Brūkleņu mērcēta ziemai mājās: receptes ar fotogrāfijām un video

Mežs mums sniedz daudz labumu, starp tiem izceļas brūklenes, izsenis pieņemts to mērcēt ziemai. Tādā veidā tiek saglabāts liels daudzums noderīgā, brūklenes palīdzēs viegli pārvarēt saaukstēšanos un vīrusu tipa slimības, būtiski paaugstinās imunitāti un līdz ar to arī izturību pret infekcijas slimībām.

Marinētu brūkleņu gatavošanas iespējas

Novāciet to nākotnei dažādos veidos, taču, kā rāda prakse, tieši izmērcētā tiek uzglabāta daudz labāk un ilgāk. Lai to izdarītu, ir svarīgi pareizi veikt procesu.

Urīnam ir šādas funkcijas:

1. Liels daudzums ogu šādā veidā saglabāšanai tiek ievietotas lielos plastmasas vai koka traukos.
2. Pirms brūkleņu ievietošanas traukā ogas tiek rūpīgi atlasītas.
3. Ja sagatavošanās laikā saskaraties ar lapām, neizmetiet tās. Pārvietojot ar tām brūklenes, mēs iegūstam papildu vitamīnu un mikroelementu porciju marinādē.
4. Antonovska āboli meža dāvanai piešķirs patīkamu aromātu. Tos sagriež lielos kubiņos un liek virsū.
5. Izmērcētas brūklenes bez cukura un garšvielām nostāvēs ilgi. Augļi satur benzoskābi, kas atbild par saglabāšanos, bet pildījums periodiski jāmaina. Bez cukura tas var sapelēt vai saskābt.

Produktu pievieno dārzeņu salātiem, mērces gatavo no ogām gaļai, ēd ar tēju, nevis ievārījumu.

Svarīgi! Brūklenes ir ļoti noderīgas jebkurā formā. Regulāra lietošana uzlabos vielmaiņas procesus, stiprinās sirdi un asinsvadus, un ziemā tas kļūs par lielisku imūnmodulējošu līdzekli.

Brūkleņu sagatavošana pirms procesa sākšanas

Urīnēšanas metode pie mums ienāca no senatnes, mūsu senči tā gatavoja ēdienu ziemai, jo viņiem nebija saldētavu un skārdenes šuvēšanai. Mūsdienās ir izgudrots daudz dažādu pārtikas konservēšanas metožu, taču tās nav atteikušās no brūkleņu urinēšanas. Šādi tas tiek saglabāts daudz labāk.

Lai produkts saglabātos kā paredzēts, nepieciešams veikt iepriekšēju sagatavošanas procesu. Tās smalkumi ir:

1. Katra oga tiek pārbaudīta uz puvi un zilumiem, bojātās liek atsevišķā traukā, tās nepiedalīsies urinēšanā.
2. Ir atlasīti gatavi, bet stingri augļi.
3. Rūpīga mazgāšana ir obligāta.
4. Ogu ūdenim ļauj notecēt, ja vēlas, var nosusināt.

Svarīgi ir arī ēdieni, no tā tieši atkarīga gala produkta kvalitāte. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot alumīnija traukus - metāla oksidēšanās novedīs pie toksisku vielu veidošanās. Produkts uzreiz kļūst no noderīga uz kaitīgu. Vispieņemamākais variants ir koka mucas vai stikla burkas. Pārtikai piemērota plastmasa lieliski noturēs urinēšanu visa gada garumā.

Tvertnes rūpīgi izmazgā ar sodu, izskalo. Pirms darba uzsākšanas vēlams sterilizēt stikla burkas

Labākās receptes mērcētu brūkleņu pagatavošanai mājas apstākļos

Stingra proporciju ievērošana un apzinīgs sagatavošanās process palīdzēs saglabāt meža dāvanu ar daudzām priekšrocībām ilgu laiku. Lai iegūtu vislabākās kvalitātes brūklenes, tiek izmantotas laika pārbaudītas ražas novākšanas receptes.

Vienkārša ziemas recepte

Gatavošana pēc šīs receptes ir vienkārša, vienkārši visu saliec sagatavotā burkā un pārlej ar vārītu ūdeni. Pietiek paņemt kilogramu sagatavotu ogu, puskilogramu cukura, tējkaroti sāls un apmēram 3 litrus ūdens.

Meža dāvana tiek ievietota traukā urinēšanai, pildījumu sagatavo atsevišķi. Ūdeni uzvāra ar cukuru un sāli. Atdzesē marinādi. Sakrautās ogas ielej ar sagatavotu ūdeni ar cukuru un sāli, ieliek apspiešanu, pārklāj ar marli. Pēc 20 dienām oga ir gatava.

