Rāceņu šķirnes: detalizēts TOP 25 labāko, noderīgo īpašību apraksts

Gadsimtiem ilgi tautas stādīts un iemīļots dārzenis tagad ir gandrīz aizmirsts: viņi to zina tikai no tautas pasakas, un arī tad ne visi. Tradicionāli Krievijā audzētās dažādas rāceņu šķirnes pēc mērķtiecīgas ārvalstu kartupeļu ieviešanas pakāpeniski pārtrauca kultivēt. Un agrāk tvaicēti, vārīti un neapstrādāti rāceņi veidoja pamatu dažādu provinču zemnieku uzturam, saglabājot barojošu un veselīgu produktu.

Rāceņi un tā īpašības

Rāceņi, patiesi maģisks dārzenis, satur vitamīnus, makro un mikroelementus. Un tas ir ļoti garšīgs jebkurā versijā:

• raw;
• vārīts;
• sāļš;
• marinēts;
• graudaugos un cepešos.

Sakneņi satur cukuru, tāpēc tie ir tik saldi. Ir B, C, E, PP grupas vitamīni, beta-karotīns, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs savienojumi, fitoncīdi. Proteīns ir niecīgs, tāpēc produkts ir ideāli piemērots diētiskajai pārtikai.

Rāceņi noderēs cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar perist altiku, tam piemīt urīnceļu, brūču dzīšanas un antiseptiska iedarbība. Dabiskā izšķīdinātā cukura satura ziņā rāceņi var veiksmīgi konkurēt ar āboliem, pat saldākajiem. Dažreiz ir neliels rūgtums, piemēram, redīsiem, tas netiek uzskatīts par novirzi no normas.

Svarīgi. Audzējot rāceņiem gandrīz nav nepieciešama īpaša piesardzība. Pirmajā gadā attīstās pamatlapas un topošie augļi, bet otrajā tiek izvilkts kāts ar ziedkopām un nogatavojas sēklas.

Atbilstoši augšanas sezonai kultūra ir skaidri sadalīta agrīnās, vidējās un vēlīnās šķirnēs. Tie atšķiras pēc ražas, sala jutīguma vai piemērotības augļu uzglabāšanai, taču gandrīz visi saglabā raksturīgo, dažreiz nedaudz rūgteno, saldeno garšu. Jebkura veida rāceņi ir sulīgi, ar vidēji cietu serdi un ne pārāk biezu virskārtu (mizu).

Daži tiek audzēti tikai zaļumiem (augšpusē), citi - kā pildījums salātiem, dārzeņu sautējumiem, gaļas ēdieniem.

Rāceņu ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības

Rāceņi – tiešām karaliska sakne, krievu žeņšeņs, apveltīts ar izcilu garšu un duci noderīgu īpašību. Ne visi zina, ka šo sakņu kultūru veiksmīgi izmanto slimību un kaišu ārstēšanai:

• atjauno un normalizē vielmaiņu;
• attīra asins šūnas no tajos uzkrātajiem "atkritumiem";
• palīdz mazināt locītavu sāpes;
• stabilizē kuņģa, zarnu darbību;
• tiek galā ar ķermeņa intoksikāciju, izvada toksīnus;
• stiprina bojātos kaulaudus;
• uzlabo elpošanas sistēmas darbību (tai skaitā astmai);
• atbrīvo akmeņus, smiltis uroģenitālajā sistēmā;
• ārstē dermatītu un izsitumus;
• atvieglo akūtu zobu sāpju lēkmi, smaganu asiņošanu un novērš emaljas iznīcināšanu;
• lieliski piemērots saaukstēšanās un gripas profilaksei.

Rācenis ir barības vielu piegādātājs medikamentu ražošanā, to izmanto tradicionālajā medicīnā. Sula ir dabisks sejas toniks, kas aizstāj jebkuru patentētu kosmētikas līdzekli.Sausai, trūcīgai ādai nav labāka līdzekļa.

