Nektarīna ievārījums ziemai: vienkārša ēdiena gatavošanas recepte, konfitūras uzglabāšanas noteikumi

Nektarīns, kas parādījās dabīgas krustošanās rezultātā, lai gan pieder pie persiku pasugas, no tuvākā radinieka atšķiras ar blīvāku mīkstumu, matiņu neesamību uz ādas. Gludi un maigi augļi ir bagāti ar cukuru, vitamīniem, antioksidantiem. Pat tad, ja to izmanto ievārījuma pagatavošanai ziemai, vienkārša recepte no nektarīna rada gardumu ar pārsteidzošu aromātu un biezu tekstūru. Pankūkas pilda ar desertu, pīrāgus pilda, kūkas smērē.

Nektarīna ievārījuma pagatavošanas iespējas

Izmantojot klasisko metodi, jūs varat pagatavot konfitru no eksotiskiem augļiem. Pēc sēklu izņemšanas augļus sasmalcina gabalos un pārklāj ar cukuru. Kad nektarīni izdala sulu, masu nosūta uz plīts un vāra ievārījumu, nepārtraukti maisot ar karoti vai lāpstiņu, pretējā gadījumā maisījums pielīps pie bļodas vai pannas dibena.

Līdz ar moderno mājas tehnoloģiju parādīšanos augļu novākšanas process ir nedaudz vieglāks. Nektarīnus vienkārši sagriež un liek multivarkas bļodā, kas pārklāta ar nepiedegoša materiāla slāni. Izvēloties dzēšanas režīmu, vārošā masa neizplūst no traukiem, nepārkarst, nelīp pie multivarkas bļodas sieniņām un dibena.

Augļu selekcija un sagatavošana

Ievārījumu gatavo no gataviem un mīkstiem nektarīniem, šķirošanas laikā izņem negatavus un sapuvušos augļus, bet atlasītos augļus mazgā zem tekoša ūdens.

Lai noņemtu kauliņus, nektarīnus pārgriež uz pusēm vai sagriež šķēlēs.

Lai pagatavotu ievārījumu, gludā miza netiek nogriezta. Ja augļi ir cieti tāpēc, ka tiem nebija laika pilnībā nogatavoties, tos iemet verdošā ūdenī un pēc tam vēsā ūdenī, un miza viegli atpaliek.

Nektarīni lieliski sader ar mandarīniem un āboliem, kombinācijā ar citroniem, kafija desertam piešķir pikantu garšu.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Ievārījumu, tāpat kā ievārījumu, pārvieto mazās stikla burciņās. Tvertnes bez skaidām un plaisām rūpīgi nomazgā ar ūdeni un soda, sinepēm un žāvē. Dezinficēšanai no sēnītēm un baktērijām konteiners tiek sterilizēts, izvēloties vienu no metodēm:

• tējkannā virs tvaika;
• mikroviļņu krāsns;
• krāsnī;
• lēnajā plītī.

Bankas ar tilpumu 0,5 litri vāra 5 minūtes, 1 litrs - 10. Piepildiet dezinficētos traukus ar karstu augļu masu.

Gatavošanas metodes

Dažas sievietes gatavo vecmodīgus ievārījumus no ogām un augļiem pankūku un konditorejas izstrādājumu pildīšanai bļodā uz plīts, kā to darīja viņu mammas un vecmāmiņas, citas labprātāk izmanto modernu sadzīves tehniku.

Vienkārša ziemas recepte

Nektarīna ievārījuma pagatavošanai, izmantojot tradicionālo tehnoloģiju bez piedevām, tiek ņemts kilograms cukura, kas tiek izmantots kā konservants, un tikpat daudz augļu:

1. Augļi tiek sasmalcināti apmēram 20 mm lielos gabalos.
2. Nektarīnus liek katliņā, virsū uzber cukuru.
3. Kad traukā parādās sula, pārvietojiet to uz plīti un ieslēdziet uguni.
4. Pēc vārīšanās vāra, laiku pa laikam apmaisot, līdz ievārījuma pilieni sāk sabiezēt uz apakštasītes.

Karstu sagatavi lej sterilos traukos, hermētiski noslēdzot. Atdzesētas burkas ievieto pieliekamajā vai ledusskapī.

Iespēja multivarkei

Sievietes, kurām nav pacietības stāvēt virs plīts, maisot verdošo masu, nomainiet metāla pannu pret lēno plīti. Cukurs un nektarīni tiek ņemti tādā pašā proporcijā.

Lai ievārījuma garša būtu spilgtāka, pievienojiet vanilīna paciņu.

Augļus sasmalcina gabalos, nosūta uz nepiedegošu bļodu. Lai šķidrums ātrāk izceltos, augļus pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām. Iegūto sulu atšķaida ar vaniļu, sajauc ar nektarīniem. Ierīcē tiek izvēlēts sautēšanas režīms, augļu masa tiek uzvārīta, noņemot bļodas vāku. Pēc pīkstiena verdošais ievārījums tiek nosūtīts sterilās burkās. Ja šķidrums sāk sūkties, tvertni satin ar jaunu dezinficētu vāku.

Smaržīgs un garšīgs šķīvis tiek iegūts, izmantojot dažādus augļus. Tās sagatavošanai tiek ņemts:

• viens kilograms nektarīnu un bumbieru;
• 900g mandarīnu vai apelsīnu;
• 2 citroni;
• cukurs 1,5 kg.

Citrusaugļi tiek atbrīvoti no mizas. Bumbieri nomizo, ar blenderi sakuļ biezenī, kurā ieklāj gabaliņos sagrieztus nektarīnus, apelsīnu kubiņus.

Trauku ar masu nosūta uz gāzes plīti, augļus apvieno ar 3 glāzēm cukura. Noņemiet citronam mizu, izspiediet sulu, sasmalciniet miziņu.

Nelielā bļodiņā ielej 200 ml ūdens, liek uz uguns, pēc uzvārīšanās pievieno cukuru, vāra sīrupu ar sulu un miziņu 5 vai 6 minūtes, sajauc ar augļu masu, stundu vāra ievārījumu.

Kā pareizi uzglabāt nektarīna konfitru

Sterilas burkas, kas pildītas ar karstiem eksotiskiem augļu gardumiem, tiek apgrieztas, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes, un pēc tam nogādātas pagrabā vai pagrabā. Vēsā telpā augļu ievārījums vai struktūra nesabojājas, saglabā aromātu un garšu vismaz 2 gadus.

Ieteicams