Veseli marinēti baklažāni ziemai: TOP 3 gatavošanas receptes, uzglabāšana

Veselu marinētu baklažānu novākšana ziemai ļauj pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Tas attiecas uz vienkāršiem salātiem vai tiem, kas izmanto gaļu. Sautējumam pievienojot zilos, var padarīt ēdienu sātīgāku, savukārt, cepot sautējumā, tos var ēst kopā ar kartupeļiem. Pagatavojot šādu sagatavošanu, varat būt pārliecināti, ka ziemā to var izmantot gan ikdienas uzturā, gan svētku galdam.

Veselu baklažānu kodināšanas iespējas ziemai

Receptēm ir svarīgi izmantot mazus zilus, bez redzamiem bojājumiem. Ja tādi ir, tie būs jānogriež, un bojātu baklažānu labāk neizmantot.

Kā izvēlēties un sagatavot pareizās sastāvdaļas

Izvēloties augļus, jāraugās, lai tie būtu maza izmēra. Tas ir svarīgi, lai tie labi ietilptu traukos. Šiem mazajiem zilajiem ir mazas sēkliņas, kurām vajadzētu uzlabot produkta garšu.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Burkas ar vākiem jāsterilizē. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, ievietojot tos tur ar nedaudz ūdens.

Visgaršīgākās receptes

Tādu recepšu ir daudz. Šeit tiek piedāvāti visgaršīgākie un populārākie.

Ziemai marinēts vesels baklažāns

Ražošanā būs jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• 2 kg baklažānu;
• puse saldo piparu;
• puse ķiploka galviņas;
• četras vai piecas ēdamkarotes etiķa;
• 160g sāls;
• nepieciešami 2 litri ūdens.

Ražošana tiek veikta šādā veidā:

1. Ir rūpīgi jāpārbauda augļi. Ir svarīgi, lai uz tiem nebūtu puves vai mehānisku bojājumu pazīmju. Tie ir jānomazgā un jānogriež zaļie kāti. Veseli augļi vairākās vietās ir viegli caurdurti ar nazi.
2. Ielejiet katliņā ūdeni un pievienojiet sāli. Tajā ievieto baklažānus un liek uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Apstrādes procesā tie tiek apgriezti un izkausēti, lai tie tiktu apstrādāti vienmērīgi. Šīs procedūras rezultātā dabiskajam rūgtumam vajadzētu izzust.
3. Tagad konteiners tiek apstrādāts. To ievieto ar ūdeni mikroviļņu krāsnī un apstrādā 10 minūtes. Pēc tam konteinerus liek ārā, no tiem izlej ūdeni un izžāvē. Lai sterilizētu vākus, tos vāra sālsūdenī.
4. Nomazgājiet piparus, noņemiet kāju un sēklas. Tas ir jāsagriež plānās sloksnēs. Krustnagliņas notīra un nomazgā, lielākas sagriež gabaliņos. Sagatavotās sastāvdaļas novieto trauka apakšā.
5. Vārītie augļi jāizņem un jāliek uz šķīvja. Viņiem jāatdziest. Dārzeņi cieši piepilda trauku līdz kaklam. Pa virsu var pievienot piparus un ķiplokus.
6. Marināde, kur tika vārīti zilie, uzvāra un lej burkā.
7. Burkas ar sagatavēm liek katliņā, uzlej ūdeni līdz pleciem un uzvāra. Vārīšanās ilgums ir atkarīgs no konteineru tilpuma. Litram tas ir 10 minūtes.

Tad uzvelciet vākus, apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā un ļaujiet atdzist.

Iespēja bez sterilizācijas

Lai novāktu veselu baklažānu ziemai, jums būs nepieciešams:

• 8-9 kg zilas;
• 5-6 lauru lapas;
• 3 litri ūdens marinādes pagatavošanai;
• liela karote granulētā cukura;
• st. karote sāls;
• etiķis 9% 150 ml;
• 10 aromātiski piparu graudi.

Gatavošana notiek šādi:

1. Nomazgātus un nomizotus baklažānus liek katlā ar sālītu ūdeni un vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Ja tās ir mazas, varat ierobežot līdz 7 minūtēm.
2. Vārīšanas laikā baklažāni ir jāapgriež un jāiegremdē šķidrumā.
3. Marinādes pagatavošanai garšvielas pievieno tīram ūdenim katliņā un uzvāra. Šajā posmā nelietojiet etiķi.
4. Sagatavotos dārzeņus liek sterilizētās burkās. Kad tie ir pilni, pievienojiet etiķi un pēc tam marinādi trauka augšpusē.

Pēc tam burkas satin, apgriež, ietin segā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Ar čili un koriandru

Lai sagatavotu veselus marinētus baklažānus ziemai, jāsagatavo:

• viens asais čili pipars;
• 6 ķiploka daiviņas;
• jāņem 2 ķekarus koriandra;
• baklažānu vajag mazu, 1 kg;
• 1 liela karote etiķa;
• sāls būs jāpievieno pēc garšas.

Lai pagatavotu marinētu baklažānu ar čili un koriandru, veiciet šīs darbības:

1. Mazās zilās kārtīgi nomazgā, tad nogriež kātu.
2. Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet sāli un ielieciet baklažānus. Tās ir jāblanšē 5 minūtes.
3. Mazās zilās izņem no ūdens, ļauj notecināt un sagriež divās trešdaļās garuma. Iegriezums tiek veikts no tās puses, kur atradās kāts.
4. Tagad mums jāsagatavo pildījums. Sasmalcina koriandru, ķiploka daiviņas, čili pāksti. Atliek pievienot etiķi un sāli pēc garšas.
5. Pildījumu ievieto katrā baklažānā.
6. Mazie zilie ir cieši jāievieto plastmasas spainī. Virsū uzliek piemērota izmēra šķīvi un nosaka apspiešanu.
7. Novietojiet vēsā vietā uz divām nedēļām. Šajā laikā augļi izdalīs sulu.

Pēc gatavošanas pabeigšanas ēdienu var nogaršot. Visu ziemu tas jāglabā ledusskapī.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Produkts burkās jāuzglabā vēsā vietā. Šim nolūkam ir piemērots ledusskapis vai pagrabs. Marinēti baklažāni ir jāatdzesē.

Ieteicams