Tomāti ar arbūzu ziemai bez sterilizācijas: 6 labākās konservēšanas receptes

Saimnieču vidū īpaši populāri ir tomātu un arbūzu pagatavojumi ziemai bez sterilizācijas. Ir vairāki veidi, kā pagatavot šos ēdienus. Katra recepte atšķiras pēc sastāvdaļu sastāva, produktu apstrādes metodēm, glabāšanas laika. Pagatavojumi no tomātiem ar arbūzu ziemai ir labi iesaistīti trauku dizainā. Jebkurš ēdiens izskatīsies skaisti un ēstgribu, ja tam virsū uzliks arbūza šķēles ar tomātiem.

Kas ir ēdiena pievilcība

Ēdienu galvenais ir tas, ka tomāti un arbūzi lieliski sader kopā un papildina viens otru.Pateicoties arbūza mīkstumam, tomāti kļūst saldi, elastīgi, smaržīgi. To garša iegūst vasaras svaiguma piesitienu. Arbūzs ir piesātināts ar tomātu derīgajām un garšas īpašībām, bet tajā pašā laikā nezaudē savu šķiedru konsistenci.

Ar kādiem sānu ēdieniem tiek pasniegti

Ēdienu gatavošanā ziemas izstrādājumi no tomātiem ar arbūza mīkstumu tiek izmantoti kā neatkarīga uzkoda piedevām. Tie ir lieliski piemēroti gaļas izstrādājumiem, īpaši jēra iesmiem.

Sālītie gurķi lieliski sader ar šiem sānu ēdieniem:

• cepti kartupeļi;
• rīsi;
• griķi;
• makaroni.

Kas attiecas uz alkoholiskiem dzērieniem, tad tomātiem un arbūziem ziemas izstrādājumus vislabāk var pasniegt ar degvīnu.

Receptes iespējas un soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Tomātiem ar arbūzu ziemai piemērotāko pagatavojumu topā ietilpst ēdieni, kas neatkarīgi no produktu sastāva un gatavošanas tehnoloģijas izrādās garšīgi, harmoniski un sabalansēti.

Bez sterilizācijas

Tie, kam patīk sāļi ēdieni bez skābuma, novērtēs šo pagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kilogrami;
• arbūza mīkstums - 1,3 kilogrami;
• sāls - 75 grami;
• cukurs - 80 grami;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• melnie piparu graudi - 10 gab.

Pakāpju gatavošana:

1. Sasmalcinātus ķiplokus, dārzeņus, arbūza mīkstumu liek kārtām dezinficētās burkās.
2. Ēdienu trauku pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 15 minūtēm katliņā ielej dārzeņu šķidrumu, pievieno piparus un garšvielas, uzvāra.
4. Burkas ir piepildītas ar karstu sālījumu un sarullētas ar vākiem.

Gatavos produktus apgriež otrādi uz 12 stundām.

Sālīti tomāti ar arbūzu

Tomātu un arbūzu sagataves bez termiskās apstrādes tiek pagatavotas ātri un vienkārši, kas ir ērti, ja nav brīva laika.

Sastāvdaļas:

• tomāti ar arbūza šķēlītēm - katrs pa 2 kilogramiem;
• ķiploku daiviņas - 6 gab;
• ķiršu lapas - 3 gab.;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• bazilika kāts - 4 gab.;
• sāls - 150 grami;
• cukurs - 40 grami;
• ūdens - 2,4 litri.

Pakāpju gatavošana:

1. Sterilizētās burkas pilda ar zaļumiem, garšvielām, tomātiem, arbūza šķēlītēm.
2. Atsevišķā bļodā samaisiet un sajauciet ūdeni ar garšvielām.
3. Ēdienu burkas ir piepildītas ar aukstu šķīdumu.
4. Tvertni pārklāj ar neilona vāku un nosūta uz siltu vietu fermentācijai.

Pēc 7 dienām iegūtās b altās putas tiek noņemtas no sāls šķīduma. Bankas tiek papildinātas ar svaigu ūdeni, noslēgtas un novietotas vēsā vietā uzglabāšanai.

