Cepti dārzeņi ziemai: 4 labākās konservēšanas receptes ar fotogrāfijām

Ir daudzi veidi, kā sagatavot dārzeņus ziemai, taču ceptu dārzeņu pagatavošana ziemai ir viens no vienkāršākajiem. Gandrīz viss darbs pie tiem izriet no nepieciešamības uzkarsēt cepeškrāsni, sagriezt un sajaukt sastāvdaļas, cept un kārtot burkās uzglabāšanai.

Ceptu dārzeņu novākšanas iespējas ziemai

Sastāvdaļas pirms gatavošanas ir jāiztīra un rūpīgi jānomazgā. Ievietojot veidnē, to gabaliņiem vajadzētu brīvi gulēt. Cepšanas laikā tie netiek sajaukti, atļauts tikai nedaudz sakratīt. Fakts ir tāds, ka cepti dārzeņi ir ļoti trausli un tos var viegli sabojāt

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Cepšanai paredzētajiem izstrādājumiem jābūt kvalitatīviem un tiem nedrīkst būt acīmredzami bojājumi.

Tvertņu sagatavošana

Cepšana notiek īpašā formā. Pirms lietošanas tas ir pilnībā jānomazgā un jāizžāvē. Tūlīt pirms dārzeņu ievietošanas to iesmērē ar plānu saulespuķu eļļas kārtu. Dažās receptēs veidni mazgā ar nelielu ūdens daudzumu.

Gatavs produkts ir izklāts iepriekš sagatavotās tīrās burkās. Tie ir jānomazgā un jāizžāvē.

Labākās receptes

Šīs ir slavenākās un gardākās ceptu dārzeņu receptes.

Uz spēles

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams: baklažāni, cukini, saldie pipari, tomāti, kukurūza, zaļās pupiņas, sēnes, sīpoli un ķiploki.

Mērcei vajag: sojas mērci, olīveļļu, citronu sulu, sāli un dažādas garšvielas (smargo pipari un melnie pipari, koriandrs un paprika)

Ēdiena gatavošana:

1. Dārzeņus mazgā un notīra. Sīpolus sagriež gredzenos, papriku sagriež strēmelītēs, kukurūzas vālītes sagriež apļos, baklažānus un cukini sagriež mazos gabaliņos, katrs 1 cm.
2. Dārzeņus liek uz grila un gatavo uz oglēm. Procedūras ilgums 3-5 minūtes. Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
3. Pēc tam pagatavojiet mērci, atsevišķā bļodā sajaucot nepieciešamās sastāvdaļas.
4. Siltus dārzeņus pārlej ar mērci un ļauj brūvēt.

Tagad gatavošana ir beigusies, un to var pasniegt pie galda vai izmantot konservēšanai.

Cepeškrāsnī

Lai pagatavotu burkās grauzdētus dārzeņus, varat izmantot gandrīz jebkurus sezonas dārzeņus.

Tomēr, lai ēdienam piešķirtu neatkārtojamu garšu, to sastāvā ieteicams pietiekamā daudzumā būt bulgāru un aso papriku. To atšķirīgā garša un smarža piešķirs ceptiem dārzeņiem atpazīstamu un unikālu aromātu.

Šī recepte ir aprēķināta, pagatavojot vienu litru produkta. Laiks, kurā notiek darbs, ir nedaudz vairāk par stundu.

Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms cukini;
• 300g svaigu tomātu;
• tik daudz saldo piparu;
• čili trīs gabali;
• nepieciešami 280 g sīpolu;
• 200g selerijas;
• sāls 12g un cukurs 30g;
• augu eļļai vajag 60 g.

