Burkānu ikri ziemas receptēm laiza pirkstus: TOP 10 vienkāršas gatavošanas iespējas

Burkānu ikri ziemai, gardās "jūs laizīsit pirkstus" receptes patiks pat kaislīgiem gardēžiem. Konservācijas var pagatavot ar tomātiem, sīpoliem, mannu, cukini, ķirbi, izmantot lēno plīti, gaļas mašīnā. Uzkoda ir piemērota kā smērviela uz sviestmaizēm, tiek pasniegta ar sāļām pankūkām vai izmantota kā piedeva pie garnīra. Pirms gatavošanas jums jāiepazīstas ar visām gatavošanas procesa funkcijām.

Gatavošanas noslēpumi

Kaviāra vārīšanai var ņemt jebkuras šķirnes burkānus, bet visgaršīgākos pagatavojumus iegūst, izmantojot dziļās apelsīna saknes.Tās ir daudz cukura, produktu garša būs intensīvāka. Labāk ir izmantot caurspīdīgas bankas, jumtus no metāla vai neilona.

Produktu un taru sagatavošana

Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, atkārtojiet "ūdens procedūras". Tālāk burkānus smalki sagriež, novāra, apcep, atkarībā no receptes. Dārzeņus sasmalcina, izmantojot virtuves ierīces - gaļas mašīnā vai blenderī. Pēdējā gadījumā masa būs visviendabīgākā. Ja izmantosi gaļasmašīnu, ikri būs ar maziem dārzeņu gabaliņiem. Piedevu veidā viņi ņem dažādus dārzeņus, parasti sīpolus vai tomātus, cukini, papriku.

Kā pagatavot burkānu kaviāru?

Burkānu ikru pagatavošanas process nav darbietilpīgs, svarīgi tikai stingri ievērot proporcijas. Vidēji tukšu vietu izveide aizņems aptuveni 2 stundas.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu burkānu kaviāru pēc klasiskās receptes, būs nepieciešami šādi produkti:

• 8 kg burkānu;
• 2 kg ķiploku;
• 2 ēd.k tomātu pasta;
• 50g sāls;
• 1 ēd.k etiķis.

Garšvielas m altu piparu veidā pievieno pēc saviem ieskatiem. Burkānus nomizo, sasmalcina pieejamā veidā, ķiplokus nospiež. Dārzeņus sautē pannā 30 minūtes, pievieno tiem tomātu pastu, garšvielas, ķiplokus, etiķi, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Karstais produkts tiek sadalīts konteineros, sarullēts.

Caur gaļasmašīnu

Lai pagatavotu produktus no burkāniem caur gaļasmašīnu, varat ņemt produktus pēc iepriekš minētās receptes. Nomizojiet dārzeņus, izlaidiet ierīci. Ieber cukuru, garšvielas, sāli, pievieno eļļu. Masu samaisa, vāra 2 stundas. Gatavo kaviāru lej burkās, aiztaisa vākus.

Ar tomātiem un sīpoliem

Kaviārs ir neticami garšīgs, sulīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg burkānu;
• 2 spuldzes;
• sāls, granulēts cukurs 1 ēdamkarote, tikpat daudz etiķa 9%.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, samaisiet. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno rīvētus burkānus, sautē 15 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, kārtojiet traukos.

Pikantie ikri bez burku dezinfekcijas

Tālāk esošajā receptē etiķis netiek izmantots, sāls un granulēts cukurs tiek likts pēc saviem ieskatiem. Sīpolam, asiem/melnajiem pipariem, lauru lapai, ķiplokiem piemīt konservējošas īpašības.

Nepieciešami šie produkti:

• 1 kg burkānu;
• 4 saldie pipari un sīpoli;
• 5 ķiploku galviņas;
• 1 čili pipars;
• 3 tomāti, 2 ēd.k. tomātu pasta;
• 3 lauru lapas.

Tomātus pievieno pēc ieskatiem, tos var aizstāt ar tomātu pastu, tad konservācijas garša būs asāka. Visas sastāvdaļas nomizo, sagriež kubiņos, sarīvē burkānus, liek pannā. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno tam ķiplokus, apkaisa ar garšvielām, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Sadaliet maisījumu karstās burkās.

Ar ķiplokiem

Lai pagatavotu burkānu ikru ar ķiploku, varat sekot standarta receptei, bet pievienot tai vairāk ķiploku galviņu. Piemēram, litra burkā vajadzēs 4 krustnagliņas. To daudzums ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm. Ar ķiploku palīdzību tiek regulēts pikantums.

Ar mannu

Burkānu ikri ar mannu sanāks biezi, lieliski kā smērējums uz maizes. Ņem 1 kg burkānu, tikpat daudz tomātu, 0,5 kg biešu, sīpolus, 0,5 glāzes mannas putraimi, etiķis. Sakarā ar to, ka receptē ir bietes ar tomātiem, produkts ir bagāts ar krāsu, aromātisku garšu. Dārzeņus gatavo standarta veidā, burkānus sarīvē uz rīves, sīpolus sagriež strēmelītēs.

Sajauc dziļā katlā, sautē apmēram 10 minūtes. Tomātus sakuļ ar blenderi līdz biezputrai, pievieno katliņam. Dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, regulāri maisa, strūklā pievieno mannu. Vāra 15 minūtes, pievieno saspiestu ķiploku, granulētu cukuru ar etiķi un sāli. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas pēc vajadzības. Izdaliet produktu konteineros.

