Augļu un ogu vīns: 4 labākās mājās gatavotas receptes

Daudzi cilvēki neuzticas iegādātajiem alkoholiskajiem produktiem un gatavo tos paši. Viņi dod īpašu priekšroku augļu un ogu vīnam. Galu galā tam ir pīrāgs aromāts, bagātīga garša. Glāze šāda dzēriena, pagatavota mājās, atbrīvos no noguruma pēc saspringtas darba dienas, sniegs labu garastāvokli svētku vakariņās.

Nākamajā rītā pēc svētkiem galvassāpes nebūs.

Vīna asorti gatavošanas smalkumi

Pieredzējuši vīndari zina, ka, veidojot spirtu saturošu produktu, jāievēro šādi noteikumi:

Izmantojiet attīrītu ūdeni, kas ir vārīts un atdzesēts.
Smiltis ņem apmēram 200-250 gramus uz 1 litru šķidruma. Un augļu sastāvdaļa - 100-200 grami.
Raugs pērc vīnu vai parasto presēto, bet nekādā gadījumā ne ātras darbības.
Raudzēšanas šķidrumu ielej lielā stikla traukā.
Uzvelciet virsū plānu gumijas cimdu, piestipriniet to pie kakla ar diegu vai lenti. Kamēr notiek fermentācija, cimds tiks uzpūsts un pacelts. Kad process būs beidzies, tas samazināsies.
Raudzēšanas laikā misu katru dienu maisa ar tīru koka lāpstiņu.

Gatavu jaunvīnu filtrē, lej izmazgātās un izžāvētās stikla pudelēs. Plastmasas labāk nelietot. Dzēriens tiek turēts pudelēs mēnesi, tikai pēc tam tiek nogaršots.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Karstu dzērienu gatavo no kultivētām vai meža ogām. Turklāt viņi izmanto ražu no sava personīgā zemes gabala vai veikala produktus. Galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu izcilas kvalitātes, bez bojājumu pazīmēm.

Vispirms tiek izšķiroti visi augļi, noņemot sapuvušos. Tie netiek mazgāti, lai nenoņemtu dabīgo raugu, kas atrodas uz virsmas. Ogas un granulēts cukurs kļūst par galvenajām sastāvdaļām.

Kā pagatavot augļu vīnu mājās

Ogu spirtu saturošu produktu var pagatavot no jebkura augļa. Turklāt ziemā un pavasarī dzēriens tiek gatavots no saldētām ogām. Jums vienkārši jābūt pacietīgam un nepieciešamais aprīkojums:

trauks, kurā rūgsies misa;
gumijas medicīniskie cimdi;
stikla pudeles alkohola produktu uzglabāšanai;
plastmasas aizbāžņi konteineru aizzīmogošanai.

Noderēs iegremdējamais blenderis un jebkura sulu spiede.

Vienkārša recepte

Galvenās sastāvdaļas aplej ar siltu ūdeni. Konteiners ir pārklāts ar segu un novietots pie akumulatora.

No dažādām saldētām ogām

Pirmkārt, jums ir jāatkausē produkts, nepārkāpjot tehnoloģiju. Augļus izņem no saldētavas, liek emaljētā pannā, atstāj ledusskapja apakšējā plauktā, līdz pazūd ledus. Šī metode ļauj ietaupīt vislielāko noderīgo vielu daudzumu.

Tad ogas kopā ar cukuru saputo blendera traukā. Masu lej fermentācijas traukā, pievieno atšķaidītu raugu, pārlej ar ūdeni. Pēc 2 nedēļām pievieno nelielu daudzumu cukura kristālu un atstāj, līdz vīns kļūst gaišāks.

Medus variants

Augļu un ogu stiprajam dzērienam ar medu ir savdabīga garša. Tas ir sagatavots saskaņā ar šādu algoritmu:

Augļus liek emaljētā katlā ar biezu dibenu, saberž ar piestu.
Tvertni uzliek ugunij, karsē pusstundu.
Masu atdzesē, pārnes traukā raudzēšanai. Tur pievieno cukuru, rozīnes, ūdeni, trauku sasien ar audumu.
Pēc 3-4 dienām misu izfiltrē caur vairākos slāņos salocītu marli.
Ievietojiet nelielu daudzumu cukura, uzstādiet ūdens blīvējumu un ļaujiet atkal nostāvēties.
Piektajā dienā misā ievada šķidru medu. Ja produkts ir cukurots, to ievieto ūdens vannā. Kārums karsējot kļūst plānāks.
Tiklīdz parādās nogulsnes, šķidrums caur marli tiek novadīts pudelēs.

Tādu augļu-medus vīnu netur, bet uzreiz liek uz svētku galda.

No ogu sulu maisījuma

Viņi ņem visas ogas un izspiež no tām sulu, izmantojot kādu pieejamu elektroierīci. Šķidrumus sajauc traukos fermentācijai, ievada ūdeni, raugu, granulētu cukuru. Un šajā gadījumā viņi to ņem vairāk nekā parasti. Misa rūgst nedēļu. Tad pievieno vēl dažus cukura kristālus un atstāj uz 10 dienām.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Augļu un ogu alkoholisko produktu uzglabāt tumšā vietā 10-14 °C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi, lai nebūtu temperatūras un mitruma lēcienu. Pēdējais nedrīkst pārsniegt 80%. Pudeles nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.

Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 1-1,5 gadus. Atvērts vīns jāizdzer nedēļu iepriekš. Galu galā, jo ilgāk turat to atvērtu, jo ātrāk tā garša pasliktinās.