Marinēts burciņās

Šādas sagataves tiek novērtētas ne tikai produktu garšas, bet arī pildījuma kvalitātes dēļ. Sastāvdaļas:

• tomāti ar arbūza gabaliņiem - divām divlitru burciņām;
• cukurs - 45 grami;
• sāls - 20 grami;
• ābolu etiķis - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 2 litri.

Pakāpju gatavošana:

1. Sterilizētās burciņas pilda rindās ar arbūza šķēlītēm un tomātiem.
2. Ūdeni, garšvielas, etiķi sajauc un bļodā uzsilda līdz 100 °C.
3. Ēdienu trauku pārlej ar karstu marinādi.

Burkas satin ar vākiem, apgriež un ietin siltā materiālā.

Ar citronskābi

Atšķirībā no etiķa ēdieni ar citronskābi garšo maigāk.

Sastāvdaļas vienai 3 litru burkai:

• tomāti un arbūzi - pēc izvēles;
• cukurs - 40 grami;
• sāls - 25 grami;
• citronskābe - 5 grami;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• selerija - 5 zari.

Recepte:

1. Sterilizētās burkas pilda ar garšaugiem, dārzeņiem, arbūza šķēlītēm.
2. Ēdienu trauku aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar metāla vāku.
3. Pēc 10 minūtēm pannā ielej ūdeni.
4. Dārzeņu šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej atpakaļ burkās.
5. Procedūru ar ūdeni atkārto 3 reizes.
6. Sāli un cukuru pievieno trešo reizi notecinātajam šķidrumam.
7. Uzvāra maisījumu.
8. Vispirms karsto sālījumu ielej pārtikas burkās, tad pievieno citronskābi.

Tvertnes ir noslēgtas ar metāla vākiem un novietotas otrādi zem auduma.

Konservēts ar sinepēm

Sinepju sēklu garšviela ēdieniem piešķir patīkamu aromātu, pikantu garšu un pikantumu.

Sastāvdaļas:

• tomāti ar arbūza mīkstumu - katrs pa 3 kilogramiem;
• sāls - 35 grami;
• cukurs - 60 grami;
• etiķis 70% - 3 ēdamkarotes;
• sinepes - 12 grami;
• garšvielas - pēc izvēles.

Recepte:

1. Sterilizētās burkas ir piepildītas līdz augšai ar garšvielām un produktiem.
2. Tvertni ar dārzeņiem aplej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 10 minūtēm ūdeni atkal ielej pannā, pievieno cukuru un sāli.
4. Uzvāra maisījumu.
5. Ķiplokus liek virsū ēdienam un pārklāj sinepes.
6. Vispirms burkās ielej šķīdumu, tad etiķi.

Konteinerus ātri satin ar metāla vākiem, apgriež un iesaiņo.

Ar arbūzu tomātiem un gurķi

Šī recepte ir piemērota gadījumos, kad iegādātais arbūzs izrādījās negatavs, un dobes ir pārslogotas ar tomātiem un gurķiem.

Sastāvdaļas:

• arbūzs, tomāti, gurķi - vienādās proporcijās;
• etiķis 70% - 1 tējkarote;
• zaļumi - pēc garšas;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• lauru lapas - 2 gab.;
• pipari 3-5 gab.;
• sāls - 50 grami;
• cukurs - 80 grami.

Pakāpju gatavošana:

1. Sterilizētais stikla trauks ir piepildīts ar garšvielām, garšaugiem, dārzeņiem un arbūzu.
2. Ēdienu trauku 2 reizes pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Iepriekš notecinot ūdeni virsū dārzeņiem, ielejiet cukuru un sāli.
4. Burkas aplej ar verdošu ūdeni, pievieno etiķi.

Gatavos produktus satin ar vākiem un glabā zem auduma, līdz atdziest.

Sagatavju glabāšanas nosacījumi un ilgums

Ēdieni no tomātiem ar arbūzu ziemai tiek uzglabāti labi vēdināmā, tumšā telpā ar relatīvo mitrumu 75%.

Uzglabāšanas temperatūra:

• nesterilizēti izstrādājumi - 0…+12 grādi;
• konservētas sagataves - 0… +20 grādi.

Gatavojot šos nesterilizētos tomātu un arbūzu marinētos gurķus, tie nezaudē uzturvērtību gada laikā no ražošanas datuma.

Konservēti produkti tiek glabāti 3 gadus.

Ieteicams