Aveņu ievārījums bez kauliņiem: soli pa solim recepte gatavošanai ziemai

Avenes tiek uzskatītas par visnoderīgāko ogu, kas stimulē imūnsistēmu un palīdz organismam tikt galā ar saaukstēšanos. To sasaldē, žāvē, izmanto desertu gatavošanai. Lielisks gardums ziemai ir aveņu ievārījums bez kauliņiem, ko var ēst pat bērni. Tā sagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika, taču rezultāts ir tā vērts.

Bezsēklu aveņu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar aveņu ievārījuma vārīšanu, no kura tiek izņemti kauli. Tomēr jums ir jāņem vērā daži deserta pagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi.

Padomi:

izmantojiet vienas šķirnes un gatavības pakāpes augļus;
seko receptei;
gardumu labāk pagatavot uz lēnas uguns 3-4 devās;
lai noņemtu ogas kāpurus, turiet to 10 minūtes sālsūdenī;
ievārījuma ieliešana sterilizētos traukos;
ievērojiet produktu uzglabāšanas noteikumus.

Ievārījums sanāks smaržīgāks un garšīgāks, ja ūdens vietā pievienosiet sarkano jāņogu sulu.

Sastāvdaļas receptei

Avenes un cukurs tiek izmantotas ievārījuma pagatavošanai. Oga ir sulīga, tāpēc nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Maini ievārījuma ābolu, bumbieru, citu ogu, garšvielu garšu. Padariet desertu veselīgāku par medu.

Ogu selekcija un gatavošana

Ievārījumam labāk izmantot savā dārzā savāktās avenes, taču tās var iegādāties arī tirgū.

Atlases noteikumi:

ogas izvēlētas vienāda izmēra, lielie augļi tiek uzskatīti par kvalitatīviem;
aromāts ir skaidri izteikts, no avenēm nedrīkst būt dzirdamas ķīmiskas smakas;
ogu formai jābūt apaļai, ja augļi ir saplacināti - avenes jau nogulējušas vairākas stundas;
pērkot ir svarīgi aplūkot ogas, kas guļ trauka apakšā - tās var būt ļoti saburzītas, sapuvušas.

Iegūtās vai novāktās ogas tiek attīrītas no lapām, zariem, gružiem. Avenēm ir ļoti mīksti augļi, tāpēc tās ir diezgan grūti nomazgāt. Ja oga ir stipri netīra, to ielej ūdens traukā un pēc 2 minūtēm rūpīgi noķer ar rievkaroti.

Jūs nevarat uzglabāt mazgātas avenes.

Tvertņu sagatavošana

Lai saglabātu derīgās īpašības un garšu, aveņu ievārījums jāliek sterilizētās burkās.

Sagatavēm tiek izmantoti dažāda tilpuma stikla trauki, bez šķembām un plaisām. Visus traukus pirms lietošanas izmazgā ar cepamo sodu, izskalo ar ūdeni. Jaunas burkas pirms sašuvēšanas ieteicams 2 minūtes turēt karstā ūdenī.

Sterilizācijas iespējas:

prāmis;
izmantojot tējkannu;
krāsnī;
mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī.

Burkas ar saturu atļauts sterilizēt kopā. Lai to izdarītu, piepildītos traukus ievieto ūdens katlā, karsē un vāra 15 minūtes.

Ievārījums ir pārklāts ar metāla vākiem. Tie tiek sterilizēti verdošā ūdenī tieši pirms sagriešanas.

Kad tiek izmantoti veci vītņotie vāciņi, tie tiek pārbaudīti, vai tie nav bojāti un nerūsē.

Kā pagatavot bezsēklu aveņu ievārījumu ziemai?

Sastāvdaļas:

avenes - 1 kg;
cukurs - 1 kg.

Ogas nomazgā, attīra no lapām, kātiem, izberž caur sietu. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un nosūta gatavot uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Ja desertu vāra mazāk par 5 minūtēm, sanāk ievārījums ar svaigu ogu garšu. Ilgstoši gatavojot, sīrups sabiezēsies un kļūs līdzīgs konfūzijai.

Gatavu gardumu uzglabāšanas noteikumi

Glabājiet aveņu ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Temperatūra telpā nedrīkst paaugstināties virs 15 grādiem un nokrist zem nulles. Lietošanas laiks ir 2 gadi.Taču avenes ieteicams apēst pusgada laikā, ar laiku vitamīnu daudzums samazinās, mainās garduma garša.

Tvertnes, kas sarullētas ar metāla vākiem, var uzglabāt mājās istabas temperatūrā. Atvērtās burkas jāizlieto 2 nedēļu laikā.