Saldie marinēti gurķi: 12 garšīgas receptes ziemai mājās

Mājsaimnieces saskaras ar dilemmu vasarā, rudenī, kad pienāk saglabāšanas sezona. Visa ģimene vēlas iepriecināt un pagatavot gardus gurķus ziemai. Ir tik daudz recepšu, ka ir grūti izvēlēties. Saldajiem zobiem var ieteikt gatavot saldus, saldskābus, marinētus gurķus. Lai to izdarītu, viņi par pamatu ņem klasisko recepti dārzeņu pagatavošanai, mainot tikai cukura, sāls un etiķa daudzumu.

Saldo gurķu kodināšanas iespējas ziemai

Gurķu kodināšana ietver etiķa pievienošanu sālījumā. Aizvietotājs var būt citronskābe, etiķa esence, skābie augļi: vīnogas, ķiršu plūme, āboli, jāņogas.Veselus gurķus liek traukā, sagriež dažādos veidos: apļos, gareniskās šķēlēs, sarīvē

Pēc dārzeņu ieklāšanas traukus aplej ar verdošu ūdeni, otro reizi - ar sāli, cukuru, trešo reizi - ar etiķi. Pēc šādas pildīšanas sterilizācija nav nepieciešama. Pietiek aizkorķēt un apsegt ar segu, līdz tā atdziest.

Ja marinādi ielej uzreiz, konservējums tiek sterilizēts, 3 litru burkas - 30 minūtes, 2 litru burkas - 25 minūtes, litrs - 15 minūtes, puslitrs - 10. Atpakaļskaitīšana notiek pēc ūdens vārīšanas pannā.

Garša ir salda, saldskāba. Pielāgojiet vēlamo garšu ar cukura daudzumu.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Galvenie produkti konservēšanā ir gurķi. Dārzeņus izvēlas bez bojājumiem, ar stingru mīkstumu, maza izmēra. Lai augļi kraukšķētu, mizai jābūt blīvai.

Pēc tāda paša principa tiek atlasīti papildu dārzeņi, augļi. Zaļumus izvēlas košus, svaigus, ar izteiktu aromātu.

Pirms dēšanas dārzeņus 2-6 stundas mērcē ūdenī, no abām pusēm nogriežot galus.

Kā sagatavot konteineru procesa sākumam

Bankas tiek iepriekš sterilizētas, izmantojot tvaiku. Vākus vāra ūdenī.

Ēdiena gatavošanas receptes

Visās receptēs cukura, sāls, etiķa daudzums tiek aprēķināts litrā.

Klasiskā pirkstu laizīšanas recepte 3 litru burciņai

Vienkāršas klasiskas gurķu receptes pagatavošana ar nosaukumu "Tu laizīsi pirkstus". 3 litru burkai vajadzēs 1,5-2 kilogramus.

Tradicionālās garšvielas:

ķiploki - 3 krustnagliņas;
jāņogas - 3 loksnes;
ķirsis - 3 loksnes;
dilles - ķekars vai lietussargs;
krustnagliņas - 2 gab.;
pētersīļi - 1 ķekars.

Marinādei 1 litram ūdens:

sāls - 2 ēdamkarotes;
cukurs - 2 ēdamkarotes;
etiķis 9% - 16 tējkarotes.

Dārzeņus liek sterilizētās burkās, marinē ar etiķi un noliek burciņu sterilizēšanai.

Bez sterilizācijas

Klasisko recepti var vēl vairāk vienkāršot. Lai to izdarītu, izmantojiet 3 aizpildījumu metodi. Sterilizācija nav nepieciešama.

Saldie kraukšķīgi marinēti gurķi uz 1 litru

Lai marinētu 1 litra burku un iegūtu saldus kraukšķīgus gurķus, nepieciešams vairāk cukura nekā klasiskajā receptē. Garšvielas izvēlas pēc garšas: diļļu lietussargs, mārrutku lapa, 4 piparu graudi, ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa.

Marinādei:

cukurs - 150 grami;
sāls - 40 grami;
citronskābe - 1 tējkarote.