Gatavošanas procedūra:

1. Cukīni ir jānomazgā un jāsagriež gabaliņos. Biezumam jābūt no 3 līdz 5 mm. Ja cukini bija sagatavoti, tad tie nav jāsagriež - šajā gadījumā cukini ēdiena gatavošanai ņem veselu. Nobriedušiem paraugiem mizu atdala un sēklas notīra.
2. Tagad mums jāsagatavo forma, kādā notiks gatavošana. To apsmērē ar saulespuķu eļļu un liek cukini gabaliņus. Tiem jābūt brīvi novietotiem uz veidlapas. Ja tas netiks izdarīts, ēdiena gatavošanas kvalitāte pasliktināsies.
3. Tagad sagatavojiet saldos papriku. Viņi to mazgā, sagriež un notīra sēklas, nogriež kātu. Pipari jāsagriež plānās un garās sloksnēs. Tagad tas tiek pievienots cepamajā traukā tur izklātajam cukini.
4. Tomātus pirms pievienošanas kopējam maisījumam iepriekš sagriež plānos apļos. To biezums nedrīkst pārsniegt 5 mm.
5. Spuldzes tiek iztīrītas un mazgātas. Pēc tam tos sagriež biezos apļos un liek cepamtraukā.
6. Atliek pievienot smalki sagrieztus selerijas kātus. Sakne ir atļauta. Pirms lietošanas tas jāsagriež plānās šķēlēs.
7. Jāpievieno arī neliela sauja ķiršu tomātu, kā arī smalki sagrieztu aso piparu gredzeni.
8. Sagatavoto maisījumu kārtīgi izmaisa, pievienojot nepieciešamo sāls un cukura daudzumu un pārlejot ar olīveļļu. Šajā gadījumā jums ir jānodrošina, lai tas aptvertu visus dārzeņu gabalus.
9. Lai gatavotu cepeškrāsnī, dārzeņi tur jāliek uz 35 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Procedūras laikā veidni ieteicams nedaudz sakratīt, lai produkti nepiedeg. Salātus glabā iepriekš sagatavotās burkās, līdz kaklam nevajadzētu sasniegt pusotru centimetru. Konservētus dārzeņus var uzglabāt ziemā vēsā vietā.

armēņu valodā

Šie ceptu dārzeņu salāti parasti tiek pasniegti silti.

Lai pagatavotu, būs nepieciešami dārzeņi: 2 sīpoli, 4 tomāti, 4 saldie pipari, 4 ķiploka daiviņas, 2 baklažāni.

Vārīšanai jāņem arī zaļumi: kinza, dilles un pētersīļi.

Degvielas uzpildei jums būs nepieciešams:

• etiķis;
• citronu sula;
• olīveļļa;
• m alti melnie pipari;
• sāls;
• smargi pipari.

Šie komponenti tiek pievienoti pēc vajadzības.

Ēdiena gatavošana:

1. Cepeškrāsnij jābūt uzkarsētai līdz 200 grādiem. Dārzeņi ir jātīra un jāmazgā.
2. Būs nepieciešami 2 cepamtrauki. Katrā ielej pusi glāzes ūdens. Vienā liek sīpolus un baklažānus, otrā – saldos piparus un tomātus. Cep atsevišķi. Pirmās veidlapas sagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā otrā.
3. Lai pagatavotu mērci, bļodā ielej eļļu, pievieno sāli, citrona sulu, smaržīgos un melnos piparus, izspiež ķiploka daiviņas. Maisījumu saputo ar dakšiņu, ietin celofānā un ļauj ievilkties.
4. Ceptos dārzeņus nomizo un sasmalcina. Tiem pievieno smalki sagrieztus zaļumus un vārītu mērci.

Daļas rūpīgi jāsamaisa un jāļauj uzvārīties. Šādā formā šo ēdienu var slēgt burkās vai pasniegt.

Bez sterilizācijas

Lai šādi pagatavotu ceptus dārzeņus, pietiek tos saritināt rūpīgi izmazgātās, iepriekš sterilizētās burkās. No tiem pagatavotus salātus var sarullēt bez sagataves sterilizācijas.

Sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Sagatavotais konservējums tiek sterilizēts. Lai to izdarītu, burkas pleciem ir nepieciešams liels katls, kas piepildīts ar ūdeni. Uz lina dvieļa uzliek burku, virsū uzliek vāku. Uzglabāšanas apstrādes laiks 0,5 l burkai ir 15 minūtes.

Tad tos aizver un uzglabā aukstā un tumšā vietā - piemēram, pagrabā. Drošības nolūkos tie nodrošina temperatūru no 2 līdz 6 grādiem pēc Celsija.

Ieteicams