Rāceņi nav tikai dārzenis

Rāceņi ir krustziežu dzimtas pārstāvis, ir kāpostu, sinepju, vasabi radinieks, bet pēc garšas viņiem nemaz nelīdzinās. Attīstības periods ir sadalīts 2 daļās: pirmais gads un otrais gads. Sākotnējā stadijā veidojas sakneņi un lapas (rozetes), beigu stadijā izaug stublājs ar kātiem un nogatavojas sēklas.

Rāceņi vienmēr ir novērtēti ar savu nepretenciozitāti pret augšanas apstākļiem: tas auga dažādās augsnēs, sākot no smilšmāla un smilšmāla līdz melnzemei, nesot cilvēkam spēcīgus un sulīgus augļus. Krievijā vienlaikus audzē daudzas šķirnes ar atšķirīgu ražu, nogatavošanās ātrumu un augļu formu.

Nav divu vienādas krāsas rāceņu: ir dzeltena, b alta, violeta, sarkanīga, melna. Visbiežāk apakšējā daļa neiegrimst pārāk dziļi zemē - apmēram divas trešdaļas.Nogatavojušās saknes svars svārstās no 10 gramiem līdz puskilogramam, ir izaudzētas īpašas lielaugļu šķirnes, kas konsekventi nes sulīgus un stiprus rāceņus.

Garšas rūgtums skaidrojams nevis ar sugas defektu, bet gan ar laistīšanas trūkumu: šādi augs reaģē uz mitruma trūkumu. Rāceņiem nav līdzvērtīga cukura saturs, tajā ir arī cilvēkam noderīgi vitamīni un mikroelementu savienojumi. Ja Krievijā šo dārzeņu tradicionāli audzēja "uz saknēm", tad no Āzijas nākušas eksotiskas sugas izmanto kā kraukšķīgu, ar C vitamīnu bagātu zaļo lapotņu piegādātāju.

Ne tikai pārtikai, bet arī dziedināšanai

Rāceņus ēd neapstrādātus, ceptus, vārītus, ceptus. Apvieno ar zivīm un gaļu, kā arī sāli un marinē. Tautas cienītāji uzskata, ka dārzenis ir gatavs zāļu avots dažādām slimībām. Ieteicams pie hroniskām kuņģa-zarnu trakta problēmām, liekā svara, locītavu iekaisumiem, astmas, urolitiāzes un citiem.Rāceņu sula veido dabisku toniku sejas ādai, tā arī baro matus, padarot tos veselīgus, spīdīgus un zīdainus.

Saldās šķirnes

Šķirnes ar augstu cukura saturu ir veselīgas un produktīvas. Īpaša diēta, kas veidota no saldajām sakņaugiem, ļaus ātri un efektīvi uzveikt liekos kilogramus un centimetrus, jo mīkstums organismā labi uzsūcas, nepievienojot “papildus” kalorijas.

Zelta bumba

Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no dzeltenīgiem, sfēriskiem sakneņiem. Garšas gamma ir maiga, maiga, ar izteiktām saldenām notīm. Nogatavināšanas ziņā tas pieder pie vidējā. Plaši izmanto netradicionālās terapijās.

Sniegb altīte

Exotic Snow White nāk no Japānas un ir agrīna šķirne. Augšanas sezona ir aptuveni pusotrs mēnesis. Sakņu kultūras ir raksturīgi noapaļotas un sniegb altas, iekšpusē sulīgas, blīvas.Lietots svaigs, lietots ēdiena gatavošanai. Lapu zaļumi der salātu griešanai un uzkodām. Šķirne izceļas ar izturību pret aukstumu un imunitāti pret vāju apgaismojumu.

B altā bumba

Pieder starpsezonas šķirnēm, nes rāceņus, kas sver līdz puskilogramam, b alti, ļoti sulīgi un mīksti, pilnīgi bez rūgtuma. Lapās ir askorbīnskābe, tāpēc tās izmanto salātu pagatavošanai. Tāpat kā citas sugas, audzētas no sēklām, normāla dīgtspēja.