Aukstais ceļš

Šādi izmērcētas ogas ir viegli uzglabāt, un tās nav grūti pagatavot. Pareizs sastāvdaļu aprēķins palīdzēs produktam kalpot ilgāk.

Recepte atšķiras ar to, ka ogas aplej ar vārītu ūdeni, nepievienojot garšvielas un garšvielas.

Rezultātā iegūstam dzērienu ar dabīgu garšu, un oga būs kā svaiga. Uz katru pusotru kilogramu ogu būs nepieciešami 4,5 litri ūdens.

Darbplūsma tiek veikta šādi:

1. Ogas sagatavotajā traukā ievieto par trešdaļu.
2. Piepildiet ar ūdeni līdz augšai.
3. Nosedziet ar vāku ar caurumiem un nolieciet tumšā vietā uz nedēļu.

Pēc 7 dienām tiek ņemts paraugs. Vari lietot kā gribi, taču neaizmirstiet ogām pievienot izvēlēto šķidruma daudzumu.

Bez cukura

Pildījums šajā receptē izrādās ļoti gards, to var papildināt ar ikdienas lietošanu, jo tiek izlietots. Der atcerēties, ka pēc 2-3 mēnešiem ogas un šķidrums vairs nebūs derīgi lietošanai pārtikā. Urinēšanai sagatavo burku ar tilpumu 3 litri, tur ievieto apmēram litru sagatavoto ogu. Katliņā uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai 2,5 litrus ūdens, ielej brūkleņu burkā. Burka ir aizvērta ar pergamentu vai neilona vāku ar caurumiem.Ielieciet tumšā vietā. Turklāt vāku vēlams nosegt ar marli, tas pasargās no mazo kukaiņu iekļūšanas.

Ar sāli

Urīna pagatavošanai tiek izmantots ļoti maz cukura - galveno garšu piešķirs sāls un izvēlētās garšvielas. Visbiežāk izmanto krustnagliņas. Uz kilogramu ogu vajadzēs litru ūdens, 30 gramus sāls, cukuru uz naža gala, krustnagliņu pumpuriņu. Ogas liek urinēšanai paredzētā traukā, no pārējām sastāvdaļām uzvāra sīrupu, atdzesē un pārlej ogas. Zem neilona vāka tos 10 dienas glabā telpā ar temperatūru līdz 10 grādiem, pēc tam iznes uz vēsāku telpu.

Ar medu

Šādā veidā varēs pagatavot ogu, kā senos laikos - cukura toreiz nebija. Tā vietā medu izmantoja kā saldinātāju. Uz kilogramu produkta no meža ņem ne vairāk kā 100 gramus medus, sāli - uz naža gala, kanēli un krustnagliņas pēc vēlēšanās.

Sagatavotās burkas piepilda ar ogām līdz pleciem. Izmēra ūdeni, izvārītu un atdzesētu šķidrumu ielej burkās un pēc tam ielej kopējā traukā. Tur pievieno pārējās sastāvdaļas un karsē ūdens vannā. Ogas pārlej ar atdzesētu sīrupu un liek vēsā vietā bez gaismas.

Ar cukuru

Kā samērcēt brūklenes ar cukuru, lai tas nekaitētu, bet būtu jūtams arī saldums? Izmantojiet šādu recepti:

1. Kilo ogu izliek burkās, 5 centimetrus bez pildījuma līdz augšai.
2. No litra ūdens, 250 gramiem cukura, 2 gramiem sāls pagatavo sīrupu.
3. Burkas ielej atdzesētā brūvē.
4. Pārklāj ar vairākām marles kārtām.

Uzglabāt var istabas temperatūrā, bet ne ilgāk par pāris mēnešiem.

Negatavojas

Urinēšana tiek veikta standarta veidā, bet nav nepieciešams vārīt sīrupu, vienkārši izšķīdiniet cukuru ūdenī. Uz litru šķidruma ņem glāzi cukura, burkas pilnībā piepilda ar ogām, pārlej ar sīrupu, pārklāj ar vāku vai marli vairākās kārtās.

Kā pareizi uzglabāt

Saglabājiet ogu urinēšanas priekšrocības nedaudz, jums jāizvēlas piemērotākais temperatūras režīms. Parasti uzglabāšanu iedala divos posmos: pirmās 2-4 nedēļas marinētas ogas uzglabā augstākā temperatūrā, pēc tam izved vēsā telpā bez gaismas. Pašā sākumā meža veltes var glabāt istabā vai virtuvē un pēc tam ielikt ledusskapī vai pagrabā, ja vien receptē nav norādīts citādi.

Ieteicams