Serbiešu cepta paprika ziemai: TOP 7 uzkodu receptes

Serbiešu cepta paprika – tradicionāla gatavošanās ziemai. Tās otrais nosaukums ir cepta paprika. Serbi piparus sāk novākt augustā vai septembrī, pērkot gaļīgus un sulīgus dārzeņus no tirgiem. No tā tiek gatavoti dažādi svētku un ikdienas ēdieni. Saskaņā ar recepti dārzeņu pirms kodināšanas cep, lai noņemtu no tā mizu. Ceptos piparus parasti ēd badošanās laikā vai kā aukstu uzkodu alkoholam.

Garšīga ceptu papriku pagatavošana serbu valodā - jūsu galda rotājums

Serbi izmanto šo sagatavi kā piedevu vai pievieno salātiem un pirmajiem ēdieniem.

Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas

Jebkuras paprikas receptes galvenās sastāvdaļas ir pats dārzenis, ķiploki un augu eļļa.

Receptes un soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Jebkuras receptes ar papriku pamatā ir paprika, kas ir pareizi jāvāra.

Lai to izdarītu, visi dārzeņi uz plīts, uguns vai cepeškrāsnī jāsadedzina līdz melnai garozai. Tas pipariem piešķirs dūmu garšu un aromātu. Apdegušai ādai nepieciešams pīlings.

Cepeškrāsns pamatnoteikumi

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat cepeškrāsni, tā jāuzsilda līdz 200 grādiem un jāieslēdz grila un konvekcijas režīms. Paprika jāizklāj uz restēm, kas iepriekš uzkarsētas līdz tādai pašai temperatūrai kā cepeškrāsnī. Zem paprikas vajadzētu likt cepešpannu, jo gatavošanas laikā tie pārsprāgst un izdala sulu.Pēc 20-30 minūtēm papriku ieteicams izņemt ar virtuves knaiblēm un ievietot hermētiskā traukā vai maisiņā uz 10-15 minūtēm. Pēc tam no dārzeņiem vajadzētu noņemt mizu. Tos var izmantot turpmākai ēdiena gatavošanai.

Ceptas paprikas sterilizācija

Lai šis šuves labāk saglabātos, tas jāsterilizē 100 ° C temperatūrā 1 stundu (puslitra kārbām - 45 minūtes). Turklāt receptēs, kurās izmanto eļļu, tā ir jākalcinē un jāatdzesē līdz 65-70 ° С

Cepti saldie pipari pēc klasiskās receptes

Cepta ēdiena klasiskās receptes sastāvā 1 litra burciņai ietilpst:

• 1,3–1,5 kilogrami piparu;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 150–170 mililitri saulespuķu vai olīveļļas.

Šai receptei dārzeņus nevar iztīrīt no sēklām un zirgaste. Pipari jāliek tīrās burkās, starp kārtām pārkaisot sāli. Pēc eļļas atdzesēšanas ielejiet to burkā ar saturu un sterilizējiet.

Eļļā ar ķiplokiem

Lai pagatavotu grauzdētu ķiploku papriku, nepieciešams:

• 2 kilogrami piparu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 5 grami sāls;
• 5 grami cukura;
• 5 tējkarotes 9% etiķa;
• 200 mililitri eļļas.

Pēc dārzeņu nomizošanas tie jāsajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem, eļļu un garšvielām. Pēc tam maisījumu ieteicams sajaukt un sterilizēt.

Marinēts ar pildījumu

Lai pagatavotu pildītus marinētus piparus, nepieciešams:

• baklažāni;
• tomāti;
• cilantro;
• dilles;
• sāls.

Baklažāni jācep tāpat kā pipari un jāliek sālsūdenī. Pēc tam no tiem jānoņem miza un jāļauj sulai notecēt. Tas noņems lieko rūgtumu. Tālāk ieteicams papriku nomizot no iekšpuses, sagriezt baklažānus un tomātus, pildīt augļus un marinēt eļļā.

Sterilizējiet pirms sašuvēšanas.

Bez sterilizācijas

Pamatnoteikumi cepta ēdiena pagatavošanai bez sterilizācijas:

1. Receptēs ar etiķi tā saturs jāpalielina 2-3 reizes.
2. Burkas ieteicams mazgāt ar soda.
3. 1 litra burkā varat pievienot 1 aspirīnu. Tas palielinās uzglabāšanas ilgumu.
4. Pirms dārzeņu marinēšanas 3 reizes jāpārlej un beigās jāpievieno garšvielas.

Saldēti cepti pipari ziemai

Lai ceptos dārzeņus saglabātu ziemai bez konservēšanas, tie ir jāattīra no astes un sēklām, jānoņem liekais mitrums un jāievieto hermētiskā traukā vai maisiņā saldētavā.

Salātu gatavošana ar grauzdētiem pipariem

Lai pagatavotu grauzdētu piparu salātus, jums būs nepieciešams:

• 100 grami paprikas;
• 1 tomāts;
• 1 marinēts un 1 svaigs gurķis;
• 1 mazs sīpols (vai puse liela);
• 10 ml olīveļļas;
• baziliks, zaļo sīpolu kāti un pētersīļi;
• sāls un sarkanie pipari pēc garšas.

Visas sastāvdaļas jāsasmalcina lielos gabaliņos, bet zaļumus - mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un samīca.

Pēc tam vēlams pievienot garšvielas, olīveļļu un sajaukt sastāvdaļas.

Noderīgi padomi un ieteikumi

Jums jāizvēlas liels un gaļīgs auglis bez bojājumiem vai puves. Ādai jābūt gaišai un bez plankumiem.

Rinojot, kātu nevar noņemt.

Noteikumi un saglabāšanas periods

Saulrietus ieteicams uzglabāt vēsā, sausā vietā. Šāda šuve var izturēt līdz 4 gadiem, taču jums rūpīgi jāpārbauda pārsegi rūsa. Tāpat, lai izvairītos no to pūšanas, burciņas ieteicams ietīt virsū ar maisiņu vai eļļotu papīru.

Ieteicams