Apgriešana

Ir atsevišķas, augstražīgas šķirnes, kurām raksturīga stabila lielas masas un garantēta daudzuma augļu raža. Dažreiz tiem ir papildu aizsardzība pret zemu temperatūru vai specifiskām garšas īpašībām.

Sniega meitene

Tipiska salātu šķirne, agri nogatavojas un rada mazus, stingrus b altos rāceņus.Vienīgais trūkums ir slikta uzglabāšana: augļi ir jāēd pēc iespējas ātrāk. To audzē atklātā zemē, zem stikla vai plēves (siltumnīcā). Sēšana ir atļauta vairākos atsevišķos posmos no pavasara līdz vasaras vidum.

Sadedzis cukurs

Neparasta šķirne, kurai nav nekāda sakara ar dedzinātu cukuru. Tas apvieno garšīgu kvalitāti, ātru nogatavošanos un neapšaubāmus ieguvumus no medicīnas viedokļa. Sakņu kultūra ir īpaši iegarena, iegarena, no ārpuses pārklāta ar melnu ādu. Mīkstums stingrs un kraukšķīgs, sulīgs Labi saglabājas.

Vecmāmiņa

Audzējot sugu, selekcionāri gudri apvienoja augstu ražu un īsu augšanas sezonu. Nepretenciozs, var audzēt uz dažādiem augsnes maisījumiem. Piešķir saknes ar zeltainu mīkstumu, bagātīgu saldenu garšu. Rāceņi ir bagāti ar mikroelementiem, labi saglabājas pēc ražas novākšanas, un tiek izmantoti neapstrādāti un apstrādāti.

Tokija

Nestandarta, "lapu" šķirne, viena no ātrāk nogatavošanās. Rozete veidota no noapaļotām ovālām lapām. Vitamīniem bagāts, sulīgi zaļumi, viegli skābens. Tam ir augsts mitruma patēriņš un izturība pret zemām temperatūrām.

Petrovskaya 1

Vecs izskats, agrāk bija plaši izplatīts Krievijā. Dzied jau 2 mēnešus pēc sēšanas. Augļi ir apaļi, ar gaiši zaļu galotni. Ļauj ilgstoši uzglabāt. Šķirne izceļas ar augstu ražu, izcilu garšu.

Lielaugļu

Šīm sugām raksturīgi spēcīgi, diezgan lieli dažādu krāsu augļi ar labu uzglabāšanu ražas novākšanas periodā.

B altā nakts

Rāceņu veids, kura dzimtene ir Čehija. Veģetācijas ziņā sezonas vidus. Augļi ir b alti, apmēram divas trešdaļas iegremdēti zemē, sver aptuveni 0,5 kilogramus. Mīkstums iekšpusē ir sulīgs, bez raksturīgiem cietiem ieslēgumiem, nedaudz līdzīgs dārza redīsam.

Zelta bumba

Vēl viena vidēji agra šķirne, augļu krāsa ir spilgti dzeltena, ar spīdīgu mizu. Viena rāceņa svars ir līdz 400 gramiem, garša ir maigi salda, ar sulīgu serdi.

Krievu izmērs

Šķiet, ka šķirne cēlusies no krievu pasaku krājuma lappusēm: masīvi, smagi augļi sver līdz 2 kilogramiem. Tajā pašā laikā tie saglabā visas parasto rāceņu derīgās īpašības - saldumu, mērenu cietību, sulīgumu un raksturīgo "rāceņu" garšu.

Sniega pikas

Agrīna šķirne ar apaļām, b altām saknēm. Viena rāceņa svars svārstās no 90 līdz 200 gramiem, garšas īpašības ir labāko īpatņu līmenī. Rāceņi parasti ir sekli zemē, viegli izraujami un labi saglabājas pēc novākšanas.

Agrīna nogatavošanās

Šajā kategorijā ir agras nogatavošanās šķirnes, kas joprojām ir vispopulārākās dārznieku vidū.

