Gurķu sālīšana bez cukura ziemai: 5 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Viens no izplatītākajiem gurķiem ziemai ir marinēti gurķi. Recepšu ir daudz, taču dažkārt gribas pazīstamam ēdienam piešķirt neparastu garšu. Piemēram, varat mēģināt marinēt gurķus ziemai, nepievienojot cukuru.

Gurķu kodināšanas bez cukura īpašības

Lielākā daļa marinētu gurķu recepšu satur cukuru. Tas piešķir konservam saldenu pēcgaršu. Bet jūs varat iztikt bez šīs sastāvdaļas pievienošanas. Cukura vietā izmantojiet medu. Tas izklausās dīvaini, bet gurķi lieliski sader ar šo sastāvdaļu.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Kodināšanai vislabāk izmantot jaunus un mazus gurķus. Tie būs kraukšķīgāki un garšīgāki. Pārgatavojušies gurķi nav piemēroti marinētiem gurķiem. Lai saglabātu aromātu un garšu, neiztikt bez garšvielām, garšvielām un garšaugiem. Šo sastāvdaļu pievienošana ir atkarīga no garšas vēlmēm.

Lai gurķi paliktu kraukšķīgi, marinādei var pievienot dažas ozola lapas.

Kā sagatavot konteinerus?

Bankas pirms gurķu dēšanas nomazgā ar ziepēm un nosusina. Pirms sagatavju ieklāšanas tās sterilizē. Tāpat koka mucas izmanto bezcukura gurķu kodināšanai. Tās arī iepriekš ir stipri jāizmērcē un jātvaicē.

Sālinātu gurķu pagatavošanas metodes bez cukura

Ir daudz recepšu konservēšanai bez cukura pievienošanas. Šādus gurķus iegūst ne sliktāk kā ar šīs sastāvdaļas pievienošanu. Ja vēlaties, lai sālīšana būtu salda, marinādei varat pievienot pāris ēdamkarotes medus.

Svaigi sālīti

Šai receptei lieliski der liels emaljēts spainis. Jums nebūs jājaucas ar burkām.

Kas nepieciešams marinētu gurķu pagatavošanai:

filtrēts ūdens;
jauni maza izmēra gurķi;
sāls;
dažas svaigas aveņu, jāņogu un ķiršu lapas;
ķiploki;
dilles ar sēklām.

Kā marinēt:

Lapas, dilles un nomizotas ķiploka daiviņas liek spainīša apakšā.
Tad smērē zaļumus. Nav nepieciešams tos sabāzt pārāk cieši, spainī jābūt vietai.
Sāls ir izšķīdināts ūdenī. Uz 3 litriem ūdens būs jāuzņem 1 glāze sāls. Tā daudzumu var aprēķināt, pamatojoties uz kausa tilpumu.
Ielejiet zaļumus ar sālījumu, pārklājiet tos ar vāku un nospiediet uz leju ar kaut ko smagu. Pēc kāda laika uz virsmas parādīsies b altas putas, tās regulāri noņem. Gurķi būs gatavi 5-7 dienu laikā atkarībā no izmēra.

Aukstā ūdenī

Šai receptei būs vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas, kas iepriekšējai. Garšvielām varat ņemt sinepju sēklas, krustnagliņu zvaigznes vai k altētas diļļu sēklas.

Kā sālīt:

Mērcēt Zelentsy divas dienas aukstā ūdenī, lai viss rūgtums nāk ārā. Tos var arī apgriezt no abām pusēm.
Izšķīdiniet 1 glāzi sāls ūdenī (uz 3 litriem), pēc tam filtrējiet caur marli.
Ielieciet lapas, dilles un sinepju sēklas burkas apakšā. Pārvietojiet gurķus.
Ielejiet sālījumā un nekavējoties satiniet burkas.
Gatavs konservējums tiek nosūtīts uz pagrabu.

Mucā

Kas jums nepieciešams:

koka muca;
gurķi;
ķiploki;
sāls.

Kā marinēt gurķus mucās:

Šajā receptē galvenais ir mucas sagatavošana. To iepriekš iemērc lielā ūdens daudzumā, līdz ūdens nokļūst iekšā.
Pēc tam to tvaicē ūdenī ar kadiķi.
Sāli izšķīdina ūdenī, zaļumus kārto kārtās kopā ar garšaugiem un garšvielām.
Kad muca ir pilna, piepildiet to ar sālījumu.
Gurķus pārklāj ar koka apļiem un nospiež uz leju no augšas.
Uz ūdens virsmas parādīsies b altas putas, kuras ir jānoņem. Apmēram pēc nedēļas gurķi būs gatavi.

Marinēti kornišoni

Kornišonus var savīt pēc tām pašām receptēm, kuras izmanto lielo gurķu kodināšanai.Nelieciet burkās pārāk daudz garšvielu, lai nepārspētu kornišonu garšu. Kornišoni lieliski sader ar sinepju sēklām, svaigu baziliku un krustnagliņām. Bet jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes.

Tomātu recepte

Kas nepieciešams sālīšanai:

1 kg gurķu;
1kg vidēju tomātu;
gatava marināde bez cukura (tā vietā var likt medu vai melasi);
garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, izklāj uz dvieļa un ļauj nožūt. Pagatavo marinādi parastajā veidā. Pirms dēšanas sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet garšaugus un garšvielas. Pēc tam piepildiet tos ar dārzeņiem. Ielejiet sagatavoto marinādi. Nosedziet ar vākiem, pieskrūvējiet. Pagaidiet, līdz marinēts gurķis atdziest, pirms nolaižat to pagrabā.

Kā un cik ilgi var glabāt sagataves?

Gatavs konservējums jāuzglabā telpā ar zemu pozitīvu temperatūru. Piemēram, ledusskapja apakšējos plauktos (ja telpa atļauj), pagrabā vai uz nesiltināta balkona. Sālītā gurķa glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi, bet vislabāk to izlietot gada laikā pēc pagatavošanas.