Vīns no vīnogu lapām mājās: vienkārša recepte

Vīns no vīnogu lapām mājās pēc vienkāršas receptes ir labākais veids, kā ātri un vienkārši pagatavot gardu dzērienu. Iesācēja saimniece var tikt galā arī ar receptēm. Protams, lai vīns izrādītos bagātīgs, smaržīgs, jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas.

Vīna pagatavošanas no vīnogu lapām iezīmes

Rudenī viņi novāc ražu un, protams, savāc daudz augļu un dārzeņu. Nogrieziet sausos dzinumus ziemai un vienkārši izmetiet tos vai sadedziniet. Tikai daži dārznieki novāc vīnogulājus un gatavo no tiem gardu vīnu - viņi vienkārši nezina, ka tas ir iespējams.Faktiski no augu atliekām, kas jau ir nokalpojušas savu derīgumu, jūs varat pagatavot smaržīgu alkoholisko dzērienu rozā, b altā krāsā un, ja mēģināt, pat dzirkstošu šampanieti.

Lai pagatavotu vīnu, būs jāņem speciāls sauss trauks (protams, pirms tam to rūpīgi izmazgā).

Var paņemt trīs litru pudeli – tā ir standarta opcija.

Izejviela ir rudenī novāktais vīnogulājs un lapas. Tās nav jāmazgā, bet ir vērts apliet ar verdošu ūdeni. Rudenī novāktais vīnogulājs ir nok altis, vīns no tā iznāks smaržīgs, bet tas maz rūgs. Bet, ja pagatavosi no pavasarī savākta vīnogulāja, pamanīsi, ka dzēriens pagatavosies ātri, ātri iedarbosies uz cilvēkiem.

Galvenās piedevas vīnam ir raugs, rozīnes vai amonjaks. Tie darbojas kā dabisko procesu katalizatori.

Produkta priekšrocības

Mājās gatavots alkohols mazās devās ir labs veselībai. Lielākā daļa ārstu runā par šādām pozitīvajām īpašībām:

pazemināts asinsspiediens;
miega uzlabošana;
trauksmes simptomu noņemšana;
endorfīnu izdalīšanās;
likvidēt sirds un asinsvadu slimības;
Alcheimera slimības profilakse.

Ieteicams izdzert līdz 50 mililitriem dienā. Ja vairāk – tas novedīs pie alkohola atkarības veidošanās. Bet, skaidrs, ka banketā vai svētku galdā pudele tukša nepaliks. Mājas vīns, salīdzinot ar veikalā pirkto vidējo kvalitāti, ir dabiskāks, tas neradīs nepatīkamus pomemeļu simptomus no rīta.

Kā mājās pagatavot vīnu no vīnogu lapām

Vīnu no vīnogu lapām un vīnogulājiem var pagatavot tie, kam ir savi vīna dārzi. Taču šīs sastāvdaļas var iegādāties arī no vasarniekiem, taču šajā gadījumā nevari būt drošs, kad tās savāktas, vai augs ir apstrādāts ar ķimikālijām.

Bezrauga b altvīna recepte

Jums būs jāņem:

10 litri avota ūdens;
2 kg vīnogu vīnogulāju un lapu;
1 kilograms granulētā cukura;
glāze vieglu rozīņu.

Vispirms jāuzvāra viss ūdens atsevišķā traukā. Tur iemērciet galvenās sastāvdaļas, kas iepriekš applaucētas verdošā ūdenī. Verdošam ūdenim jāpārklāj visa augu virsma, neatstājot sausus plankumus. Noņemiet no karstuma un ielieciet biezā, siltā dvielī virtuvē uz trim dienām.

Pēc trim dienām atveriet konteineru. Misai vajadzētu iegūt brūnganu nokrāsu, būt skābai pēc garšas. Ja tas notiek, misu filtrē, vīnogulājus un lapas izmet, dzērienu ielej tīrā burkā. Ja tas nenotiek, pagaidiet vēl vienu dienu.

Tagad jums jāpievieno granulēts cukurs. To ņem 1 kilogramu uz 10 litriem kompozīcijas. Bet diemžēl nav iespējams precīzi norādīt apjomu, jo katrs vīnogulājs ir individuāls. Cukura līmenis gatavajā formā nedrīkst būt mazāks par 21 procentu - pārbaudiet ar hidrometru.

Pievienojiet dzērienam rozīnes un amonjaku. Viņi ievieto burku siltā vietā, kamēr ir nepieciešams, lai uz to kristu gaisma. Spēcīga fermentācija būs manāma pēc dienas. Pastāvīgi pārbaudiet cukura līmeni - tas nedrīkst kļūt mazāks. Ja tā notiek, pievienojiet vairāk granulētā cukura.

Var saprast, ka vīnu vāra putu nogrimšana un krāsas maiņa uz tumšāku. Parasti jums jāgaida vismaz nedēļa.

Vīns tiek pildīts pudelēs. Cieši aizsērē. Gāzes dažreiz nolaižas. Gatavs dzeršanai, kad pilnīgi skaidrs (bet apakšā paliek duļķaina misa).

Rozā dzēriens

Uzņemts:

10 litri ūdens;
2 kg vīnogulāju un lapu;
2 kg aveņu;
1 kg cukura;
150g rozīņu;
3 g amonjaka.

Vīnogulāju un lapas iemet verdošā ūdenī, iegūto sastāvu iesaiņo, atstāj trīs dienas. Avenes pārlej ar cukuru, pielej ūdeni un atstāj uz dienu. Sastāvdaļas sajauc (iepriekš izņem visas dzeršanai nederīgās), pievieno pārējās sastāvdaļas. Atstāj klaiņot siltā un gaišā vietā. Cukura līmenis nedrīkst būt zemāks par 21 grādu.

Dzirkstošais vīns

Šampaniešu pagatavošanai ņemiet:

12 litri ūdens;
2 kg vīnogulāju un lapu;
2,5 kg sasmalcinātu vīnogu;
4 ēdamkarotes rauga.

Augu iztvaicē ar verdošu ūdeni, ietin un atstāj uz 3 dienām. Ielejiet fermentācijas burkā, uzvelciet cimdu ar caurumiem. Atstāj siltā vietā. Pēc 6 dienām izkāš, pievieno vīnogas, raugu un cukuru. Mēnesi atstāj rūgt siltā vietā. Pēc cukura līmeņa pārbaudes (vismaz 21 grāds) lej burkās. Kompozīcija būs gatava pēc 4 mēnešiem.