Geiša

Īpaša salātu šķirne, izturīga pret kātu veidošanos, ar b altiem un apaļiem augļiem, kas sver līdz 200 gramiem. Viss augs labi panes aukstumu un gaismas trūkumu. Lapotnei nav pubertātes, un tā ir lieliska iespēja pavasara vitamīnu salātiem. Pēc sakņu nogatavošanās rāceņi nes garšīgus augļus ar nedaudz jūtamu rūgtumu. Tas tiek uzglabāts slikti: agrā rāceņu šķirne ir paredzēta vasaras periodam, nevis ražas novākšanai ziemas uzglabāšanai.

Milan Rose

Ātri nogatavojas suga, arī ļoti ražīga. Augļi ir plakani, ar gludu mizu un patīkamas garšas mīkstumu. To uzskata par izturīgu pret dārza slimībām un kaitēkļiem. Sēklas ar labu dīgtspēju - jau 3-5 dienas izšķiļas asni. Augs viegli panes nelielas sals, optimālā temperatūra tā attīstībai tiek noteikta 15-18 ° C. Nedaudz izvēlīgs pret gaismu un laistīšanu, bet pacieš sliktas (smilšainas un smilšmāla) augsnes.

Vectēvs

Viena no agrīnajām šķirnēm: pilnībā nogatavojas 50 dienās. Forma ir sfēriska, ar 2 krāsu mizu - violetu un b altu. Rāceņi ir piemēroti ēšanai neapstrādāti, garša ir uzsvērta, salda. Ir atļauta vārīšana un pat sālīšana, augļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Audzēts ārā (nevis siltumnīcā).

Glasha

Nobriest agri - pusotru mēnesi, nesot saplacinātas b altas saknes, kas sver ne vairāk kā 100 gramus. Pateicoties šai formai, rāceņi ražas novākšanas laikā ir viegli izraujami. Garša ir lieliska, mīkstums salds un sulīgs. To lieto salātos, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem, vārītiem, tvaicētiem un sautētiem. Var uzglabāt ilgu laiku (ziemā).

maijs dzeltens

Agrīnais skats ar pilnu 75 dienu augšanas sezonu. Iekšējā serdes krāsa pilnībā atbilst nosaukumam - spilgti dzeltena. Vietā, kur piestiprināts vainags, lapas ir nedaudz zaļganas, pārējais auglis ir b alts. Tas ātri nogatavojas, garša ir maiga, saldeni maiga.

mazmeita

Arī šī suga pieder pie strauji nogatavošanās sugām - 2 mēnešus pēc sēšanas parādās apaļi, viegli rāceņi. Āda ir dzeltenīga, gluda. Ēdiet neapstrādātu, salātos. Pagrabā vai pagrabā ziemas laikā atļauts krāt.

Vidēji nogatavojas

Vidēji nogatavojušās šķirnes ieņem starpposmu starp agrīnu un vēlu. Tiem nav īpaši ilgs, bet ne īpaši ātrs nogatavošanās periods, kas ļauj savākt augļus ar labu garšu un noformējumu.

Dunyasha

Dunyasha ražo garšīgas un vitamīniem bagātas sakņu kultūras, kuras veiksmīgi izmanto diētiskā uzturā. Pilnas gatavības sasniegšanas laiks ir 70 dienas, rāceņus iegūst pēc izmēra, katrs sver līdz 200 gramiem. Uz griezuma - dzeltenīga krāsa, garša salda, maiga. Rupjas un cietas augu šķiedras nav.Šķirne nebaidās no ēnas un sala, tā ir stabila līdz priekšlaicīgai ziedēšanai.

Mēness

Šai sugai nogatavošanās laiks reti pārsniedz 80 dienas, augļi ir apaļi, ar mīkstu un plānu mizu. Rāceņi, kā jau izlasē, ir sulīgi un saldi, labi uzglabājas ziemā un rudenī.

Piemērots ēšanai jēlā, īpaši ziemā. Aukstumizturīgs.