Apakšā liek garšvielas, tad dārzeņus. Ielej verdošā ūdenī. Lai pareizi piepildītu marinādi, izmēra šķidruma daudzumu. Ja ūdens, piemēram, 250 mililitrus, uz 1 litru aprēķināto devu sadala 4 daļās. Aizveriet 3 aizpildījumu saglabāšanas metodi.

Saldskābā marinādē

Marinēti gurķi izrādīsies saldskābi, ja 1 litram ūdens uzpildīsiet 30 gramus sāls, 70 gramus cukura, 250 mililitrus 9% etiķa. Dārzeņus gatavo, izmantojot 3 ieliešanas metodi bez sterilizācijas.

Gardi ar sinepēm

Pikantos gurķus gatavo ar sinepēm. 3 litru burku apakšā liek zaļumus, dilles, 1 lauru lapu, 5 gramus sinepju sēklu. 5 melnie pipari. Ar šo recepti lieliski sader saldskāba marināde.

Var izmantot sinepju pulveri - 1 pilna ēdamkarote bez slaida uz 1 litru marinādes. Pēc tam, kad ūdens vārās, trauku noliek malā un ielej sinepes. Maisa līdz pilnīgai izšķīšanai. Konservēšanas metode ir piemērota ar vienu un 3 pildījumu.

Ar citronskābi

Dažiem etiķis negaršo, to var viegli aizstāt ar citronskābi. Klasiskajā receptē etiķi aizstāj ar 1 kaudzītu ēdamkaroti skābes. Pievienojiet to saldajam, sāļajam sālījumam trešo reizi.

Ar saldajiem pipariem, marinēti ar sīpoliem

Saldie paprika piešķir gurķiem neparastu garšu. Lai to pagatavotu, ņem 1 kilogramu gurķu, sagriež gareniski, pievieno sīpola galvu pusgredzenos, pusi tējkarotes sinepju, sasmalcinātas dilles, 1 paprikas kvadrātiņus. Visi produkti tiek sajaukti vienā bļodā. Burku apakšā iemet 2 smaržīgos piparu zirņus un liek dārzeņus.

Ielejiet verdošu marinādi:

etiķis - stikls;
cukurs - 3 tases;
sāls - 4 tējkarotes;
ūdens - 1 litrs.

Bankas tiek sarullētas un nosūtītas zem segas atdzist.

Ar mārrutkiem

Gurķi kļūst pikanti, kad klasiskajai receptei pievieno 3 mārrutku gredzenus.

Ar tomātiem

Sālītus gurķus gatavo ar tomātiem. Katrā burciņā ir 50x50 dažādi dārzeņi, tradicionālās garšvielas. Marināde tiek izvēlēta pēc jūsu gaumes.

Eļļā

Saldos gurķus gatavo ar eļļu. Lai to izdarītu, sagriež 4 kilogramus gurķu, pievieno cukuru - 250 gramus, sāli - 100 gramus, etiķi - glāzi, ķiploka galvu, 2 ēdamkarotes m altu melno piparu, 250 gramus rafinētas eļļas.Visas sastāvdaļas sajauc, atstāj marinēties 4 stundas. Pēc tam tos izliek burkās, pārlej ar izdalīto sālījumu un sterilizē.

Saldie gurķi, sagriezti, ar vīnogām

Etiķa aizstājējs var būt negatavas vīnogas. Apakšā liek visas klasiskās receptes sastāvdaļas, tad gurķus, virsū - glāzi vīnogu. Izvēlieties saldās marinādes recepti un konservējiet, izmantojot 3-lējumu metodi.

Saldie un pikanti gurķi

Saldās garšas kombinācija ar rūgtām notīm marinētajos gurķos patiks gardēžiem. Lai to izdarītu, gurķus ielej ar saldu marinādi. Čili pāksts sniegs pikantumu.

Īpaša informācija un uzglabāšanas noteikumi

marinēti gurķi ir labi, jo istabas temperatūrā uzglabājas ilgu laiku.