā pašā laikā nav vēlams ļaut iekļūt saules gaismai, taču nav ieteicams to novietot pilnīgi tumšā vietā.

Noderīgas īpašības un kaitējums

Saules ogas - ārstnieciskās ogas. No tiem iegūtajam vīnam ir arī vairākas noderīgas īpašības. Tautas medicīnā šim svešzemju produktam tiek piešķirta plauksta imunitātes aizsardzības un organisma dabiskās aizsargspējas stiprināšanas jautājumos. Vīns saglabā ne tikai ogu garšu, bet arī to derīgās īpašības. Nozīmīgākais pozitīvais efekts tiek panākts, izmantojot saturu:

selēns;
kālijs;
mangāns;
sudrabs;
kalcijs;
varš;
dzelzs;
cinks;
C vitamīns;
fruktoze;
laktoze;
karotīns un citas labvēlīgas vielas.

Saulesogu vīns pasargā organismu no vecuma izmaiņām, samazina onkoloģijas risku, stiprina organisma dabiskās aizsargfunkcijas, uzlabo endokrīnās un nervu sistēmas darbību, palīdz pazemināt asinsspiedienu, uzlabo smadzeņu darbību. Protams, tas nav visas priekšrocības, ko sniedz vīns no interesantas ogas.

Bet, lai tas patiešām sniegtu labumu un neizraisītu alkoholismu, tas jālieto stingri tukšā dūšā un kā zāles (maksimums 100 grami).

Kā pagatavot saules ogu vīnu mājās

Izmantojiet kādu no pārbaudītajām receptēm.

Vienkārša recepte

Lai ar vienkāršāko metodi pagatavotu vīnu no melnajām ogām, nepieciešama 10 litru pudele. Saules ogas gatavo parastajā veidā: tās vienkārši nospiež ar koka stūmēju, līdz parādās sula. Sastāvdaļas tiek ņemtas šādi:

3,5 kilogrami saulogu;
3 kilogrami granulētā cukura;
7-8 litri ūdens.

Pārnesiet pārsūtītos produktus emaljētā trauka apakšā. Pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam ielej ūdeni tā, lai tas aizpildītu trešdaļu no sākotnējā trauka tilpuma. Nav nepieciešams atsevišķi gatavot starteri vai misu.

Tvertne ir pārklāta ar speciālu ūdens blīvējumu vai uzvilkts parasts gumijas cimds. Gatavību pārbauda pēc izdalītā oglekļa dioksīda daudzuma. Tiklīdz tas beidzas, vīnu var liet burkās un raudzēt sausā, vēsā un tumšā telpā.Parasti tas notiek tikai pēc mēneša.

Apple variants

Un šāds vīns parasti ir bagātīgs, garšīgs, diezgan salds. Jāpaņem:

1 kilograms saulogu;
2 kilogrami ābolu (obligāti saldi, ar nelielu skābumu);
3 kilogrami granulētā cukura;
ūdens.

Vispirms ogas gatavo parastajā veidā - tās sasmalcina, līdz parādās sula. Ābolus sasmalcina citādā veidā līdz biezenim - gaļas mašīnā, samaļ, berzē uz rīves, sasmalcina blenderī. Produktus sajauc un iemet spainī vai lielā katlā. Atstāt uz četrām dienām, līdz parādās aktīvās fermentācijas pazīmes. Tad pievieno cukuru. Visi aizmieg pudelē, pievieno ūdeni un atstāj raudzēties.