Māsa

Vēl viens ciets "vidējs", kas atnes ražu pēc 3 mēnešiem no sēklu stādīšanas datuma. Augļi nogatavojas, katrs sver līdz 250 gramiem, maigi, ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Lielisks kā salātu mērces piegādātājs. Vārītas, ceptas, sautētas, ceptas dažādās formās. Veiksmīgi apvienots ēdienos ar citiem dārzeņiem, zivīm un gaļu.

Gribovskaja

Gribovsky šķirnes rāceņi nogatavojas 60 dienu laikā, dārzniekiem atnesot lielas, ar tumši purpursarkanu malu augšpusē dzeltenīgas sakņu kultūras. Un tas ir arī ļoti garšīgs, labi saglabājies, nebaidās no sala.

Vēlāk

Vēlīnās sugas ietver tās, kuru nogatavošanās periods parasti ir 90 dienas vai ilgāks. Daudzas no tām pēc garšas īpašībām neatpaliek no agrīnajām, tās pat pārspēj.

Komēta

Nosaukuma rašanos veicināja specifiskā iegarena sakneņa forma ar sabiezinātu daļu apakšā. Turklāt Komētai ir lieliskas īpašības, kas atbilst katram auglim: svars, izmērs un garša. Vidējais nogatavināšanas periods ir 80 dienas, viena rāceņa svars ir līdz 120 gramiem.

Orbīta

Šo šķirni var atpazīt pēc parastajām sfēriskām sakņu kultūrām, kas nogatavojas 4 mēnešos. Rāceņi ir lieli, b alti, viena augļa svars sasniedz 500 gramus. Ļoti garšīgs izskats, kas daļēji kompensē nogatavināšanas ilgumu. Tas pacieš glabāšanu pagrabā vai pagrabā ziemas laikā.

Labākās rāceņu šķirnes

No dažādiem derīgo sakņu kultūru veidiem eksperti izceļ labākos pēc garšas, salizturības, noturības, augļu lieluma un ražas, nogatavošanās laika. Svarīgi ir arī izvēlēties sugas reģionam, kurā to plānots audzēt: tas ietekmēs konkrēto šķirni un normālai audzēšanai nepieciešamās īpašības (ēnas tolerance, nepieciešamība pēc mēslotas vai sliktas augsnes).

Jēdziens "labākā šķirne" acīmredzami attiecas uz subjektīvu vērtējumu, jo vienā, konkrēti ņemtā formā nav iespējams ņemt vērā visus dārzkopības kultūras parametrus, dažkārt arī pretrunīgus. Piemēram, agri rāceņi pēc garšas ir zemāki par vidējiem (un vēlajiem), taču tie pēc iespējas īsākā laikā nodrošinās galdu vitamīnu komplektu. Un īpašu sugu, kas audzēta "pa virsotnēm" (pavasara salātiem), nav pareizi salīdzināt ar sakņu kultūrām.

Svarīgi. Vislabākā būs tā šķirne, kas konkrētos apstākļos ļaus iegūt garantētu, stabilu ražu.

Urāliem

Urālu reģionā bez problēmām kultivē šķirnes: dedzinātais cukurs, Petrovskaya 1, Gribovskaya vietējā, maija dzeltenā zaļgalve, Milānas b altā sarkangalva. Veids Piedegušu cukuru ir viegli atšķirt pēc specifiskas iegarenas formas (atgādina kuplu melno desu). Ārpus rāceņu klāj tumša miza, iekšpusē - b alta un salda, ēstgribu kraukšķīga serde.

Šķirnei ir augsta raža un laba uzglabāšanas kvalitāte. No tās mīkstuma var pagatavot gardus salātus, izmantot cepšanai. Izsētās sēklas uzdīgst 3-5 dienās, pats augs viegli pacieš īslaicīgu atdzišanu līdz +4 °C. Mīl gaismu, izbalē ēnā. Uzņēmīgs pret augsni - blīvs māls neder kategoriski, bet uz smilšmāla un smilšmāla dod labu ražu.