Ar tomātu pastu

Burkānu ikri tiek pagatavoti pēc standarta receptes, bet pievienojot vairāk tomātu pastas. To atšķaida ar ūdeni, lej katliņā ar dārzeņiem strūklā 400 ml apjomā. Parasti tiek ņemti 4 ēdamkarotes. produkts no tomātiem.

Ar ķirbi

Burkānu produkts ar ķirbi tiek pagatavots, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 5 kg burkānu;
• 3 kg sīpolu;
• 3 ķiploku galviņas;
• tomātu kečups;
• garšvielas pēc jūsu izvēles;
• sāls, pipari pa 1 tējk.

Izlaidiet sastāvdaļas caur blenderi, lai pagatavotu dārzeņu biezeni. Ielejiet to katlā, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pārkaisa ar garšvielām, kečupu, vāra vēl 25 minūtes.

Ar papriku

Burkānu uzkodai ar papriku ir salda, smaržīga garša, piesātināta oranža nokrāsa.

Lai to pagatavotu, nepieciešami 0,5 kg saldo piparu un šādi produkti:

• 6 kg burkānu;
• 3 ķiploku galviņas;
• 2 ēd.k tomātu pasta;
• 2 spuldzes;
• 15 ml etiķa 9;
• garšvielas, no kurām izvēlēties, sāls/cukurs pa 1 ēd.k.

Dārzeņus nomizo standarta veidā, sagriež kubiņos, sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. No sīpola un ķiploka apcep, pievieno putru no pārējām sastāvdaļām, vāra 30 minūtes uz mazas uguns. Sāli, piparus, ielej tomātu pastu ar etiķi. Vāra vēl 10 minūtes. Ielejiet karsto maisījumu burkās.

Ar fizālistu

Burkānu ikriem ar fizāļiem ir salda garša. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 kg burkānu;
• 3 spuldzes;
• 1 kg fizalis;
• 3 ķiploku galviņas;
• 50 g zaļumu, no kuriem izvēlēties;
• 1 tējk sāls ar granulētu cukuru;
• 20 ml etiķa 9%.

Physalis nomizo, liek verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Izņem, izžāvē, sagriež ērtā veidā. Apcep sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Ar blenderi pagatavo burkānu biezeni, visas sastāvdaļas sautē 20 minūtes. Katlā pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, granulētu cukuru, etiķi, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Izdaliet karstos kaviārus starp burciņām.

Ar cukini

Burkānu-cukini ikrus var garšot ar zupām, smērēt uz sviestmaizēm vai izmantot kā uzkodu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg cukini, burkāni;
• 5 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipars;
• 1 glāze tomātu sulas;
• 2 ēd.k etiķis 6%
• sāls, granulēts cukurs, 1 ēdamkarote katra;
• garšvielas, no kurām izvēlēties.

Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos, ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs. Cep tos līdz kraukšķīgai. Burkānus sarīvē ar cukini, apcep ar iepriekšējiem komponentiem. Ieber garšvielas, sāli, cukuru, 5 minūtes pirms gatavības – čili piparu. Beigās maisījumā ielej etiķi, kārto traukos.

Ar āboliem

Burkānu-ābolu ikriem ir saldena garša ar skābuma nokrāsām. Produkts atgādina pīrāga pildījumu vai mazuļu biezeni. Lai pagatavotu konservāciju, nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg burkānu;
• 4 zaļi āboli;
• 250g cukura;
• 1/3 tase ūdens.

Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, uzvāra. Liek blenderī, samaļ. Dariet to pašu ar āboliem. Pannā ielej ūdeni, gatavošanas laikā pievieno cukuru, šķidrumam vajadzētu vārīties. Pievieno ābolu un burkānu masu, vāra 10 minūtes. Karstu pārnes burkās.

Lēnā plītī

Lēnās plīts dēļ burkānu kaviāru izdosies pagatavot daudz ātrāk nekā klasiskajā veidā.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• 1 kg burkānu;
• 3 spuldzes;
• 4 ēd.k tomātu pasta;
• 1 tējk etiķis 9%;
• 25g sāls, cukurs;
• 3 lauru lapas;
• garšvielas, no kurām izvēlēties.

Sasmalciniet sastāvdaļas ar rokām, sagrieziet pēc saviem ieskatiem. Sīpolu liek multivarkas traukā, pievieno augu eļļu, ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu. Ieslēdziet ierīci "cepšanas" režīmā. Sīpolam pievieno rīvētu burkānu, pārkaisa ar garšvielām. Noklikšķiniet uz režīma "dzēšana". Kad gatavošana ir pabeigta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, piparus, iestatiet "cepšanas" izvēlni 15 minūtes.Kad gatavošana ir pabeigta, apslaka ar etiķi. Atdzesētos kaviārus sadaliet traukos.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Vēsā telpā iepriekš nedezinficēti burkānu ikri tiek uzglabāti līdz 2 nedēļām. Sterilizētās burkās uzglabātie produkti derīgi gadu. Konservāciju vēlams izvietot pagrabā vai pagrabā.

Uzglabāšanas vieta nedrīkst būt pārāk mitra, lai novērstu kaviāra sapelēšanu.

Ieteicams