Lai aprakstītu Petrovskaya 1, īsi tiek izmantotas 2 definīcijas: patīkams pēc izskata, garšīgs iekšā. Tas pieder pie vecākajiem no pašlaik kultivētajiem krievu rāceņu veidiem. Dod priekšroku vieglām augsnēm, saulei, mitrumu mīlošām, paceļas 3 dienas pēc stādīšanas.

Gribovskaya local attiecas uz senas šķirnes modifikāciju ar violetiem augļiem. Pielāgots Urālu apstākļiem, dod stabilu ražu. Maija dzeltenā zaļgalve ātri nogatavojas, nes ne īpaši daudz, bet pietiekamā daudzumā plakanus, noapaļotus rāceņus. Tās galvenā priekšrocība ir garša: rūgtuma pilnīgi nav.

Milānas b altgalvis ir svešas izcelsmes suga; augļi ir saplacināti, ar b altu virsu. Nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai, nav izturīgs pret dārza slimībām.

Sibīrijai

Sibīrija klimatisko apstākļu ziņā ir tuva Urāliem, tāpēc tur var audzēt vienas un tās pašas šķirnes. Nekavējoties aizmirstiet par agrīnajām sugām: tikai īpaši pielāgotus modifikatorus, kas nav jutīgi pret salu un zemu vidējo gada temperatūru.

Maskavas reģionam

Rāceņi ne velti tiek uzskatīti par nepretenciozu augu, kas lieliski piemērots audzēšanai mātes Krievijas skarbajā realitātē. Mūsu senči par to zināja, dodot priekšroku sulīgai un barojošai sakņu kultūrai, nevis slikti aklimatizētiem aizjūras kartupeļiem.

Maskavas apgabalā labi aug Milānas b altgalve, Petrovskaja-1, maija dzeltenzaļgalva, Sņeguročka, Geiša, Jubileinaja-85. Visas šīs šķirnes ir zināmas dārzniekiem, tās jau izsenis kultivētas piemājas dārzos un vasarnīcās, nesot stabilu ražu.

Citiem reģioniem

Audzēšanai citās Federācijas klimatiskajās zonās tiek atlasītas sugas, kas izturējušas aukstuma un sausuma, nabadzīgu augsņu un kaitēkļu pārbaudi. Šajā ziņā priekšroka tiek dota krievu šķirnēm, kas ir optimāli pielāgotas vietējai specifikai.

Kad sēt rāceni

Nosakot konkrēto sējas laiku, vadās pēc savām vajadzībām – kad dārzenis gaidāms galdā salātu vai ceptas uzkodas veidā. Lai vasarā baudītu saldo un sulīgo rāceņu mīkstumu, sāciet agrā pavasarī, tiklīdz zeme ir atsegta un laiks ir silts.Ja neievērosiet šo vienkāršo noteikumu, steigā iesētās sēklas drīz aizies bojā, nespēs izturēt nakts salnas.

Pavisam cita kārtība ziemas ražas novākšanai: viņiem sēklas iekrīt augsnē jūlijā, mēneša sākumā. Aukstajos reģionos veģetācijas periods tiek izvēlēts saskaņā ar dabas likumiem, lai no sējas brīža līdz ražas novākšanai paietu 85-90 dienas.

Izvēloties starp agrīnajām un vēlajām (vidējām) šķirnēm, labāk apstāties pie pēdējās, tad sakņaugiem nebūs laika izaugt un zaudēt savu maigo garšu, mīkstuma saldumu.

Svarīgi. Agri nogatavojušās šķirnes parasti ir slikti saglabātas - sava veida atmaksa par steidzamību, bet vēlākās lieliski panes ražas novākšanu ziemā ar sekojošu uzglabāšanu.

Atjaunota interese par kultūru, kas sen nav masveidā ražota, tās unikālās īpašības ļauj ieteikt rāceņus kā galveno stādāmo augu dārzā kopā ar kartupeļiem, kāpostiem vai tomātiem.

Ieteicams